Falafel - recept EDEKA
Rafinované korenie a exotické prísady: orientálna kuchyňa boduje pochúťkami, ktoré inšpirujú fanúšikov rýchleho občerstvenia i vegánov. Objavte náš recept na falafel na lahodné cícerové guľky v pita chlebe!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
200 g cíceru, sušeného
2 kúsky strúčika cesnaku
0,5 zväzku zelených koriandrov
2 krajce bieleho chleba
1 čajová lyžička mletého kmínu
1 čajová lyžička koriandra, pomleté
3 lyžice pšeničnej múky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
Stlačte 2 citróny, džús
3 lyžice slnečnicového oleja
niekoľko kvapiek rastlinného oleja na vyprážanie
Cícer namočte deň vopred do vody a nechajte ho cez noc máčať. Nasledujúci deň vypustite cedník.
Olúpte cesnak. Koriander umyte, osušte kuchynským papierom a nakrájajte listy. Odkôrnite biely chlieb a krátko ho namočte do trochy vody. Biely chlieb vytlačte a zmiešajte s cícerom, cesnakom, koriandrom a korením v mixéri tak, aby vznikla hladká pasta. Rukami zapracujte múku a prášok do pečiva.
Zahrejte tuk na vyprážanie a medzitým si cícerovú pastu vyvaľkajte na guľky orechovej veľkosti. Pečieme na horúcom tuku do zlatista.
Medzitým si očistíme a nadrobno pokrájame kapustu. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemné pásiky. Uhorku umyte a nakrájajte na tenké plátky alebo na plátky. V každej z pitas vykrojte hlboké vrecko a naplňte pripravenou zeleninou. Marinujte soľou, citrónovou šťavou a olejom a do každej z pitas nalejte 2-3 falafely. Podávame ihneď.
Objavte tento recept na bulgur s jahňacím mäsom, recept na bulgurový šalát a naše lahodné turecké recepty!
A ako príloha: Čo tak tzatziki alebo lahodné hráškové pyré. Máte chuť na ešte viac vidieckej kuchyne? Vyskúšajte naše afganské, africké recepty, orientálne recepty a tieto židovské recepty. Náš recept na Börek s Fetou je napríklad vynikajúci. Vyskúšajte aj náš recept na baklavu - vynikajúci dezert!
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na falafel: cícer v najlepšom
Orientálny svet láka jedinečnou paletou korenia a alternatívnych príloh. Namiesto nápadov na varenie s rezancami, ryžou a zemiakmi implementujú ľudia na Blízkom a Strednom východe, v Turecku a severnej Afrike recepty s falafelom. Vyprážané cícerové guľky sú neodmysliteľnou súčasťou arabskej kuchyne ako občerstvenie a príloha. Podávané spolu so sezamovou omáčkou vo vrecku falafelu chutia obzvlášť lahodne a sú dokonalým občerstvením medzi jedlami. Šikovné guľky z falafelu sa dajú v tejto podobe jesť veľmi dobre aj na cestách a sú vegánskou alternatívou kebabu k mäsu. Môžete ich tiež použiť pre náš Dürüm namiesto kuracieho mäsa.
Namiesto chleba pita si môžete pochutnať na chrumkavej, šťavnatej špecialite ako zavinovačka alebo zabalená v plochom koláči ako kebab Dürüm. Cícer sa dá tiež dobre premiešať s inými prísadami a vytvarovať z neho guľky. Náš proso falafel je rozšírením nášho receptu na falafel: Tieto sú zaoblené s nádychom koriandra, petržlenu, čili, soli a korenia. Recept je vhodný aj pre každého, kto chce ušetriť pár kalórií: Gule nie sú tu zakomponované do chleba, ale na paradajkový šalát, ktorý je obložený čerstvými bylinkami. Ak chcete ušetriť tuk a kalórie, falafel nevyprážajte, ale pripravte ho v rúre. Napriek tomu guľky natrite trochou žiaruvzdorného oleja, napríklad slnečnicovým, aby príliš nepreschli. Takže zostanú zvonka pekné a chrumkavé a vo vnútri jemné. Máte náladu na občerstvenie k mäsu? Potom vyskúšajte náš recept na vrece na chlieb s grilovaným morčacím plátkom!
Lahodná príloha k arabským jedlám: recept na falafel
Falafel chutí nielen ako „arabský hamburger“, ale obohacuje aj veľa chutných jedál ako príloha. Strukoviny majú vysoký obsah bielkovín a sú rovnako ako fazuľa dobrým zdrojom rastlinných bielkovín. Recepty ako naša quinoa a falafelová panvica sa preto dobre zaobídu aj bez mäsa. Nezáleží na tom, či použijete cícer v konzerve alebo sušenú verziu. K vyváženej nutričnej rovnováhe prispieva aj varená zelenina, ako je tekvica, cuketa a červená repa. Ako recept na falafel s chrumkavým šalátom odporúčame tabbouleh s falafelom. Orientálny bulgurový šalát s množstvom čerstvej mäty a ovocným paprikovo-mangovým kečupom je v lete skutočnou lahôdkou. Ak sú exotické koreniny a prísady z našich receptov falafel práve to, čo chcete, máme pre vás ďalšie nápady na orientálne varenie: Objavte kuskus, hummus, tagine, baklavu a mnoho ďalších orientálnych receptov!