Pilaf - vynikajúce jedlo z ryžového mäsa Sprievodca varením
Pilaf je známy pod rôznymi menami, hovorí sa mu aj pilau, pluh alebo plov. Je to pôvodne orientálne ryžové jedlo, v ktorom sa ryža varí spolu s cibuľou a mäsom (niekedy rybou) a zeleninou. Moja úžasná babička, ktorú počas vojny vylúčili zo Sovietskeho zväzu, pre nás často pripravovala tento recept na pilaf s hovädzím mäsom. Moja mama to vždy volala všedné ryžové mäso a vždy chutilo. Pilaf mojej babičky však zostal neprekonaný, pretože použila viac cesnaku a zeleniny. Je to chutné chutné ryžové jedlo, ktoré je možné pripraviť za menej ako 45 minút.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 1 kg hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
- 150 ml oleja
- 500 g cibule
- 500 g mrkvy
- 2 šálky ryže (predparené)
- 1 žiarovka cesnaku
- Po 1 čajovej lyžičke tymiánu a papriky
- 1/2 lyžičky koriandra,
- 1 lyžička soli
- 2 bobkové listy
- Soľ a korenie z mlyna
Tak sa to robí
- Mäso nakrájajte na kúsky, nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kúsky. Cibuľu cesnaku priečne rozpolíme.
- Olej zohrejte v hrnci (originál sa pripravuje v Kazani), kým nezačne stúpať dym.
- Vložte hovädzie mäso do údeného horúceho tuku a pražte ho.
- Pridajte cibuľu a smažte ju, až kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a povarte ju asi 10 minút.
- Pridajte ryžu - nemiešajte - pridajte 4 šálky vody a soľ.
- Pridajte do hrnca korenie a polovice cibule cesnaku.
- Hneď ako voda mierne zovrie, zapnite sporák na najnižšiu úroveň a zakryte ju a dopečte do 30 minút.
- Dochutíme soľou, korením a podávame teplé.
K šalátu sa hodí úžasný šalát z čerstvých paradajok.
Tip:
- Pokiaľ nepoužívate predparenú ryžu na pilaf, mali by ste ryžu 1-2 krát umyť, aby ste z nej odstránili škrob. Ryža v pilafe by sa nemala zlepovať, mala by byť skôr pekná a zrnitá.
- Podľa chuti môžete pridať aj cícer, hrozienka, mandle atď.
„Uvarte zdravé jedlo za 30 minút“
Ako sa naučiť rýchlo a ľahko variť a ako pripraviť chutné a zdravé jedlo za 30 minút. Teraz sa to dozviete v mojom novom podrobnom sprievodcovi varením.