Pizza; zdravé jedlo Úsmev a zdravie
blog o pohode:)
Ak by sme to mali nazvať jedlom, ktoré každý miluje, myslím si pizza by veľmi dobre zapadol do tejto kategórie. Je veľmi univerzálny a môžete ho „prispôsobiť“ ingredienciám, ktoré máte radi, či už vegetariánske alebo nie, a dokonca existujú aj surové varianty.
Počul som, že veľa ľudí v mojom okolí považuje pizzu za nezdravú, preto im chcem dať trochu spravodlivosti. Aj keď veľmi často nejem pizzu, veľmi mi chutí a milujem ju všestrannosť položte na tácku tak prirodzene.
Obsah umiestnený na pulte sa postupne začal diverzifikovať a zbohatnúť, a to medzi klasickými ingredienciami olivový olej, syr, bazalka a iné aromatické byliny. Neskôr, po objavení Ameriky a dovoze paradajky V Európe sa stali hlavnou ingredienciou. Najznámejším príbehom o pizze je Pizza Margherita, ktorú na počesť kráľovnej Margarety Savojskej vytvoril v roku 1889 Raffaele Esposito v paradajkách, mozzarelle a bazalke vo farbách talianskej vlajky. Celosvetovú slávu pizze si zaslúžia aj talianski emigranti, ktorí ju so sebou do Ameriky pochválili svojou gastronomickou tradíciou.
Po tomto krátkom vstupe do histórie zostáva otázkou: pizza je zdravé jedlo? Odpoveď je veľmi jednoduchá: záleží 😀 Pizza s veľkou doskou pokrytá pochybnými polevami z prášku, na ktorú dáte veľa kečupu a podozrivých párkov, nie je najlepšou voľbou. Nalievanie kečupu nad pizzu sa mi zdá smutné, ale o chúťkach sa nakoniec nediskutuje ...
K dispozícii sú niektoré klasické pizze, ktoré nájdete takmer v každej reštaurácii, ktorá toto jedlo obsahuje: Quattro formaggi, Margherita, mexická, Capricciosa atď. V niektorých menu sú pizze s exotickými ingredienciami v prekvapivých kombináciách. Ale bez ohľadu na extravaganciu kombinácií na pulte, sviežosť a kvalita surovín Myslím si, že by malo zvíťaziť. Podľa môjho názoru mrazená alebo čiastočne pripravená pizza prezrádza myšlienku pomalého jedla, čerstvo pripraveného.
Pizza môže byť tiež veľmi zdravá a chutná. Keď si ho napríklad pripravíte doma alebo ho naservírujete v renomovanej reštaurácii alebo pizzerii. Celý vrch so skutočnou paradajkovou omáčkou, zeleninou a syrom, možno čerstvým mäsom alebo morskými plodmi, podľa chuti, je výdatným jedlom, ale aj zdravým. Takže PRESTAŇTE viniť pizzu, problémom nie je samotné jedlo, ale to, ako sa varí a podáva 🙂
Taliansko vs. zvyšok sveta
Na rozdiel od niektorých, ktorí hlasno tvrdia, že medzi pizzou v Taliansku a v iných krajinách existuje rozdiel od neba k zemi, by som nedal ruku do ohňa, že rozdiel je v chuti „citeľný“, hoci som tento prípravok vyskúšal na mnohých miestach.
S láskou spomínam na pizzu, ktorú som jedol v reštaurácii Pápež František z Milána, v príjemný septembrový večer, ale som si veľmi dobre vedomý, že okrem ingrediencií bola za lahodnou chuťou aj typická talianska atmosféra so všetkým prívalom rozhovorov a hlučných, penivých slov, nadšene hovorených medzi dvoma ústami. Takže ďalšia dôležitá ingrediencia do pizze: kontext.
Na druhej strane najviac sklamaná pizza, akú som kedy jedol Neapol, považované za rodné mesto modernej pizze. Robustná, relatívne pečená pracovná doska s niekoľkými náhodne hodenými prísadami bola nepríjemná skúsenosť, najmä preto, že som bol hladný po vlkovi. Alebo som možno mal príliš veľké očakávania ... ale ako by som to nemohol mať pri takejto príležitosti, najmä preto, že som si vybral aj pizzeriu, ktorá sa zdala tradičná?
Okolo nás sme zjedli pizzu, na ktorú sme si oblizli prsty Fibrio, s lahodným tenkým chrumkavým vrchom z celozrnnej múky, na ktorom si pochutnávali všetky druhy chutnej zeleniny.
Páčil sa mi aj ten z Štadión, s rukolou, sušenými paradajkami, prosciuttom a parmezánom, aj keď vrch bol trochu hrubý.
Na záver, najlepšia pizza je tá, ktorá ti chutí. A to platí pre takmer každé jedlo. Najzdravšie je to pizza pripravená z čerstvých surovín, čo najjednoduchšie, bez omáčok zo „supermarketu“ a prípadne s tenkým vrchom.
Bez ohľadu na to, akú pizzu jete, chcem, aby ste si ju s chuťou vychutnali a nezabudli, že „Jedno dobré jedlo ťa nezúži, rovnako ako jedno zlé jedlo ťa neztuční.“ “ Rovnováha bude! 🙂