Pistácie - strava, výhody a údaje o výžive 🥇 Medicína - fitnes - strava

V posledných rokoch je takmer nemožné ísť deň bez pistácií. Nepochybne ste videli marketingové kampane celebrít pre lahodné oriešky. Prečo sa ľudia ospravedlňujú za pistácie? Pravdepodobne preto, že pistáciová strava je prospešnejšia, ako by si mnohí mysleli.

Sú pistácie zdravé? Áno! Pistácie s vysokou hustotou živín sú na prvom mieste, pokiaľ ide o zdravé občerstvenie na chudnutie a kontrolu hmotnosti.

Väčšina tuku v pistáciách (takmer 90 percent) je zdravý nenasýtený tuk, ktorý má veľa priaznivých účinkov na celé telo. V skutočnosti sa ukázalo, že jeho zdravý tuk a živiny znižujú LDL cholesterol (zlý cholesterol), podporujú zdravie očí a ďalšie.

Štruktúra pracovného miesta

Čo sú to pistácie?

Čo to vlastne pistácio je? Je to oriešok s tvrdou škrupinou vajcovitého tvaru zvonka a chutným jadrom zvnútra, ktorý je všeobecne obľúbený ako občerstvenie. Pistácie rastú na Blízkom východe už tisíce rokov a v regióne sú považované za lahôdku.

Ak ste niekedy skúšali pistácie, asi vás neprekvapí. Chuť a zdravá zmes dobrého tuku, vlákniny a bielkovín robia z pistácií najlepšiu voľbu pre chuť a zdravie.

Pistáciový strom (Pistacia vera)

Jedlý orech pochádza z pistáciového stromu (Pistacia vera), ktorý je pôvodom zo západnej Ázie a Malej Ázie a ktorý voľne rastie na mnohých horúcich a suchých miestach, ako sú Libanon, Palestína, Sýria, Irán, Irak, India, južná Európa a púštne krajiny Ázie a Afriky. . Pistácia, ktorú poznáme (a s najväčšou pravdepodobnosťou milujeme), je jediný jedlý druh z 11 druhov rodu Pistacia.

Informácie o výživovej hodnote

Pistáciová diéta je skutočne pôsobivá. Ste na začiatku skutočne nabití všetkými druhmi výživných látok, ako je vitamín B6, tiamín, draslík, meď, horčík a železo. Pistácie tiež obsahujú zdravé mononenasýtené a polynenasýtené tuky, sú však bez tukov a cholesterolu.

Typická veľkosť porcie pistácií je unca alebo 49 zŕn. Keď skonzumujete 1 unciu surových pistácií, získate vďaka pistáciovej výžive nasledujúce zdravé výživné látky:

159 kalórií
7,7 gramov sacharidov
5,7 gramu bielkovín
12,9 gramov tuku
3 gramy vlákniny
0,5 miligramu vitamínu B6 (25 percent DV)
0,3 miligramu tiamínu (20 percent DV)
0,4 miligramu medi (20 percent DV)
291 miligramov draslíka (8,3 percent DV)
34 miligramov horčíka (8,5 percent DV)
1,1 miligramu železa (6,1 percent DV)
0,6 miligramu zinku (4% DV)
14 mikrogramov kyseliny listovej (3,5 percent DV)
30 miligramov vápnika (3 percentá DV)
146 medzinárodných jednotiek vitamínu A (2,9% DV)
1,6 miligramu vitamínu C (2,7 percent DV)
0,8 miligramu vitamínu E (2,7 percent DV)
0,4 miligramu niacínu (2% DV)

Zdravotné výhody

Pistácie sú zdrojom prospešného vitamínu B6 a môžu pomôcť zvýšiť vašu energetickú hladinu, zlepšiť zdravie pokožky a očí a prispieť k zdravému metabolizmu.

Vedecké dôkazy ukazujú, že pistáciová strava môže mať výrazne pozitívny vplyv na:

1. Cholesterol a zdravie srdca

Pistáciová štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition potvrdila stav pistácií ako potraviny znižujúcej hladinu cholesterolu.

Vedci skúmali 28 dospelých, ktorých hladiny LDL cholesterolu boli nad optimálnym rozsahom, ale inak zdravé. Experimentálne diéty zahŕňali diétu s nízkym obsahom tukov bez pistácií, zdravú stravu s jednou dávkou pistácií denne a zdravú stravu s dvoma dávkami pistácií denne. Všetci účastníci, ktorí jedli pistácie, znížili hladinu LDL.

