Pohánka EDEKA

Pohánka, na rozdiel od svojho názvu, nie je zrno, ale podobne sa používa aj v kuchyni. V našich informáciách o produkte sa dozviete najdôležitejšie fakty o rastline krídlatky, ktorá je považovaná za zdravú.

môžete jesť

Zaujímavé fakty o pohánke

Pohánka (botanická: Fagopyrum esculentum, pravá pohánka) je takzvané pseudozrno. Rastlina nesúvisí s obilninami ako pšenica alebo raž, ale s rebarborou a šťaveľom. Pôvodom z Malej Ázie sa od stredoveku pestovalo ako potravina aj v Európe. Konzumujú sa semená, ktoré pripomínajú bukové orechy. Zatiaľ čo pôvodné základné potraviny v tejto krajine nahradil zemiak, pohánka je vo východoeurópskej kuchyni stále veľmi rozšírená - napríklad na recepty ako pohánkové krúpy. V Nemecku sa potraviny používajú hlavne ako bezlepková alternatíva k obilninám.

Nákup a skladovanie

V dobre zásobených supermarketoch, ako aj v obchodoch so zdravou výživou a bioobchodoch si môžete kúpiť celé lúpané zrno i pohánkovú múku. Ďalšími dostupnými výrobkami sú vločky, krúpy, krúpy, cestoviny a klíčky, rovnako ako nafúknutá pohánka pre müsli. Hlavnými krajinami pôvodu sú Čína, Rusko, Francúzsko, Poľsko a Brazília, ale existuje aj pohánka z nemeckého pestovania. Neuskladňujte si príliš veľa naraz, pretože pohánkové výrobky sa pomerne rýchlo kazia a potom chutí zatuchnuto. Skladovanie v suchu chránené pred svetlom predlžuje trvanlivosť.

Tipy na varenie pre pohánku

Orechová a mierne horkastá aróma robí z pohánky ideálny základ pre sladké jedlá. Pšeničné zrno rozvíja príjemnú chuť najmä v kombinácii s ovocím - napríklad pohánka s bobuľami pripraví vynikajúce raňajky. Na pečenie chleba alebo koláčov je bezlepková múka vhodná len ako prísada do pšenice atď. Z dôvodu nedostatku lepku - zvyčajne môže byť podiel pohánkovej múky až 30 percent. Ak ho chcete použiť čistý, pohánkové palacinky dopadnú veľmi dobre. Sú populárne ako bliny v Rusku a ako galety vo Francúzsku. Pre výdatné jedlá môžu byť zrná uvarené ako ryža a použité ako polievka. Pred ďalším spracovaním je dôležité ich dobre opláchnuť, aby sa odstránili horké látky, ktoré obsahujú.