Petrohradské reštaurácie, jedlo; Nápoj - MARCO POLO

  • Poslať 4
  • Útulný 2
  • Rustikálny 2
  • Exotické 1
  • Ušľachtilý 1
  • Moderný 1
  • Medzinárodné 25
  • Regionálne 13
  • Vegetariánske 8
  • frensh 6
  • Rakúska 2
  • Indická 2
  • Talianska 1
  • Japončina 1
  • Kórejčina 1
  • Morské plody 1

Jesť nápoj

To však neznamená, že by Rusi už v miestnej kuchyni nemali radi väčšinou výdatné ľudové jedlá. Naopak, držia sa svojich stravovacích návykov: veľké, výživné porcie polievky, enormná rozmanitosť sakuski (predjedlá), láska k hubám - a vodke - je vždy alternatívou k (dosť drahému) vínu. Heimrecht má rád aj gruzínske kulinárske umenie, ktoré obohatilo ruskú kuchyňu o južné korenie a sofistikované techniky grilovania: Zastávka v gruzínčine je jednoducho súčasťou procesu v Petrohrade!

marco

Početné reštaurácie stále držia krok - najmä v regiónoch s vyššími cenami! - kvôli svojej dôstojnosti ponúkať jedlá z mäsa a rýb zadarmo. Je to zjavne neskorý dôsledok sovietskej éry, pretože vegetariáni boli v tom čase považovaní za ideologicky podozrivých. V zásade je však trendy bezmäsitá strava: čoraz viac čiastočne alebo čisto vegetariánskych reštaurácií existuje!

Zvyčajné miestne kategórie sú trochu mätúce: Kafe je menšia reštaurácia s veľmi rozsiahlym sortimentom. Každý, kto hľadá kávu a koláč, je na správnom mieste v kofejnji alebo konditorskaja. Reštaurátor sa cíti byť povolaný k vyšším požiadavkám na kuchyňu a služby. To tiež znamená, že večer býva živá hudba. Gastronomický opačný pól - hlavná vec je rýchla a veľmi lacná - je stolowaja: Tieto populárne samoobslužné jedálne majú robustnú miestnu kuchyňu. A pod barom sa dá očakávať skôr bar alebo krčma - zvyčajne tiež s rozsiahlym menu a veľkým výberom pív. Pretože boom remeselného piva sa dostal aj do Ruska.

Reštaurácie spravidla fungujú bez dňa voľna a kuchyňa nechladí ani popoludní. V pracovných dňoch od 12. do 15. hodiny súperia takmer všetky reštaurácie o zákazníkov s lacnými obedmi - formou pevného mini menu (bisnes-lantsch) alebo s paušálnymi zľavami. Anglické menu sú takmer vždy k dispozícii, rezervácie sú väčšinou potrebné iba pre väčšie skupiny. Mnoho reštaurácií sa zatvára o 23:00 alebo o polnoci, ale centrum často funguje, kým neodíde posledný hosť - alebo dokonca nepretržite.

Špeciality

Predjedlá

Slede „pod kožušinou“ vyrobené z červenej repy, vajíčka a majonézy

výživné zložky: zemiaky, uhorka, hrášok, vajce a klobása

čierny (veľmi drahý!) alebo červený kaviár na malých palacinkách

Polievky

sýto červená vďaka červenej repe. Vstúpte, okrem iného. Biela kapusta, hovädzie mäso, paradajky, zemiaky, cibuľa - a smetana (kyslá smotana)

kyslá polievka s nakladanými uhorkami, v klasickej verzii s rôznymi druhmi mäsa, šunkou a často klobásou. Súčasťou sú teraz aj olivy a citrónový klin. K dispozícii sú tiež soljankas z rýb a húb.

studená letná polievka na báze kvasu

Hlavné chody

Plátky hovädzieho plátku v smotanovo-hubovej omáčke

Obaľované kuracie filé plnené maslom, iba pravé s vytŕčajúcou kosťou

Ravioli podobné halušky, so smetanou alebo v mäsovom vývare

Dezerty

Pelmeni na sladký spôsob, plnené tvarohom alebo ovocným pyré

malý bundtový koláč, nasiaknutý rumom

nápoje

vždy spálené od obilia, vždy štyridsať percent