Piť vodu; Cabinet Nutrition Nutritionist Dr
„Pite vodu!“ V dnešnej dobe sa môže javiť ako slogan Ceausescu, v ktorom máme prístup k mnohým ďalším možnostiam chladenia, pomocou ktorých môžeme hydratovať seba aj svoje deti. A z môjho pohľadu ako matky sa to, ako a čím v lete hydratujeme svoje deti, stalo otázkou, ktorú ignoruje čoraz viac rodičov, unavených každodennou prácou a požiadavkami detí, zlákaných reklamami na osviežujúce džúsy.
Lenže - ako sa hovorí - leto nie je ako zima, a pokiaľ ide o hydratáciu detí, tak to skutočne nie je, pretože dehydratácia detí je mimoriadne vážny problém. Preto, aby sme strávili nezabudnuteľné letné prázdniny, je dôležité vedieť, ako môžu byť naše deti dehydratované a ako ich môžeme hydratovať alebo rehydratovať.
Dieťa s zjavné príznaky pokročilej dehydratácie - znížené množstvo a stmavnutie moču, rýchle a plytké dýchanie, extrémna únava, kŕče, nevoľnosť, slabý pulz, zmätenosť, rozmazané videnie alebo kŕče - by mal byť urgentne konzultovaný s lekárom, ktorý pravdepodobne predpíše rehydratáciu a diétne soli alebo hospitalizáciu.
Počas leta môže takáto dehydratácia nastať pri infekčnej enterokolitíde v dôsledku hnačiek, vracania alebo horúčky, prejavov, ktoré sa vyskytujú spolu s brušnou kolikou, zimnicou a nevoľnosťou po konzumácii kontaminovanej potraviny - ktorá, bohužiaľ, stále zostáva deje sa počas prázdnin na mori.
Jesť zmrzlinu predávanú „v zmrzlinových automatoch“ sa môže javiť ako dobrý nápad na ochladenie v horúcom letnom dni, ale vaše dieťa môže byť choré nielen na enterokolitídu, ale aj na hepatitídu A, takzvanú „chorobu špinavých rúk“.
Je oveľa bezpečnejšie dať deťom domácu zmrzlinu doma alebo pasterizovanú zmrzlinu, ktorá sa predáva zabalená a podáva sa ako dezert na konci jedla, pred ktorým si umyje ruky.
Ďalšími možnými zdrojmi enterokolitídy sú morské plody, ryby alebo nesprávne uvarené vajcia alebo mäsové výrobky.
Teraz, keď sme hovorili niečo o najhorších príčinách dehydratácie a o tom, ako im môžeme predchádzať alebo ako s nimi zaobchádzať, poďme si niečo povedať dehydratácia konzumáciou mäkkých štiav namiesto vody.
Pocit smädu sa líši od pocitu hladu dvoma vecami: upokojuje sa až po požití tekutín (na rozdiel od hladu, ktorý u niektorých ľudí „zmizne“, ak nie je uspokojený včas) a neposkytuje kvalitatívne indikácie, ale iba kvantitatívne. Tieto dve veci spôsobujú, že nás a naše deti prestanú požívať smäd po vypití mäkkých štiav akéhokoľvek druhu.
Mnohé z týchto džúsov sú však bohaté na kofeín - ktorý nie je hnedý, ale bezfarebný, pričom niektoré bezfarebné alebo žlté nápoje obsahujú takmer toľko kofeínu ako káva, ak nie viac - vo všetkých druhoch solí a cukrov. zjavne podobný športovým nápojom, o ktorých sa vie, že sú vysoko zvlhčujúce.
Obsah solí v týchto nápojoch je však úplne neprimeraný, čo môže viesť k dehydratácii v dôsledku hypernatriémie. Neviem, či viete, ale maximálny príjem sodíka za deň je 2,5 g a veľa z týchto nealkoholických nápojov obsahuje toto množstvo v 250 ml pohári. Okrem rizika hypernatriémie väčšina džúsov neobsahuje cukor - bolo by skvelé, keby to boli - ale umelo syntetizovaná fruktóza z ultrafialového spracovaného kukuričného škrobu, látky, ktorú ľudský organizmus nepoužíva na energiu, ale na syntézu pečene de novo. mastné kyseliny, ktoré sa postupne ukladajú v pečeni, čo vedie k tukovej záťaži pečene.
