Plnené baklažánové recepty pre mamičku - s obrázkami a kalóriami
Baklažány je možné plniť rôznymi spôsobmi a piecť v rúre.
Baklažán plnený tu v tomto recepte, polovice baklažánu sú plnené mletým hovädzím mäsom v predtým pripravenej, dobre ochutenej ryžovej panvici a pečené v jednoduchej paradajkovej omáčke v rúre.
Zloženie: na 4 porcie
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Plnený baklažán baklažány sa najskôr umyjú a vložia do vriacej osolenej vody spolu s listovou stopkou navrchu a varia sa asi 10 minút pred tým, ako sa trochu zníži teplota.
Baklažány ihneď vyberte z vody a prepláchnite ich na sitku veľkým množstvom studenej vody.
Na plnenie:
Ryžu s dlhým zrnom alebo akýkoľvek iný druh ryže uvarte do mäkka, prepasírujte a dobre scedte.
Olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.
Umyte žltú a zelenú papriku, očistite tiež nakrájané na menšie kocky zeleniny.
Horúcu červenú papriku alebo chilli papričku umyjeme, pozdĺžne rozrežeme na polovicu, nožom odstránime jadro a bledé šupky. Zvyšný struk nakrájajte na jemné pásiky.
Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja.
Mleté hovädzie mäso orestujeme na rozpálenom tuku do drobnohneda.
Pridáme kocky cibule a cesnaku a za stáleho miešania pražíme 1 - 2 minúty.
Pridajte druhú lyžicu oleja, pridajte na kocky nakrájanú papriku a feferónky, posypte sušeným tymianom a dochuťte ich soľou, ktorú trochu stíšite a nechajte dusiť ďalšie 3 - 4 minúty bez pridania akejkoľvek tekutiny.
Vytiahnite panvicu na jednu stranu a nechajte obsah trochu vychladnúť.
Baklažány pozdĺžne rozrežte a vydlabte lyžičkou, aby sa do nich zmestilo dostatok plniaceho materiálu.
Rúru predhrejte na 190 ° C a vložte rúru na pečenie priamo do stredu rúry.
Predvarenú ryžu zmiešajte so zmesou mletého mäsa/zeleniny do suchej plnky.
Dochutíme soľou, korením a naplníme ním polovičky baklažánu v bujnom horskom štýle.
Naplňte baklažány do určených tvarov.
Pre paradajkovú omáčku:
Zeleninový vývar zmiešajte s paradajkovou pastou a paprikovou pastou na mierne hustú paradajkovú omáčku. Dochutíme soľou, korením a zalejeme naplnené baklažány v plechu.
Nakoniec baklažány doplňte malými kúskami ovčieho alebo feta syra.
Alebo namiesto ovčieho syra navrch posypte nahrubo nastrúhaný tvrdý syr.
Takto pripravené naplnené baklažány dajte na poličku rúry a
Pečieme pri teplote 190 ° C asi 30 - 35 minút, alebo kým vrchná časť baklažánov nezafarbí peknú farbu.
Naplnené baklažány podávame čerstvé z rúry so zeleným šalátom.
1 porcia plnených baklažánov obsahuje celkovo asi 320 kcal a asi 15 g tuku