Po tom, ako bude racletka mimo úradu pred fondue
Kto to nevie - chutné veci, ktoré zrazu zvláštnym spôsobom zmiznú?! U mňa je to napríklad s koláčikmi vždy rovnaké. Po otvorení obalu sa zdá, že sa samy rozpadnú. Katharina rada opisuje moju príjemnú konzumáciu ako „dýchanie“. Samozrejme, ani ona sama nie je o nič lepšia. Ak si dobre pamätám, minulý týždeň sme si ešte dali takmer plný pohár ovalínovej nátierky, ktorú som určite nejedol. To je proste taká vec s potešením ....
Pokiaľ ide o jeden druh jedla, môžeme nás oboch nazývať skutočnými strojmi ničenia: syr! Či už nakrájané na chlieb, rozpustené na zemiakoch alebo nastrúhané na cestovinách - to nevadí. Syr vždy funguje! Najmä Švajčiarska Gruyere často v našej chladničke dlho neprežije.
Takže si viete predstaviť moju reakciu, keď som zistil, že Gstaad, môj cieľ v Bernskej vysočine, hraničí s regiónom Gruyere, a preto sa mu často hovorí aj „Fondueland“ - aj keď by to mohlo platiť pre celé Švajčiarsko. Webová stránka Gstaad okrem iného informuje o syrovej jaskyni, ktorá je otvorená pre návštevníkov. Máte tiež možnosť vychutnať si fondue v špeciálnom vozni, ktorý večer jazdí dedinou. Alebo v nadrozmernom caquelone (hrnci na fondue). Alebo v reštaurácii s výhľadom na maštaľ. Alebo, alebo, alebo.
Fondueland, idem!
Pravdaže, mal som trochu úcty k syrárskej oblasti. Keď som minulý rok navštívil Valais na skialpinizme, do štyroch dní som dostal tri syrové fondue a jednu raclette. To bola pre telo dosť veľká výzva. V predstihu sa nám však podarilo dosť liezť, aby sa dalo nespočetné množstvo kalórií nejako argumentovať. Ako by to malo byť v Gstaade? Namiesto skialpinizmu bolo pre mňa v Saanewald Lodge (dennej dobe) na programe relaxované, príjemné lyžovanie, relax a veľa spánku (áno, v noci sa Junior stále hlási celkom pravidelne, ale tento týždeň bol u mamy doma v Berlíne) ...
Po prvé: Moja spotreba syra v Gstaade bola podstatne miernejšia ako vo Valais a myslím si, že aj o niečo sofistikovanejšia. Skutočne štýlové. Pretože existuje veľa vecí, ktoré sa dajú úžasne kombinovať so syrom: syr a červené víno, syr a bageta, syr a figová horčica ... Ale predovšetkým pôžitok zo syra je vždy otázkou správneho prostredia. A v Gstaade pre mňa boli dve úžasné príležitosti, ktoré vám môžem vrelo odporučiť!
Už som spomenul, že kuchár v Saanewald Lodge robí skutočne dobrú prácu? Nie? Potom to spomeniem. Jeden večer, ako po každej večeri, sme sa opäť najedli, vedenie domu Katrin nás pozvalo na malú ochutnávku syrov plus švajčiarske rozprávky v útulnej miestnosti s krbom. Moja prvá myšlienka: „Teraz syr? O MÔJ BOŽE! "
Ale samozrejme som nemohol odmietnuť toto pozvanie a spolu s ďalšími hosťami domu som sa pohodlne usadil na jednom z kresiel pred praskajúcim ohňom. Vyskúšali sme sortiment miestnej mliekarne, porozprávali sme sa o obchode so syrom a medom a vypočuli sme si Katrinine legendy o baníkoch. Mojím kulinárskym vrcholom bol syr s názvom „Charme de Möser“, trochu jemnejší syr z kravského mlieka, dosť aromatický a úžasný v závere. „Syr mesiaca“ som si musel zohnať predtým, ako som išiel domov, koniec koncov, bol to dokonalý suvenír pre domáceho fanúšika syra. Môj prvý záver o syre Gstaad: taká ochutnávka v útulnej atmosfére dokáže veľa.
Už som si vopred prečítal, že fondue batoh si môžete požičať na rôznych miestach v Gstaade. Okrem iného v mliekarni Schönried, ktorú som aj tak chcel navštíviť, aby som získal svoj syrový suvenír pre Katharinu.
Myšlienka vychutnať si svoje fondue niekde na okraji svahu ma nesmierne oslovila. Objednal som si teda na štvrtok batoh pre dvoch. Teraz som potreboval iba niekoho, kto mohol veľa jesť. Nils, sezónny pracovník v hoteli a športovec dookola, bol presne tým správnym mužom pre moje úsilie, pretože má nielen veľa zlej pary, ale aj vynikajúce miestne znalosti o lyžiarskom areáli.
Katrin nás už v predošlý komínový večer varovala, že návšteva mliekárne bude niečím veľmi „zvláštnym“: „Zaujímavé čuchové. Dalo by sa to nazvať dosť intenzívne. “Nepreháňala. Keď sme vošli do obchodu, tučná päsť na syr nás zasiahla ako pozdrav. Vôňa bola taká silná, že sme museli chvíľu prižmurovať. Starý Švéd (alebo skôr: Starý Gruyere)! Kúpte si syr, vezmite si batoh a choďte na čerstvý vzduch!
Teraz sme potrebovali len vhodné miesto na náš piknik. Nils už mal na mysli niečo pekné. Schmatli sme teda lyže, došliapali späť na stanicu gondoly a vyšplhali sme sa hore do lyžiarskeho areálu.