Plody konzumované po jedle ihneď alebo po 1 - 2 hodinách ROmedic Medical Forum
Názory tých, ktorí odporúčajú jesť ovocie, ak je ešte sezóna, sa rozchádzajú v správny čas konzumácie: pred jedlom, po jedle (ihneď ako dezert alebo po 1 - 2 hodinách ako občerstvenie) alebo ako jedlo stojace (občerstvenie). Chcel by som vedieť, aký je vhodný spôsob, ako nebrániť tráveniu, podporovať nadúvanie a aké by bolo odporúčané množstvo na deň a na občerstvenie.
Existujú aj ľudia v odbore, ktorí odporúčajú napríklad jesť ananás po jedle, pretože obsiahnutý bromelaín by pomohol tráveniu alebo štepeniu. Sú to mýty alebo dokonca pomáhajú tráveniu po väčšom jedle alebo s ťažšími jedlami (povedzme v zime, keď máme tendenciu jesť viac tukov, bielkovín). Vďaka.
Individuálna konzumácia ovocia výlučne pred jedlom alebo po 1 - 2 hodinách po jedle, ako samostatné stravovacie odporúčanie, je mýtus, ktorý nemá biologický, vedecký základ.
V závislosti na individuálnej tolerancii môžu niektorí ľudia ovocie ľahko konzumovať vo všetkých situáciách uvedených vyššie. Existujú však prípady, kedy bola konzumácia ovocia subjektívne spojená s brušnými ťažkosťami (nadúvanie, plynatosť atď.).
Na výskyt týchto príznakov majú vplyv mnohé faktory súvisiace s riadnym fungovaním tela, zložením črevnej flóry, množstvom skonzumovaného ovocia alebo dokonca celkovým množstvom potravy v jedle. Obviňovať ovocie je nespravodlivé, pretože nepoznáme jeho príčinu.
Ľudia, ktorí takéto obvinenia uvádzajú, by sa mali vyhýbať takýmto asociáciám medzi ovocím a inými potravinami, ale v prípade ich neprítomnosti ich možno bezpečne konzumovať v obľúbených kombináciách, počas dňa alebo pri obľúbenom jedle.
Ich spotreba vo forme občerstvenia je podporovaná kvôli nízkej kalorickej hustote a energii pociťovanej neskôr vďaka výraznému príjmu cukrov, ktoré sa v ovocí prirodzene nachádzajú. A v takom prípade môžu byť s rovnako presnou úlohou spojené aj ďalšie potraviny: čokoláda (20 g), lieskové orechy (30 g), grécky jogurt atď. Pridanie ďalších tukov a bielkovín môže predĺžiť pocit sýtosti. Závisí to od individuálnych potrieb.
Všeobecné odporúčanie pre konzumáciu ovocia hovorí, že nás máme obmedziť na 2 - 3 porcie ovocia denne, asi 200 g čerstvého ovocia denne, konzumované celé, nie vo forme džúsov.
Prečítajte si viac informácií o mýte o konzumácii ovocia v nasledujúcom článku: http://www.romedic.ro/mit-fructele-trebuie-consumate-pe-stomacul-gol-0P33987
Dúfam, že vám bude odpoveď užitočná. Dobré zdravie!
Pokiaľ ide o druhú otázku, listy, šťava a dužina nezrelého ananásu (bromelaín), listy a zelené plody papáje (papaín) obsahujú proteolytické enzýmy so štruktúrou a pôsobením podobné pepsínu, enzýmu vylučovanému v žalúdku, ktorý iniciuje proces trávenia bielkovín. Existujú aj iné potraviny, ktoré obsahujú také enzýmy, ale ich množstvo je zanedbateľné.
Ich asociácia však nedokáže kompenzovať prebytok potravín/bielkovín. Ak sa pozoruje porcia mäsa aj kombinácia účinných množstiev týchto potravín v rovnakom jedle, kombinácia môže mať adjuvantnú úlohu pri trávení, nie však natoľko, aby sa stala diétnym odporúčaním.!
Použitie komerčných extraktov týchto enzýmov by sa mohlo použiť v mäsospracujúcom priemysle, ale je nepravdepodobné, že pri prirodzených koncentráciách ovocia bude mať pri zohľadnení pomeru množstva a účinku značný vplyv na proces trávenia. Okrem toho pH tela, interakcie s bioaktívnymi látkami v potravinách, dokonca aj látkami vylučovanými tráviacim traktom, môžu ovplyvniť enzymatické pôsobenie bromelaínu a papaínu, čím sa zníži ich účinnosť alebo sa deaktivuje. A najväčšie množstvo sa nachádza v nezrelých plodoch. To by tiež mohlo ovplyvniť enzymatické koncentrácie nájdené v plodoch určených na konzumáciu.
Z tohto dôvodu, racionálna spotreba mäsa, niektorí sprievodcovia odporúčajú časť bravčového/hovädzieho mäsa 65 g vareného (100 g surového), varenej hydiny 80 g (100 g surového), varenej ryby 100 g (115 g surového), je oveľa efektívnejšie jednak pre zlepšenie trávenia, ale aj pre udržanie celkového zdravia tela.
Konzumované jednotlivo sa plody oveľa rýchlejšie spracujú v žalúdku a neskôr v čreve. To neznamená, že ich stagnácia s inými potravinami v žalúdku podporuje fermentačné procesy. Nemôžu prebehnúť bez neprítomnosti fermentačnej flóry, ktorá nedokáže prežiť kyslé prostredie v žalúdku.
Črevná flóra zodpovedná za fermentáciu vlákniny v potravinách (nielen ovocie, ale aj zelenina, obilniny; ak by sme mali rešpektovať túto zásadu, zelenina by sa mala jesť na prázdny žalúdok a obilniny atď.) Sa nachádza výlučne v hrubom čreve. . Existencia flóry aj fermentačný proces majú osvedčenú úlohu pri udržiavaní zdravia tráviaceho systému. Nadmerné množstvo vlákniny vedie k nepríjemným pocitom v bruchu, ale nevyhnutne je potrebné nejesť ovocie. Môžu pochádzať z mnohých ďalších potravín a môžu spôsobiť oneskorené reakcie, ktoré neskôr korelovajú s jedlom, ktoré obsahovalo ovocie. Odtiaľto môžu vznikať zmätky.
Ovocie konzumované v nadmernom množstve alebo po väčšom jedle môže mať vedľajšie účinky. Závisí to však od správneho umiernenia a racionalizácie individuálne pripravovaného jedla.
Tento mýtus bol predstavený s trendom disociovaných diét, ktoré podporujú individuálnu konzumáciu výživových princípov a tried potravín. Nepredstavujú však vedecký základ okrem subjektívnych kolektívnych pozorovaní niektorých ľudí, ktorí môžu mať poruchy trávenia.
Toto sú však výnimky z pravidla a na základe menšiny príznakov by sa nemali robiť žiadne všeobecné stravovacie odporúčania. Preto treba stravu individualizovať podľa tolerancií, osobných preferencií, profesionálneho a osobného rozvrhu atď.