Plán distribúcie látok - odborná predavačka
Štátna odborná škola pre cukrárenský priemysel v Šlezvicku-Holštajnsku Obchodná škola - potraviny a gastronómia -, odborná škola hanzového mesta Lübeck Plán distribúcie látok - špecializovaný predajca v potravinárskom priemysle, zameranie: cukrovinky - distribúcia učebných častí podľa učebných odborov vytvorených Annegret Block, Axel Flötotto, Thomas Grape, Meret Keller, Anja Siegel od roku 2007
Sortiment tovaru prezentácia pekárskych cukroviniek Farba: Efekt a použitie pri predaji pečiva Základy balenia šperkov Proces predaja (vstupu): fázy procesu predaja, typy zákazníkov, motívy nákupu Označovanie potravín Potravinové prísady (najmä minerály, vitamíny, vláknina), zdravá výživa Základy písania plagátu (1/3. 2/3), Prvé cvičenia: Ceny a články Výroba a balenie jednoduchého pečiva Senzorické cvičenia Biedermeierova slučka, balenie čokoládových škatúľ, dodržiavanie výberových kritérií pre papier a stužky, typické profesionálne kúpne zmluvy Vydávanie príjmových dokladov, ceny, výpočet percentuálneho podielu PAngVO, hrubá/čistá/tarová úloha Prezentácia tovaru LF 1.3: Dizajn, inzercia, poradenstvo a predaj Čas: 3 bloky Sociálna rola, hodnoty, sociálne normy Konflikty rolí a sankcie Správy I/You 4-ušný model Konverzácia Sortiment tovaru v cukrárni Vítanie zákazníkov; slovná zásoba, užitočné frázy, krátke dialógy Porozumenie: V obchode Tvorba letákov a reklamných plagátov, cenoviek
Zloženie (štruktúra, vlastnosti, trávenie); Základné recepty a suroviny na jednoduché cestá a hmoty (kvasnicové cesto, krehké pečivo, piesková hmota, sušienková hmota, viedenská hmota) - obilie/mletie/múka a škrob - cukor/med - tuky/maslo - vajcia - mlieko/smotana - spojivá - ovocie/ovocie a ovocné výrobky Mini projekty pre sezónne príležitosti, balenie + cenovka Cvičenia z technických dôvodov Písacie značky, malé plagáty Výroba a prezentácia/balenie pečiva z kvasnicového cesta, krehkého cesta, piesku, sušienok a viedenskej omše; Úrovne varu cukru, porovnanie masla: margarín, experiment so šľahaním smotany LF 1.2: príprava jednoduchých múčnikov a hmôt Čas: 6 blokov výpočet výživovej hodnoty sociálneho poistenia; Výpočet straty industrializácia Sociálna otázka Aspekty generačnej zmluvy Čítanie a interpretácia diagramov (3 bloky) Popisy (prídavné mená) Výživa s nadváhou, anorexia, BMI Zdravé stravovacie návyky (WH: nemalo/nemalo by byť) Hovorenie o jedle (dialógy) Ako pripraviť ovocie? Tvorba korešpondencie profilov pečiva (obchodné listy)
Základné a špeciálne recepty na kvasnicové cesto, dánske pečivo a krehké pečivo Tvorba/kysnutie/pečenie cesta Uvoľňovacie typy Dokončenie pečiva (plnenie, glazúra) Údržba a skladovanie kvality Soľ Korenie/príchute Cvičenie z technického hľadiska Značky na písanie, malé plagáty Výroba a prezentácia/balenie pečiva z dánskeho pečiva, lístkové cesto „Krehké pečivo - sladké i slané - skúška s glazúrou na fondány Právna spôsobilosť, druhy zmlúv, narušenie kúpnej zmluvy Oznámenie o chybách Výpočet straty Zľava/zľava/DPH; Fakturácia LF 1.4: Výroba jemného pečiva z cesta Čas: 3 bloky Človek v jeho prostredí a zodpovednosť za svet: ochrana životného prostredia, zmena podnebia, globalizácia Tvorba obchodných listov; Ukážkové písmená napr. Ukončenie, procesy prenájmu, reklamácie, prihláška Čas, dátum, pracovný deň WH označenie času a dátumu Korešpondencia (oznámenie vád, faktúry) sériové listy
Odovzdanie predaja/poradenský predaj Určenie požiadaviek (dotazník) Poradenstvo pri konkrétnych príležitostiach Poradenstvo pri jednotlivých druhoch zákazníkov Telefonické akceptovanie objednávok na kakao/polevu? Výrobky z Couverture Tvorba reklamných plagátov (veľké formáty) Výroba a prezentácia/balenie výrobkov z medového koláča a perníkového cesta Označovanie tovaru Výpočty množstva Výpočet priemeru, výpočet zmesi LF 2.1: Aktívny dizajnový predaj Čas: 2 bloky Obsahové pripojenie k 1.3 Parlamentná demokracia Telefónne poznámky Písomné objednávky Písacie techniky Čítanie a označovanie Dávanie pokyny, ktoré predložky WH využívajú internetový výskum konkrétnym a relevantným spôsobom; Tabuľkové programy
