Po prečítaní tohto článku sa budete stravovať zdravšie. The Organic Guide Vogue Germany

Či už v podobe smoothie lisovaných za studena, exkluzívnej kozmetiky alebo vzácneho oblečenia - zdá sa, že organický trend dorazil do každého vlákna nášho života. VOGUE vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o ekologických produktoch

článku

Najpriamejším kontaktom s prostredím je po prvom vdýchnutí požitie potravy - a to už teraz dokazuje, že stravovanie nie je len uspokojovaním potrieb. Stravovacie návyky odhaľujú ľudí v kontexte ich povahy a kultúry.

Aj keď sa my všežravci môžeme sami rozhodnúť, čo chceme svojmu telu pridať, z toho vyplýva zodpovednosť za zmysluplný výber. S rastúcim povedomím a zameraním na zdravý životný štýl rastie aj chuť k prírodným produktom.

Organické a spravodlivé sa stali neoddeliteľnou súčasťou každodenného života. To, čo malo korene v prirodzenom potravinovom hnutí koncom šesťdesiatych a začiatkom sedemdesiatych rokov, medzi celými potravinami a makrobiotikou, dnes oslavuje nový rozkvet: Prírodné špecializované obchody, bio supermarkety a ekologické reštaurácie vychádzajú zo zeme. Čo sa však skrýva za výrazom, ktorý dáva každému produktu zelenú?

Schéma označovania

Pojmy bio, ekologické a organické znamenajú rovnaké pokyny a môžu sa používať ako synonymá.

Pre potraviny, ktoré sa skladajú z rôznych zložiek:

• Ak sa produkt skladá z najmenej 95% ekologických produktov, nazýva sa tento produkt organický, biologický alebo ekologický.

• Ak je ekologicky vypestovaných menej ako 95%, ale minimálne 70% zložiek, sú ako také označené v zozname zložiek.

Čo je Organické?

Rozlišuje sa medzi dynamicko-biologickým a organicko-biologickým poľnohospodárstvom. Prvý z nich je založený na princípoch Rudolfa Steinera, zakladateľa antropozofie. Organické poľnohospodárstvo chápe ako organizmus, ktorý sa skladá z ľudí, zvierat, rastlín a pôdy a vzájomne na seba nadväzuje. Dynamické biologické smernice preberá napríklad Demeter a idú ďaleko nad rámec požiadaviek organickej regulácie.

Organické farmy podliehajú sociálnym, ekonomickým a ekologickým princípom, ktoré sú v rámci jednotlivých združení regulované rozdielne. Medzi priekopníkov v tejto oblasti poľnohospodárstva patria Bioland a Naturland, ktoré rovnako ako Demeter dodržiavajú prísnejšie pokyny ako ekologické predpisy EÚ.

Čo podporujete nákupom ekologického produktu

• Organické prostriedky na ochranu rastlín bez pesticídov: Zatiaľ čo v bežnom poľnohospodárstve sa používa ochrana plodín chemicko-syntetickými látkami, ako sú pesticídy, ktoré prijímame prostredníctvom potravy, v ekologickom poľnohospodárstve sa používa hnoj alebo umelé hnojivá.

• Organické symboly biodiverzity: pole je vysadené rôznymi spôsobmi a s menej náchylnými odrodami. Okrem toho sa často používajú staré druhy ovocia a zeleniny.

• Organické látky, ktoré sa vo veľkej miere vyhýbajú antibiotikám: Nariadenie EÚ stanovuje, že zvieratá vo výkrme sa chovajú druhovo vhodným spôsobom a nesmú sa kŕmiť antibiotikami alebo rastovými hormónmi.

• Organické znamená zákaz ožarovania: Nariadenie EÚ o ekologických výrobkoch zakazuje ožarovanie ekologických potravín a používanie geneticky modifikovaných organizmov.

• Organické prostriedky neobsahujúce umelé prísady: biopotraviny neobsahujú žiadne ďalšie farbivá ani konzervačné látky, umelé arómy alebo zvýrazňovače arómy.

Ekologické poľnohospodárstvo je preto zamerané najmä na udržateľnosť. Chráni a chráni prírodné zdroje a má pozitívny vplyv na životné prostredie.

Výhody organickej stravy

Organické produkty nie sú len morálnym ospravedlnením. Predovšetkým sú prejavom úcty k vlastnému telu. Jedlo pre telo i dušu - ale čo konkrétne prospieva tomu prvému?

Prečo je organický zdravý?

• Organicky vypestované produkty majú vyšší obsah vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. Doposiaľ najväčšia metaštúdia o organických potravinách, ktorú uskutočnila univerzita v Newcastle, potvrdzuje, že biozelenina obsahuje o 18 až 69 percent viac polyfenolov a ďalších zložiek známych ako antioxidanty. Antioxidanty sa považujú za potenciálne preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovine. V uvedenej štúdii organické plodiny tiež obsahovali viac karotenoidov a viac vitamínu C.

• Organické potraviny obsahujú menej stopových množstiev pesticídov a toxínov z životného prostredia. Organické výrobky majú nízky obsah látok znižujúcich hodnotu, ako sú zvyšky pesticídov alebo liečiv, ťažké kovy alebo dusičnany. Podľa Annie Bandovej, autorky a expertky na Green Living, tieto zvyšky priamo súvisia s civilizačnými chorobami, ako sú astma, alergie, poruchy vývoja a správania, choroby pečene a obličiek, Alzheimerova choroba a dokonca aj rakovina.

• Menej dusičnanov. Ako potvrdil Mníchovský inštitút pre životné prostredie, organické výrobky majú výrazne nižšie hladiny dusičnanov. Dusičnan je prírodná zlúčenina dusíka a kyslíka, ktorá podporuje rast rastlín. Počas skladovania a prípravy však môže viesť k tvorbe karcinogénnych nitrozamínov.

• Menej vystavenia mikroorganizmom a mikróbom rezistentným na antibiotiká. Antibiotiká sa používajú v chove zvierat na boj proti chorobám a na zlepšenie úžitkovosti. Podľa dolnosaského spotrebiteľského centra sa u kurčiat našli až 89% mikróbov rezistentných na antibiotiká. Ak si myslíte, že Federálny inštitút pre hodnotenie rizík predstavuje tieto druhy zárodkov rastúce zdravotné riziko.

Zvyšujúce sa povedomie ľudí o sebe a svojom prostredí ich vedie k holistickejšiemu porozumeniu zdravia. Či už je to oblečenie bez škodlivín, surová kozmetika alebo odevy vyrábané udržateľným spôsobom - rastúce povedomie o kvalite vracia spotrebiteľa späť k základu a odráža sa v súčasnom organickom trende.