A akoby dehydratácia v dôsledku hypernatriémie a steatózy pečene nestačila na to, aby ktorýkoľvek z rodičov hydratoval svoje dieťa vodou, môžu tieto šťavy zvyšovať riziko cukrovky prostredníctvom obsahu kofeínu. Samotný kofeín dehydratuje iba pri príjme presahujúcom 500 mg denne: asi 3 šálky rýchlovarnej kávy alebo dve espressá alebo 1 energetický nápoj alebo 1 liter džúsu. Deťom, ktoré konzumujú 1 liter džúsu denne, však hrozí dehydratácia a kvôli kofeínu v šťave, nielen kvôli soliam, ktoré obsahuje.
Ale in vivo môže kofeín produkovať aloxán, látku používanú na vyvolanie cukrovky u zdravých myší, pretože selektívne ničí beta bunky pankreasu, čo spôsobuje typ cukrovky podobný typu I. Ľudia sa však zdajú byť odlišní. Podľa myší niektoré štúdie dokonca ukazujú, že veľmi vysoký príjem kofeínu nespôsobuje u ľudí cukrovku z aloxánu. Toto však medzi vedcami zostáva veľmi kontroverznou témou - témou, ktorej pravdivosť by som ako matka netestovala dehydratáciou svojich chlapcov komerčnými džúsmi alebo osviežujúcimi čajmi.
Aj čerstvé džúsy, čerstvo vylisované z ovocia alebo zeleniny, sú neoptimálnym variantom hydratácie, pretože napádajú zubnú sklovinu, sú veľmi kariogénne a pretože majú oveľa menej vlákniny a oveľa viac fruktózy ako samotné ovocie, čo je oveľa viac. zdravšie a zvlhčujúcejšie.
Okrem toho asi 1/3 ľudí so syndrómom dráždivého čreva má intoleranciu fruktózy. V prípade týchto ľudí je voda alebo limonáda - prípadne s mätou a zázvorom alebo bobuľami - možnosťou hydratácie, ktorá oveľa ľahšie toleruje gastrointestinálny trakt. Aby sa minimalizoval metabolický vplyv, mali by čerstvé šťavy konzumovať deti iba príležitostne, ako súčasť jedla, po ktorom by si malo dieťa (alebo dospelý) umyť zuby.
Okrem vody (čistá, minerálna - ak dieťa nemá problémy s obličkami - alebo voda filtrovaná reverznou osmózou), limonády a zriedka čerstvé, môžu byť deti hydratované studenými alebo teplými polievkami alebo vývarmi, mliekom, jogurtom a šalátmi čerstvo nakrájanej zeleniny alebo ovocia, čo najpestrejšie a najpestrejšie na stimuláciu detskej chuti do jedla.
Nesmieme však zabúdať, že ide o potraviny, ktoré sa musia ponúkať na uspokojenie hladu, nie smädu - impulz Ceausesca uspokojiť obidvoch naraz môže spôsobiť nielen hydratáciu, ale aj obezitu.
A drahí súdruhovia a priatelia, voda by sa mala podávať pravidelne po celý deň, nielen pri stole, keď - chcem spomenúť - nič neriedi, kapacita na vylučovanie tráviacich štiav je schopná dokonale ignorovať 1 pohár vody. podobne ako ryby, voda sa rýchlo vstrebáva v čreve, najmä v lete, keď hypovolémia potu vytvára hyperosmolaritu plazmy.
Príbehy, že sa voda nepije za stolom, nie sú určené pre spiace deti, ale pre dehydratujúce deti.
Som odborník na výživu a výživu akreditovaný ministerstvom školstva na základe bakalárskeho titulu Nutričná a dietetická výživa. Spočiatku som vyštudoval lekársku fakultu Carol Davily v Bukurešti so špecializáciou na fyziokinetoterapiu. Potom som absolvoval druhý stupeň výživy a dietetiky, magisterský titul v odbore výživových vied a doktorát z onkológie - onkologická výživa pre pacientky s rakovinou prsníka.