Vedieť o názvoch výrobkov, zložkách, výrobe, vlastnostiach (zmyslové aspekty), možných použitiach, pokynoch pre predaj (techniky podávania a podávania, opatrenia na zachovanie kvality, nutrično-fyziologické aspekty), zákonných ustanoveniach nasledujúcich prípravkov a vedieť ich zohľadniť v diskusiách so zákazníkmi. Raňajkový servis Varianty jednohubiek a toastov Surové šaláty/miešané šaláty Jedlá z vajec Pokrmy z cestovín, ryže a zemiakov Kastróliky a gratinované jedlá Quiche Špeciality zo zeleniny, mäsa, rýb a morských plodov Navrhnutie slávnostného stola s vhodnou výzdobou stola a miestnosti. Profesionálne nastavenie a prezentácia rôznych jedál. (Spolupráca s gastronomickým oddelením.) Dizajnové prvky pre jedálniček a nápoje. Výroba, príprava a podávanie rôznych jedál pripravených na predaj. LF 2.3: Príprava a podávanie jedál. LF 3.3: Pripravte a podávajte pokrmy. Čas: 3 bloky Dane Základy výpočtu (ochranné známky atď.) Ceny v obchodoch a kaviarňach Násilie, predsudky, jednanie s menšinami Parlamentná demokracia (voľby atď.) Prezentácie Prezentácie Vizualizácie Druhy raňajok Prijímanie objednávok Krytie raňajok Navrhovanie stravovacích a nápojových lístkov.
Názov produktu, prísady, príprava, znaky kvality (senzorické a dekoratívne aspekty), použitie (zodpovedajúce nápoje atď.), Aspekty súvisiace s podávaním a prezentáciou, znalosť a aplikácia zákonných ustanovení nasledujúcich nápojov a schopnosť ich zohľadniť v diskusiách so zákazníkmi. Infúzne nápoje (káva, čaj, čokoláda na pitie) Nealkoholické nápoje (mliečne a miešané mliečne nápoje, minerálne vody, ovocné džúsy, limonády) Alkoholické nápoje (pivo, víno, sekt, liehoviny) Návrh slávnostného stola s vhodnou výzdobou stola a miestnosti. Profesionálne podávanie rôznych nápojov. Prezentácia a podávanie jedál pozri LF3.3. (Spolupráca s gastronomickým oddelením.) Príprava, príprava a podávanie rôznych nápojov pripravených na predaj. LF 3.4: Prezentácia a podávanie jedál a nápojov. Čas: 2 bloky Výpočet Globalizácia/Transfair Konflikty v spoločnosti Prezentačné cvičenia Etiketa (mobilný telefón atď.) Káva Čaj (s porozumením) Návrh menu a nápojov.
Dizajn výkladnej skrine Pútavý farebný dizajn Profesionálna prezentácia Písanie plagátu Techniky balenia napr. Kytica čokolády Dizajn výkladnej skrinky Smyčky Pútavý pohľad Porovnanie oblasti výučby 3.2/2.2 Špeciálne vlastnosti: Darčeková súťaž LF 2.4 Prezentácia produktov na podporu predaja 1 blok Porovnanie oblasti výučby 3.2/2.2 Porovnanie oblasti výučby 3.2/2.2 Porovnanie oblasti výučby 3.2/2.2 Porovnanie oblasti výučby 3.2/2.2
Vedieť plánovať, profesionálne a komplexne vyhodnotiť kampane (otvorenie obchodu, výročie spoločnosti, slávnostné sviatky, sezónne sviatky, mestské festivaly, prezentácie produktov, uvedenie produktov na trh, charitatívne kampane) v cukrárni. Vytvorte reklamné médiá a médiá (pútače pozornosti). Návrh akčného okna. Reklama v cukrárni Výpočet reklamných kampaní Internorga (showcase show) LF 3.5 Podpora predaja a lojality zákazníkov prostredníctvom predajných kampaní. Čas: 2 bloky Aktuálne témy Vytvorte dokumentáciu súvisiacu s akciou. Vytvárajte akčné plány, píšte dokumentáciu súvisiacu s akciami. Tvorba reklamných listov, reklamných seriálov a reklamných plagátov (voliteľné), natáčanie a úprava reklamných filmov (voliteľné).
Zložité obchodné situácie: Nával zákazníkov Riešenie námietok Sťažnosti Krádež Cenové rozhovory Hranie rolí v obchodných situáciách (vyhodnotenie videa) Pokladničná správa Špeciálne vlastnosti: LF 3.1 Navrhovanie osobitných obchodných situácií 1 blok Aktuálne témy Argumenty Frázy zabijakov Prispôsobený jazyk Reč tela POS systémy