Ako súčasť stravy zdravej pre srdce štúdia ukázala, že pridanie len jednej dávky pistácií denne (10 percent z celkovej energie) znížilo hladinu LDL cholesterolu o 9 percent, zatiaľ čo väčšia denná dávka (dve porcie) pistácií sa pripisovala poklesu LDL o 12 percent.

Vysoká hladina LDL je hlavným rizikovým faktorom pre ochorenie koronárnych artérií. Takže znížením hladiny LDL môžete znížiť riziko vzniku závažných problémov so srdcom, ako je ochorenie koronárnych artérií. Pistácie sú tiež nabité antioxidantmi, ktoré sú skvelé pre zdravie srdca.

2. Kontrola hmotnosti

Snack na pistáciách vám môže pomôcť schudnúť a udržať si zdravú váhu. Ak si dáte porciu medzi jedlami, zdravé tuky, vláknina a bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v pistáciovej strave, vám môžu pomôcť uspokojiť tieto hladové bolesti medzi jedlami. Snack na pistáciách vám tiež môže pomôcť začať ďalšie jedlo, ktoré nie je tak vyhladované, pretože vám pomôže dosiahnuť ten pocit sýtosti.

Výskum lekárskej fakulty UCLA ukázal, že subjekty, ktoré nahradili potraviny ako cukrové tyčinky, mliečne výrobky, mikrovlnné popcorn, maslový popcorn a zemiakové lupienky pistáciami, pričom pistácie tvorili 20 percent celkových kalórií tri týždne, nepriberali na hmotnosti, znižovali celkový cholesterol a zvyšovali svoju vnútornosť. cholesterolu.

3. Zdravie očí

Pistácie sú jediné orechy, ktoré obsahujú významné množstvo karotenoidov známych ako luteín a zeaxantín. Predpokladá sa, že dietetické karotenoidy prinášajú telu zdravotné výhody znížením rizika chorôb, najmä určitých druhov rakoviny a očných chorôb.

Luteín a zeaxantín sú jediné karotenoidy nachádzajúce sa v sietnici a očných šošovkách. Výsledky epidemiologických štúdií naznačujú, že diéty s vysokým obsahom luteínu a zeaxantínu môžu pomôcť spomaliť vývoj vekom podmienenej makulárnej degenerácie a katarakty.

Karotenoidy sa najlepšie prijímajú tukom v jedle alebo pistáciovou diétou. Dobrý tuk je už súčasťou balenia, čo telu uľahčuje vstrebávanie pistáciového luteínu a zeaxantínu.

4. Sexuálna funkcia

Bolo preukázané, že pistácie majú pozitívny vplyv na sexuálnu vitalitu mužov. Štúdia z roku 2011, ktorú uskutočnilo oddelenie 2. urológie ataturskej fakultnej a výskumnej nemocnice v Turecku, zistila, že subjekty konzumovali na obed počas troch týždňov 100 gramov pistácií, čo bolo 20 percent ich denného kalorického príjmu.

Všetci títo jedinci boli ženatí muži vo veku 38 až 59 rokov, ktorí mali erektilnú dysfunkciu (ED) najmenej 12 mesiacov pred štúdiou. Mužom bolo nariadené, aby dodržiavali podobný denný príjem potravy, fyzickú aktivitu a ďalšie návyky týkajúce sa životného štýlu, takže jedinou významnou zmenou bolo pridanie pistácií do ich stravy.

Výsledky štúdie publikovanej v International Journal of Impotence Research ukázali, že títo muži s ED mali významné zlepšenie erektilnej funkcie, ako aj zlepšenie ich hladín lipidov v sére.

Jedným z dôvodov, prečo pistácie pravdepodobne pomôžu ED a budú pôsobiť ako prírodný liek na impotenciu, je ten, že obsahujú relatívne vysoké percento neesenciálnej aminokyseliny arginínu, ktorá podľa všetkého udržuje pružné tepny a zlepšuje krvný obeh podporou oxidu dusnatého. Zlúčenina, ktorá uvoľňuje krvné cievy.

5. Cukrovka

Štúdia zverejnená v roku 2015 a uskutočnená na Pensylvánskej štátnej univerzite skúmala účinky dennej spotreby pistácií na profil lipidov/lipoproteínov, kontrolu hladiny cukru v krvi, markery zápalu a prietok krvi u dospelých s cukrovkou 2. typu. Účastníci jedli buď výživovo primeranú stravu bez pistácií alebo s pistáciami ako 20 percent ich denného kalorického príjmu.

