Pikantné pečené baklažány s paradajkovou omáčkou • vegetariánske vegánske

Ponorenie baklažánu s aromatickým chlebom do ovocnej paradajkovej omáčky, ešte teplé z rúry, je čistá letná nálada! Ste už fanúšikom baklažánu? Baklažány sú nielen rozmanité a chutné, ale aj takzvaná „ovocná zelenina“, na ktorú je obzvlášť pekný pohľad - z kulinárskeho hľadiska patria k „zelenine“, ale botanicky sú priradené k ovociu, pretože patria do čeľade bobuľovitých. Záhadná, tmavofialová trblietavá rastlina nočnej kôry sa pôvodne do Európy dostala z Indie cez Áziu v 13. storočí. Dnes existujú baklažány v mnohých farbách a tvaroch - od žiarivo bielej až po pruhované, škvrnité, v ich typickom „vajcovom tvare“ alebo sférické. Baklažány sú obzvlášť populárne v južných krajinách. Na mojom blogu už nájdete širokú škálu spôsobov prípravy - od aromatického francúzskeho „ratatouille“ cez orientálne „baba ganoush“ až po „panzanella“, lahodný šalát z baklažánového chleba alebo s izraelským nádychom s jogurtovo-tahinovou omáčkou a semienkami granátového jablka. Keďže veľmi rád jem baklažán, dnes vám ukážem, ako si môžete ľahko pripraviť baklažán obložený pikantným chlebom v rúre.

pikantné

Keď si kupujete baklažány, mali by mať kyprý lesklý povrch a mali by ste ich rýchlo spracovať. Baklažány sa bohužiaľ nedajú dobre skladovať. V chladničke je pre nich príliš chladno, v lete príliš vonku. Chladná pivnica by bola najlepšou možnosťou skladovania na pár dní. Takže ihneď začnite a vychutnajte si svoje baklažány čerstvé z trhu alebo zo záhrady v výdatnej kruste s úžasnou paradajkovou omáčkou a možno niekoľkými ďalšími tapas, ako sú olivy, nakladané artičoky alebo papriky. Bavte sa tým, že to vyskúšate, vaša Lea.