Pite vodu, ale tiež ju „jedzte“ - odborník na výživu Cluj-Napoca, Nutrition Cluj
Autor: Dr. Nutritionist Madalina Indrie, 1. marca 2012, Cluj-Napoca
„Pre zdravie, športový výkon a kontrolu hmotnosti jedzte vodu“ je názov článku publikovaného v časopise American Journal of Lifestyle Medicine autorky Victoria J. Vieira Potter, PhD, z Tufts University v Bostone.
Voda je hlavnou zložkou a dosahuje až 95% hmotnosti niektorých druhov ovocia a zeleniny. Ak teda budete mať stravu bohatú na zeleninu a mliečne výrobky, váš príjem vody sa nenápadne zvýši. Vo svetle týchto vecí si niektorí autori kladú otázku, či sú „slávne“ dva litre vody denne stále povinné.
Konzumácia potravín bohatých na vodu navyše navodzuje lepšiu sýtosť pri nižšom kalorickom príjme, čo uľahčuje chudnutie. Takže pri nízkokalorickej strave by sa nemali vyhýbať polievky, bujóny, mliečne výrobky znižujúce lipidy, ovocie a zelenina.
Príjem vody nepriláka príliš veľa pozornosti odborníkov na výživu, je to čiastočne spôsobené veľmi jemnou úpravou pocitu smädu, ktorá u väčšiny jedincov udržuje dostatočný príjem a normálnu hydratáciu. Najnovšie stravovacie pokyny pre americkú populáciu (americké ministerstvo poľnohospodárstva, stravovacie pokyny pre Američanov) uvádzajú, že väčšina ľudí uspokojuje svoje potreby tekutín bez toho, aby boli nútení piť 2 litre vody/tekutín denne.
Ďalším dôvodom, prečo sa spochybňuje pravidlo dvoch litrov vody denne, je veľmi veľká individuálna variácia potreby tekutín. Závisia veľa od fyzickej aktivity, podnebia, stravy a zdravia. Pôvod pravidla dvoch litrov vody denne je niekde okolo roku 1945, keď sa stanovilo, že na každé skonzumované kilokalórie by ste mali vypiť 1 ml vody, potom sa však nezohľadnil obsah vody v potravinách.
Vo vyššie uvedených príručkách je len málo zmienok o zásobovaní vodou. Je však uvedené, a dokonca aj opatrné, konzumovať vodu alebo iné nekalorické nápoje (napr. Čaj, limonády, prípadne sladené nekalorickými sladidlami) namiesto džúsov, ktoré sú chudobné na živiny a sú kaloricky husté.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať optimálnej hydratácii, avšak veľmi malým deťom (najmä v horúcom období), starším ľuďom (pretože pocit smädu s vekom slabne), športovcom a ľuďom rekreačne športujúcim.
Preto je príjem vody, pre nás najdôležitejšej živiny, pretože bez nej dokážeme prežiť iba pár dní, zabezpečujeme veľmi jemnou úpravou pocitu smädu. To v kombinácii s konzumáciou potravín bohatých na vodu (zelenina, mliečne výrobky, polievky/bujóny) udržuje dobrú hydratáciu u väčšiny jednotlivcov.