Výsledky ukázali, že sa zdá, že pistáciová strava neovplyvňuje kontrolu glukózy, ale že má pozitívny vplyv na celkový cholesterol, pomery cholesterolu a triglyceridy. Cukrovka zvyšuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice. Pre diabetikov 2. typu, ktorí chcú zlepšiť svoje kardiometabolické rizikové faktory, by pravidelné pistácie ako súčasť celkovej zdravej výživy mohli pomôcť zabrániť vážnym srdcovým problémom.

Zaujímavosti

Pistáciový nápoj bol do Spojených štátov predstavený prvýkrát USDA Plant Exploration Service v roku 1890.
Pistáciový príbuzný kešu, manga, jedovatého brečtanu, duba jedlého, papriky a sumaku.
Pistácie najlepšie rastú v oblastiach s dlhými, horúcimi, suchými letami a miernymi zimami.
Trvá asi 10 až 12 rokov, kým pistáciový strom prinesie svoju prvú úrodu.
Existuje niečo ako červené pistácie? Nie, samozrejme neexistuje nič také ako červená pistácia. Pistácie bývali sfarbené do červena, aby zakryli chyby šupky a aby boli orechy viditeľnejšie v automatoch na občerstvenie. Našťastie sú dnes pistácie zriedka sfarbené do červena alebo do inej farby.
Keď už budete jesť pistácie v škrupinách, poznáte všeobecnú a frustrujúcu situáciu, keď sa stretnete s pistáciami alebo s uzavretou škrupinou. Často sa nedajú otvoriť ľudskými prstami. Táto tesne uzavretá škrupina je, bohužiaľ, znakom toho, že matka vo vnútri ešte nie je úplne zrelá. Pistácie pripravené na priamu konzumáciu majú otvorenú škrupinu.
Pistácie sú skutočne poctené svojim vlastným dňom v roku! Každý 26. február je Národným dňom pistácií.

Ako používať pistácie

Pistácie nie sú sezónne a sú k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami a zdravou výživou po celý rok.

Vysoko kvalitné pistácie spoznáte podľa žltozelenej a fialovej farby ich zrniečok. Je dobré kupovať pistácie v škrupinách, pretože zostanú dlhšie čerstvé. Pistácie v škrupinách zostávajú čerstvé až jeden rok od dátumu výroby, pre maximálnu chuť sa však jedia najlepšie do štyroch mesiacov. Nákup pistácií v škrupinách vyžaduje ich zjedenie trochu práce, čo vám pomôže nepreháňať to.

Ak nie sú pistácie správne skladované, absorbujú vlhkosť zo vzduchu a rýchlo zatuchnú. Pistácie skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke pre maximálnu sviežosť.

Pistácie sa dajú jesť samotné alebo sa dajú pridať do všetkých druhov receptov. Môžu byť uchovávané v celku a vhodené do zdravého šalátu alebo do domáceho baru. Môžu byť tiež nastrúhané a použité na smoothie, hranolky alebo dokonca ako súčasť kôry alebo polevy pre ryby.

Riziká a vedľajšie účinky

Ak máte alergiu na stromové orechy, s najväčšou pravdepodobnosťou sa musíte vyhnúť pistáciám. Ak sa u vás vyskytnú príznaky alergie na orechy, prestaňte konzumovať pistácie a v prípade potreby vyhľadajte lekára.

Pistácie majú prirodzene veľmi nízky obsah sodíka, ale pražené a solené pistácie obsahujú značné množstvo sodíka, ktorý môže zvýšiť krvný tlak, ak už máte problémy s vysokým krvným tlakom alebo ak konzumujete príliš veľa orechov.

Aj keď konzumácia pistácií v malom odporúčanom množstve ako súčasť celkovej zdravej výživy môže pomôcť pri regulácii hmotnosti, pistácie nie sú nízkokalorickou potravinou. Ak to teda skutočne pravidelne preháňate, môžu pistácie prispieť k zvýšeniu hmotnosti.

Môžu tiež prispieť k gastrointestinálnym vedľajším účinkom, ak reagujete na zlúčeninu nazývanú fruktány. Fruktány sa prirodzene nachádzajú v mnohých zdravých potravinách a nie sú nebezpečné. Niekedy však môžu narušiť tráviaci systém a spôsobiť plyn, hnačky, zápchu, plyn a bolesti brucha.