Pl; Malé kalórie kliešť Fórum o iných témach pečenia
Členka od 17. januára 2002
8 príspevkov (ø0/deň)
Dobré ráno!
Má pre mňa niekto recepty na nízkokalorické sušienky?
Alebo tipy, ako si môžem pri pečení koláčov ušetriť kalórie?
Členka od 17. januára 2002
22 príspevkov (ø0/deň)
Nemyslím si, že existujú sušienky s niekoľkými kalóriami
Členka od 17. januára 2002
16 príspevkov (ø0/deň)
| Ahoj! Záverom chudej vianočnej pekárne je: Ak pečiete napríklad múku, nahraďte tuk, použite málo alebo žiadny. Ak sa použijú orechy, múka sa redukuje alebo sa vynecháva. Ak je cukor v popredí z hľadiska množstva, tuk a múka sú vynechané alebo sa používajú nanajvýš hanblivo. Hlavná vec je, že tri potraviny na výkrm (biela) múka, (rafinovaný) cukor a (nasýtený) tuk sa nespájajú obvyklým spôsobom a v množstve. Mimochodom, každý z troch možno ľahko nahradiť prírodnejším a zdravším variantom - bez toho, aby cookies trochu stratili svoju chuť. Mám tiež recepty ako škoricové hviezdy, mandľové klenoty, javorovo-zázvorové samce a vianočné pečivo. Existuje aj kniha „fettfrei backen“ od Kathariny Königovej, ktorá zahŕňa aj vianočnú pekáreň bez tuku/Südwest Verlag, Mníchov ISBN 3-517-06003-8 19,90 DM |
| Citát a odpovede |
Členka od 17. januára 2002
44 príspevkov (ø 0,01/deň)
Vaše vianočné pečivo znie vynikajúco.
Dal by si to sem?
Členka od 17. januára 2002
800 príspevkov (ø 0,12/deň)
tu je zopár receptov, bohužiaľ som ich ešte neskúšala. Bolo by pekné, keby ste potom odoslali správu. Ak niečo nevieš, jednoducho sa opýtaj, pozriem sa znovu do cvičebnice.
S pozdravom Kessichen
alias Kessi
Javorovo-zázvorový samec (samozrejme môžete vylúčiť aj srdcia alebo hviezdy)
techen)
Pre asi 50 mužov potrebujete:
2 lyžice masla, 2 lyžice za studena lisovaného slnečnicového oleja, 150 ml javorového sirupu, 125 g slivkového pyré, 2 čajové lyžičky vanilkového prášku, 100 g hnedého cukru, 375 g celozrnnej múky (typ 550), 1 štipka soli, 1 lyžička sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva, 1 lyžička škorice, 2 lyžičky zázvorového prášku, 1 štipka klinčeka
Na ozdobu: nízkotučné mlieko, hrozienka
Predhrejte rúru na 175 stupňov. Maslo, olej a javorový sirup vyšľahajte so slivkovým pyré a vanilkovým práškom do peny. Vmiešame cukor. Múku, soľ, sódu bikarbónu a korenie zmiešame v inej miske. Pridajte zmes múky k zmesi tukov. Vareškou vmiešame múku, potom z nej ručne vypracujeme pevné cesto. Cesto vyvaľkáme ľahko pomúčeným valčekom a vykrajujeme perníčky (samozrejme môžete vykrajovať aj srdiečka alebo hviezdičky).
Postavičky postavte na plech vyložený papierom na pečenie a potrite trochou mlieka. Potom si hrozienka vtlačte na tvár ako oči. Pečieme na strednom rošte rúry 10 až 12 minút.
Výživový účet štandard kcal 80, tuk 2,7 g nízkotučné kcal 58, tuk 1,2 g
Členka od 17. januára 2002
800 príspevkov (ø 0,12/deň)
Na asi 50 šperkov potrebujete:
300 g celozrnnej múky (typ 1050) 100 g mandľových lupienkov 100 mletých mandlí 1 kopcovitá čajová lyžička sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva 1 štipka soli 125 g slivkového pyré 180 g hnedého cukru 4 polievkové lyžice rastlinného oleja 2 čajové lyžičky mletej bourbonovej vanilky 75 ml horúcej vody
Na ozdobu:
nízkotučné mlieko 100 g diétny malinový džem
Predhrejte rúru na 175 stupňov. Múku zmiešame s polovicou vločkových mandlí, mletými mandľami, sódou bikarbónou a soľou. V inej miske zmiešame slivkové pyré s cukrom, olejom a vanilkovým práškom. Pridajte horúcu vodu a rozmixujte na hladké cesto. Do múky urobte studňu, pridajte tekuté prísady, všetko opatrne premiešajte vareškou, potom rukami vytvarujte guľôčku cesta. Cesto chladíme asi 20 minút. Z každého cesta vytvarujte 1 lyžicu na guľky a ukladajte ich vedľa seba na plech vyložený papierom na pečenie. V každej z guličiek urobte malú priehlbinku. Potrieme odstredeným mliekom a zvyšné mandľové listy natlačíme na okraj. Pečieme 10 minút na strednom rošte rúry. Medzitým džem v miske vymiešame dohladka. Vyberte sušienky z rúry a do jamky nalejte 1/2 lyžičky džemu. Vložíme ju späť do rúry a pokračujeme v pečení, kým nie sú okraje sušienky pevné. Keď sú pevné, pečte ďalšie 2 až 3 minúty, potom vyberte mandľové šperky z rúry a nechajte ich vychladnúť.
Výživový štandard - kcal 91, tuky 5,7 g, nízkotučné kcal 86, tuky 4,9 g
Na zhruba 50 súborov cookie potrebujete:
125 g nízkotučného krémového syra (Philadelphia) 3 lyžice masla 100 g hnedého cukru 1 vajce 1 balíček vanilkového cukru 250 g múky 1 lyžička prášku do pečiva 1 štipka soli
Na ozdobu:
Nízkotučné mlieko 100 g farebného cukru posypaného alebo kryštálového cukru
Ručným mixérom vyšľaháme krémový syr, maslo, cukor a vanilkový cukor do krémova. Pridajte vajíčko. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte múku do vaječnej zmesi. Jemne vmiešajte drevenou vareškou. Potom rukami úplne premiešajte, až kým nevytvoríte guľu cesta. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 1 hodinu vychladnúť. Predhrejte rúru na 175 stupňov. Cesto vyvaľkajte medzi dvoma vrstvami pergamenového papiera. Odlepte vrchný papier a vykrajovačmi na sušienky vyrežte anjelov, srdcia, hviezdy, mesiace atď. Zvyšné cesto odstránime nožom a na plech uložíme papier na pečenie so sušienkami. Zvyšné cesto premiesime dokopy a vykrajujeme koláčiky, kým nie je cesto spotrebované. Cookies potrieme odstredeným mliekom a posypeme farebnými posýpkami alebo kryštálovým cukrom. Pečieme na strednom rošte rúry asi 12 minút, kým nie sú sušienky mierne zhnednuté. Vložte papier na mriežku a nechajte cookies vychladnúť.
Výživový účet štandardný kcal 58, tuk 2,5 g nízkotučné kcal 47, tuk 1,3 g ďalej