Pizza - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Pizza známa ako jedno z najpopulárnejších jedál na svete bola v centre diskusií o výhodách a nevýhodách jej konzumácie. Mnoho vedcov testovalo vplyv a dlhodobé účinky tohto prípravku na náš metabolizmus.

zloženie

Jednou z najčastejších mylných predstáv o pizze je, že je súčasťou takzvaných druhov rýchleho občerstvenia. V skutočnosti môže byť pizza skutočne výživným jedlom, ktoré je dostatočné pre telo a metabolizmus.

VÝHODY

antioxidanty

Paradajková omáčka je jednou zo základných súčastí a najviac sa používa ako poleva na pizzu. Vo svojej štruktúre obsahujú paradajky LYKOPÉN (Paradajky spracované vo forme omáčky majú vyššie množstvo lykopénu ako v nespracovanom stave), ktorý je známy ako silný antioxidant, ktorý pomáha v boji proti mnohým rôznym druhom rakoviny. (1)

Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí jedia pizzu aspoň raz za týždeň je menej pravdepodobné, že ochorejú alebo trpia niekoľkými formami rakoviny (žalúdok, pľúca, prostata a iné). (2. 3)

Vyberte si teda vegetariánsku pizzu nabitú paradajkovou omáčkou, paprikou, špenátom a artičokmi, aby ste mali jedlo bohaté na antioxidanty.

Znižuje riziko srdcových chorôb

Niektoré štúdie preukázali, že potraviny nabité lykopénom, napríklad paradajková omáčka, sa najlepšie metabolizujú, ak sa konzumujú s nízkym obsahom tuku, pretože táto kombinácia pomáha črevám efektívnejšie vstrebávať lykopén. (4)

Niektoré z ďalších zložiek, ktoré majú pozitívny vplyv na náš metabolizmus - olivový olej ktorý znižuje zlý cholesterol a zvyšuje najlepšiu hladinu a predchádza srdcovým chorobám. (5)

Tiež, Mozzarella Je bohatý na tuky, bielkoviny, vápnik a sodík, cesnak Je bohatý na selén, mangán, vitamín C a ďalšie prospešné látky a oregano je dobrým zdrojom vitamínu K, mangánu, vlákniny a olejov.

nevýhoda

Negatívne zdravotné problémy môžu nastať, ak je pizza pripravená bez ohľadu na konečnú kvalitu (nekvalitné suroviny, zlé recepty atď.). Mrazená pizza a tie, ktoré sú vytvorené vo veľkých reťazcoch na pizzu boli v minulosti kritizované za ich vysoké množstvo solí, tukov a kalórií.

Mrazená pizza

Medzi základnú stravu študentov a rušných rodín často patrí mrazená pizza.

Aj keď existujú výnimky, väčšina z nich je bohatá na kalórie, cukor a sodík.

Všeobecne sú vysoko spracované a obsahujú umelé konzervačné látky, pridaný cukor a nezdravé tuky.

Napríklad časť mrazenej pizze obsahuje:

  • Kalórie: 380
  • Tuk: 18 gramov
  • Sacharidy: 39 gramov
  • Cukor: 8 gramov
  • Sodík: 810 mg - 34% dennej referenčnej dávky.

Výber zálievok, ako sú klobásy, extra syr a ďalšie vysoko kalorické výrobky, môže prispieť k obsahu kalórií.

Pizza s rýchlym občerstvením

Pizza v reštauráciách rýchleho občerstvenia patrí k najzdravším z možností.

Má tendenciu sa zvyšovať kalórie, nezdravé tuky, sacharidy a sodík.

Veľký plátok (167 gramov) reštaurácie Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza ponúka (6):

  • Kalórie: 460
  • Tuk: 26 gramov
  • Sacharidy: 37 gramov
  • Cukor: 1 gram
  • Sodík: 900 mg - 38% RDI

Okrem toho pizza s rýchlym občerstvením zahŕňa glutaman sodný (MSG), umelé farbivá a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy - to všetko môže mať negatívny vplyv na zdravie (7, 8).

Obsahujú tiež a vysoký obsah sodíka, čo je zlá voľba pre tých, ktorí sú citliví na soľ (9).

Vyberte si varenie vlastnej pizze

Keď si kupujete mrazenú pizzu alebo pizzu rýchleho občerstvenia, nemáte kontrolu nad tým, čo obsahuje recept.

Príprava pizze vo vlastnej kuchyni vám dáva príležitosť rozhodnúť sa, ktoré ingrediencie použijete, a pomáha vám lepšie kontrolovať svoje porcie.

Vyrobiť si svoj vlastný kôra so zdravými prísadami, ako napr celozrnna muka alebo bezlepkova muka, môžete zvýšiť obsah vlákniny.

Môžete si dokonca zvoliť, že si vyrobíte kôru bez obilnín karfiolová múka.

Horná časť pizze môže byť s nesladené omáčky, kvalitný syr a zdravé polevy, ako sú papriky, sušené paradajky, brokolica alebo cesnak.

Najzdravšia pizza: Vegetariánska pizza

Vyberte si pizzu s cestom qinuoa a celými zrnami a ako polevu vyberte paradajky, artičoky, čierne olivy, šampiňóny a oregano.

Ďalšie zdravé tipy

Tu je niekoľko ďalších jednoduchých spôsobov, ako pripraviť zdravú pizzu:

  • Pridajte grilovanú zeleninu: Čerstvá alebo varená zelenina stimuluje obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov v jedle.
  • Vyvarujte sa spracovanému mäsu: Vymeňte spracované mäso za zdravší zdroj bielkovín, ako je grilované kuracie mäso.
  • Vyberte si celé zrná: rozhodnúť sa pre celozrnnú dosku na zvýšenie obsahu vlákniny.
  • Vyberte omáčku bez pridania cukru: Vyberte si značky, ktoré neobsahujú pridaný cukor, aby sa váš obsah cukru znížil na minimum.
  • Vyhnite sa možnostiam s vyšším obsahom kalórií: Objednajte si pizzu s tenkou doskou, aby ste mali prehľad o kalóriách a sacharidoch.
  • Nakrájajte menšie plátky: Keď nakrájate kúsok pizze, zvážte kontrolu porcie.
  • Vyskúšajte rôzne recepty: Vyskúšajte zeleninové recepty s celozrnnými výrobkami, aby ste zvýšili výživovú hodnotu pizze. (10)

Pizza teda nie je len vynikajúca, ale môže byť aj zdravou voľbou, ak máte väčšiu kontrolu nad tým, ako je pripravená, aké použité ingrediencie máte a dávate pozor na to, ako ovládate svoje porcie.

Pizza obsahuje bielkoviny a riboflavín.