PharmaWiki - Glukóza

Glukóza je monosacharid, ktorý patrí do skupiny sacharidov. Vyskytuje sa v mnohých potravinách a je tiež súčasťou škrobu, celulózy a cukru pre domácnosť (sacharóza). V metabolizme hrá glukóza zásadne dôležitú úlohu ako substrát pre výrobu energie, pre syntézu nosiča energie ATP a pre syntézu mnohých metabolických produktov. Vo farmácii a medicíne sa používa okrem iného ako sladidlo, ako tonikum, na parenterálnu výživu a na liečbu nízkej hladiny cukru v krvi (hypoglykémia). Nadmerná konzumácia môže viesť k obezite a zubnému kazu.

Glukóza je obsiahnutá v mnohých liekoch, lekárskych výrobkoch, v potravinových doplnkoch a v nespočetných prírodných a spracovaných potravinách (napr. Chlieb, cestoviny, cukrovinky, zemiaky, ryža, ovocie). Ako čistá látka je k dispozícii ako prášok v kvalite liekopisu v lekárňach a drogériách.

Štruktúra a vlastnosti

D-glukóza (C6H12O6, Mr = 180,16 g/mol) je sacharid, ktorý patrí medzi monosacharidy (jednoduché cukry) a aldohexózy (aldehyd, cukor C6). Dodáva sa ako biely kryštalický prášok sladkej chuti a je ľahko rozpustný vo vode. Často sa tiež používa monohydrát glukózy (· 1 H2O), ktorý obsahuje jednu molekulu vody.

hladina cukru

Glukóza sa zvyčajne získava zo škrobov enzymatickou alebo kyslou hydrolýzou. Pridáva sa tiež glukózový sirup, vodný a viskózny roztok, ktorý sa vyrába zo škrobu a ktorý môže okrem glukózy obsahovať aj oligo- a polysacharidy, najmä pre potraviny.

Glukóza je prírodná látka, ktorá sa vyskytuje napríklad v sladkom ovocí, ako je hrozno a med. Stolný cukor (sacharóza) pozostáva z molekuly glukózy, ktorá je naviazaná na fruktózu (ovocný cukor). Je viazaný na galaktózu v mliečnom cukre. Maltóza je disacharid s dvoma molekulami glukózy. Oligosacharidy, ako je maltodextrín, sú zložené z niekoľkých a polysacharidy, ako je škrob a glykogén, sú tvorené zo stoviek až tisícov glukózových jednotiek, ktoré sú navzájom spojené. Najčastejšie sa glukóza vyskytuje v rastlinách v celulóze, ktorá je však pre človeka nestráviteľná.

V ľudskom tele hrá glukóza ústrednú úlohu pri výrobe energie a syntéze nosiča energie adenozíntrifosfátu (ATP) a ako substrát pre biosyntézu mnohých metabolických produktov (napr. Mastných kyselín, lipidov, aminokyselín, sacharidov, neurotransmiterov). To v kontexte glykolýzy (štiepenia glukózy), cyklu kyseliny citrónovej a dýchacieho reťazca v mitochondriách. Glykolýza produkuje pyruvát, ktorý je dôležitý pre biosyntézu.

Vo forme polymérneho glykogénu sa glukóza používa aj ako zásoba uhľohydrátov a energie a na tento účel sa uchováva napríklad v pečeni. A nakoniec si telo dokáže pomocou glukoneogenézy (regenerácie glukózy) vyrobiť aj samotnú glukózu. Je to nevyhnutné, pretože sa musí vždy udržiavať koncentrácia v krvi. Mozog je závislý na nepretržitom príjme a spotrebuje viac ako 120 g denne. Ak prudko poklesne hladina cukru v krvi, napríklad v dôsledku predávkovania inzulínom, objaví sa nebezpečná hypoglykémia (nízka hladina cukru v krvi).

Naopak, príliš vysoká koncentrácia glukózy v krvi, ktorá je spôsobená nedostatkom inzulínu a inzulínovou rezistenciou, vedie k cukrovke. Jeden hovorí o hyperglykémii. Hladinu cukru v krvi regulujú okrem iného hormóny inzulín a glukagón.

Glukóza v tele pochádza hlavne z troch zdrojov. Po prvé z potravy, po druhé z rozkladu glykogénu (glykogenolýza) a po tretie z tvorby novej glukózy (glukoneogenéza).

cukru krvi

Oblasti použitia glukózy vo farmaceutických, lekárskych a potravinárskych technológiách zahŕňajú (výber):

  • Ako sladidlo, ako sladkosť, ako korektor chuti a ako konzervačná látka.
  • Ako tonikum.
  • V infúznych roztokoch okrem iného na prísun sacharidov a na parenterálnu výživu.
  • Na liečbu hnačiek a zvracania vo forme perorálneho rehydratačného roztoku.
  • Na liečbu hypoglykémie (nízka hladina cukru v krvi).
dávkovanie

Spoločnosti zaoberajúce sa výživou odporúčajú pokryť asi 50% vašej dennej energetickej potreby sacharidmi. Patria sem aj ďalší zástupcovia z tejto skupiny.

Glukóza je životne dôležitá a nie sama o sebe nezdravá. Má však vysokú výhrevnosť a pri nadmernej konzumácii, najmä vo forme sacharózy, môže prispievať k rozvoju nadváhy a obezity, pretože sa môže metabolicky metabolizovať na mastné kyseliny. Môže tiež podporiť zubný kaz.

literatúry

  • Informácie o lieku (CH)
  • Európsky liekopis PhEur
  • Knihy o biochémii
  • Encyklopédie potravinárskych technológií
  • Lexikóny pre farmakoterapiu
  • Mergenthaler P., Lindauer U., Dienel G.A., Meisel A. Cukor pre mozog: úloha glukózy vo fyziologických a patologických funkciách mozgu. Trends Neurosci, 2013, 36 (10), 587-97 Pubmed
  • Bezpečnostný list
autor

Konflikt záujmov: žiadny/nezávislý. Autor nemá žiadne vzťahy s výrobcami a nepodieľa sa na predaji uvedených výrobkov.

Ďalšie informácie

  • Zobraziť výrobky (Švajčiarsko)

Online poradenstvo

Naša online poradenská služba PharmaWiki Answers rád odpovie na vaše otázky týkajúce sa liekov.

Podporte PharmaWiki darom!