Pleşu prezradil kulinárske preferencie bývalých prezidentov a v ktorej krajine sa najlepšie stravoval
Esejista Andrej Pleşu v stredu odhalil kulinárske preferencie bývalých rumunských prezidentov Iona Iliesca, Emila Constantinesca a Traiana Băsesca. Upresnil, že okolo nich vie, aké vône boli cítiť v Cotroceni počas ich obdobia.
„Bol som okolo troch prezidentov, ktorých som mal doteraz. (.) Viem, aké pachy boli pod každým v Cotroceni. V časoch Iliescu to voňalo mletým mäsom: fašírky, kyslá kapusta, táto oblasť “, uviedol Pleşu na diskusii „História a národná gastronomická identita“, ktorú zorganizovalo Národné múzeum histórie Rumunska (MNIR) v spolupráci s Gastroart.ro.
O období, keď bol Emil Constantinescu v Cotroceni, sa o ňom zmienil Andrej Pleşu „Bohužiaľ jedlo“.
„V čase Constantinesca bol smutný z hľadiska jedla, pretože jeho obľúbené jedlo, ako sa mi zdalo, bol steak na tácke. Myslím, viete, tá vec - nejaké mäso plávajúce v niečom hnedom, v hustej, hnedej omáčke. A na veľmi dlhých zasadaniach CSAT, ktoré trvali, som v jednej chvíli dostal každý sendvič, ale sendvič si nevzal a priniesli mu to, čo sa mu páčilo, menovite ovocný nektár, broskyne, sušienky. (.) Vážený pán predsedajúci, nemôže vládnuť ovocie a sušienkový nektár. ““, povedal na smiech pomoci Andrej Pleşu.
Dodal, že Traian Băsescu vo všeobecnosti nerád sedel za stolom.
„Băsescu nevie, čo jedol, pretože jedol rýchlo, ako neporiadok, čo mu priniesli. Nehovorím to z bazizmu. Hovorím to preto, lebo sa nezdalo, že by mal nejaké sklony. Spravidla nerád sedel za stolom. Keď som s ním išiel po oficiálnych cestách a jeho kolegovia ho pozvali na večeru, po dojedení sa ma spýtal, prečo neodchádzame. Pretože nerozumel. Jedlo skončilo, to bolo všetko. Bol problém presvedčiť ho, aby zostal o niečo dlhšie “, spomenul Pleşu.
„Iohannis ešte nevyšiel, ale snažím sa. (.) Odpusť, prepadol som anekdote, tak to robia aj starší. Majú veľa čo povedať “, dodal Andrej Pleşu.
Podľa jeho názoru, ktorý zdieľa aj riaditeľ MNIR Ernest Oberlander-Târnoveanu, „samotné jedlá sú skôr regionálne ako miestne, ale recepty nakoniec dávajú konkrétnejšiu definíciu“.
„Iba sme si to jednoducho všimli. Môžete jesť mititei v Srbsku a hovorí sa im čevapčići, sarmale môžete jesť v Grécku a Turecku a tiež sa medzi nimi hádajú, čo je konkrétnejšie. Polenta po tom, čo som zistil, že existuje polenta, sa už nezdá taká vec. „, Vysvetlil Pleşu.
Dodal, že v kapitole „jedlo pre chudobu“, ako je možné uviesť názov brožúry, ktorú pripravila bývalá riaditeľka roľníckeho múzea Horia Bernea, podľa receptu z tej istej publikácie „grilovaná stévia“.
„Problém je v tom, že ho necháte iba dve sekundy, pretože sa vznieti. Položíte ho na gril a rýchlo vezmete a hodíte do kúpeľa s mudždei. Takže suroviny sú šikovné, nestojí to veľa a chudák, ak má vedľa seba polentu, je veľmi šťastný. A sú tu aj ďalšie podobné jedlá vyrobené z uhlíkov, ktoré by mohli byť zaujímavou oblasťou výskumu. ““, Pridal sa Pleşu.
Najlepším diplomatickým stolom, pre ktorý sa zúčastnil, bol pre neho stôl, ktorý ponúkol Jásir Arafat.
„Najlepšie jedlo, jediné miesto, kde som jedol výnimočné diplomatické jedlo, bolo u pána Jásira Arafata v Ramalláhu. Pretože tam som dostal mimoriadne jedlo, baran naplnený všeličím, obrovský kapor naplnený všeličím, veľa misiek so semiačkami, zeleňou, šalátmi, neviem čo. Klam. Jediným problémom bolo, že Pepsi vypila všetok tento zázrak. Pretože tak to je. A na záver baklava so syrom, na ktorej vytekal mäkký syr, vytiahnutá z rúry. Tiež ma to štvalo, pretože som bol delegáciou, v ktorej ostatní členovia rumunskej delegácie - nechcem ich spomínať - jedli tak vehementne, že nikto nerozprával. Alebo, pri takom stole, musíte rozprávať, o to ide. Stále som hovoril, aby som zakryl toto konverzačné vákuum, a videl som, ako mi jedlo ide pod nosom, a bol som po tejto ceste frustrovaný “, uzavrel esejista.