Pikantná hubová polievka

3 porcie, približne 48 kCal na porciu

1 kúsok čerstvého zázvoru (cca 20 gramov), olúpaný a nadrobno nakrájaný

3 stonky zeleru, umyté a nadrobno nakrájané

2 strúčiky cesnaku, olúpané a najemno nakrájané

1 čerstvé chilli korenie, rozpolené, jadrá odstránené a nakrájané na jemné prúžky, alternatívne 1 čajová lyžička sambal oelek

3 listy kaffiru (z ázijského obchodu)

1 stonka citrónovej trávy, vonkajšia vrstva odstránená a prerezaná (citrónová tráva je po uvarení opäť odstránená)

200 g šampiňónov, očistené a nakrájané na plátky

1/2 zväzku čerstvého koriandru, nahrubo nasekaného

príprava

Cibuľu, cesnak, zeler a zázvor natrháme v hrnci s olivovým olejom.
Deglazujte dobrým 1 litrom vody. Pridajte citrónovú trávu, listy kaffiru, badián a chilli. Privedieme k varu a dusíme asi 30 minút. Polievku prelejte cez sitko do 2. hrnca. Vyhoďte korenie.
Polievku privedieme k varu, pridáme huby a povaríme 1 minútu. Potom do polievky pridajte sójovú omáčku a limetkovú šťavu a dochuťte soľou a korením. Ozdobíme koriandrom a podávame.

K tomu sa hodí niekoľko klíčkov, napríklad fazule mungo alebo iná zelenina podľa vášho výberu.

Počas fázy stabilizácie môžete polievku zafarbiť trochou sezamového oleja.

Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.

V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.