Podpora zdravej výživy - Nemecká spoločnosť pre výživu e

Dajte dôraz na udržateľné spoločné stravovanie

nemecká

Podporujte zdravé stravovanie

Trvalý nárast nadváhy a obezity čoraz viac obmedzuje kvalitu života mnohých ľudí a súčasne spôsobuje vysoké náklady na zdravotný systém. Súčasná strava obyvateľstva sa vyznačuje neustálou dostupnosťou lacných a často príliš tučných a vysoko cukrových potravín s vysokou energiou a nízkou hustotou živín. Udržateľná strava môže výberom vhodných potravín významne prispieť k zlepšeniu zdravia obyvateľstva.

Spoločenské stravovanie má v tejto oblasti najmä sociálny záväzok. Zdravie hostí možno podporiť a negatívne etablované vzorce spotreby možno prelomiť vyváženým a udržateľným dizajnom ponuky a použitím vhodných surovín a úpravou receptúr. Môže byť účelné dôsledné vykonávanie odporúčaní DGE, ktoré zahŕňajú menej mäsa a údenín a veľa celozrnných výrobkov, zeleniny a ovocia. Aby to bolo úspešné, musia sa podporovať vedomosti zamestnancov týkajúce sa zdravého výberu jedál, ako aj kompetencie v príprave jedál vhodných pre výživu a musí sa komunikovať potreba zdravej výživy.