Pstruh - vitamíny a minerály v skratke
Pstruh je sladkovodná ryba, ktorá úzko súvisí s lososom. V tejto krajine patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie potravinové ryby. Vďaka svojmu biotopu má na rozdiel od rýb studenej vody nižší podiel omega-3 mastných kyselín, ktoré sú tak cenené pre zdravie. S mnohými ďalšími prísadami môže zabodovať ešte viac.
Obsah vitamínov a minerálov v pstruhoch
| sodík | 63,00 mg |
| draslík | 413,00 mg |
| Vápnik | 12,00 mg |
| fosfor | 242,00 mg |
| horčík | 27,00 mg |
| železo | 0,40 mg |
| Vitamín A (ekvivalent) | 12,00 mcg |
| Vitamín E. | 1,00 mg |
| Vitamín B1 | 0,08 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,08 mg |
| Vitamín B3 (niacín) | 3,40 mg |
| Vitamín B6 | 0,23 mg |
| vitamín C | 4,00 mg |
Pstruh - vynikajúci, obľúbený a zdravý
Vo vyváženej a zdravej strave by mali byť ryby na tanieri aspoň raz týždenne. Najmä športovci by mali pstruhy konzumovať častejšie. Zloženie jeho zložiek zachováva dôležité funkcie tela a zvyšuje výkonnosť pri fyzickej aktivite.
Vysoký obsah bielkovín v strave vhodnej na športovanie
Za zmienku určite stojí vysoký obsah bielkovín v pstruhu. Pretože poskytuje veľa bielkovín, ale takmer žiadny tuk a žiadne sacharidy, je pstruh ideálne vhodný pre športovo vyváženú stravu. Odborníci na výživu odporúčajú aktívnym ľuďom, aby sa spoliehali predovšetkým na chudé ryby. Vysoký obsah bielkovín naopak podporuje rast svalov. Aj keď sú omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté iba okrajovo, množstvo je stále dostatočné na dosiahnutie zdravého prínosu. Zdravé tuky posilňujú srdce a imunitný systém. Ďalej chránia pred nádormi, zábudlivosťou na starobu a podporujú spánok. Obzvlášť užitočný je aj boj proti voľným radikálom v tele a ich protizápalovým vlastnostiam.
Početné vitamíny pre zdravý organizmus
Metabolizmus potrebuje vitamíny a minerály, aby optimálne absorboval zdravé mastné kyseliny. S týmito prísadami môže prísť aj pstruh. Komplexy vitamínu B, vitamíny A, C a E majú obzvlášť vysokú koncentráciu. Minerály sú tiež bohaté na mäso z rýb. Jód poskytuje cenné látky pre tvorbu hormónov v štítnej žľaze. Vápnik v kombinácii s fosforom posilňuje kosti, zatiaľ čo zinok je dôležitý pre udržanie imunitného systému. Nakoniec horčík pôsobí proti kŕčom a zlepšuje vedenie nervov. Železo zvyšuje transport kyslíka v krvi.
Príprava a skladovanie
Rovnako ako všetky čerstvo kúpené druhy rýb, aj pstruhy by sa mali skladovať čo najkratšie. Najlepšie je udržiavať reťaz chladu neprerušovanú. Dlhšie skladovanie je možné iba v mrazničke. Balené filé, naopak, môžete niekoľko dní uchovávať v chladničke.
Pstruh je vhodný na takmer akúkoľvek formu prípravy. Ryba chutí pošírovaná, vyprážaná, grilovaná alebo údená. Populárna je aj príprava v rúre. Podľa chuti veľa ľudí predtým ochutí rybu soľou a korením alebo si mäso natrie maslom.
Použitie v kuchyni
Čo sa týka použitia, pstruh miluje klasické a extravagantné. Ryba poteší aj so zemiakmi, rozpusteným maslom alebo holandskou omáčkou Špecialitou je modrý pstruh. S touto formou prípravy slizký film čerstvého (!) Pstruha zmodrie, čo vysvetľuje názov. Tiež sa odporúča pripraviť ho podobným spôsobom ako gravlax. Zmrazenie filé v tomto prípade uľahčí varenie. Pstruh Mullerinnen Art je veľmi tradičný. Ak sa chcete odvážiť vyskúšať exotické jedlá, môžete pre zmenu rybu zabaliť do banánových listov.
Odlišné typy
Z hľadiska druhov je pstruh jednou z najrozmanitejších rýb. Medzi známe odrody patria:
- Pstruh dúhový
- Pstruh potočný
- Pstruh jazerný
- Pstruh morský
- Pstruh potočný
- Dunajský losos
- Arktický znak
- Pstruh lososový
Štúdie a nálezy o zdraví
Kedysi bolo bežné pridávať antibiotiká do pstruhov z akvakultúry. Tieto opatrenia však už dávno boli minulosťou, a preto sú ryby bezpečným a zdravým jedlom.
Vyhľadajte životne dôležitú látku:
Zadajte životne dôležitú látku, ktorú hľadáte, a potom sa vám zobrazia vhodné výsledky.