Pohánka Fitfood - živina
Napísal engelhornsports 4. januára 2017. Uverejnené v Fitness a jóga, Šport, Ostatné športy.
Dnešným dňom začína naša séria „engelhorn sports Fitfood of the month“, v ktorej vám každý mesiac predstavujeme zdravé jedlo. V januári začneme s jednou z našich obľúbených, pohánkou.
Aj keď by sa to dalo predpokladať z názvu: Pohánka nemá nič spoločné so skutočnou pšenicou; je bezlepková Pseudograiny.
Trojuholníkové zrnká pohánky sú malé, ale výkonné! Nie nadarmo sa stal
Liečivá rastlina roku 1999
pretože pohánka má nesmierne zdraviu prospešné účinky na telo. Napríklad čínske štúdie preukázali pozitívny vplyv na cukrovku. Podľa klinických štúdií sa drobné ovocie odporúča aj na liečbu cievnych a obehových ťažkostí a preventívne proti nebezpečnej chorobe artérioskleróza. Pohánka dokáže ešte viac.
Teraz vám prezradíme, prečo je rastlina krídlatka taká skvelá aj pre športovcov.
Preto je pohánka dokonalým športovým jedlom
1. Vysoký obsah bielkovín
Pohánka obsahuje asi 13 až 15% bielkovín a obsahuje dôležité esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín a ďalšie. To hrá dôležitú úlohu pri športových aktivitách alebo pri budovaní svalov. Nachádza sa preto priamo na vrchole zoznamu pseudograin.
2. Vysoko kvalitné, komplexné sacharidy
Komplexné sacharidy poskytujú energiu na dlhú dobu a nespôsobujú prudký nárast hladiny inzulínu. To je dôležité nielen pre dlhodobý výkon, napríklad pre vytrvalostných športovcov, ale pomáha to aj ľuďom, ktorí chcú stratiť tuk.
3. Vysoká biologická hodnota
Vysoký obsah bielkovín a kvalitné uhľohydráty sú dobré a dobré, ale telo musí byť tiež schopné ich absorbovať. A tu je ďalšie veľké plus. Pohánka má vysokú biologickú hodnotu, to znamená, že ju telo dokáže ľahko stráviť a tak ju dobre využiť.
4. Dôležité vitamíny a minerály
Pretože športovci majú zvýšenú potrebu vitamínov a minerálov, musia dbať najmä na stravu bohatú na živiny. Preto je pohánka skvelým jedlom športovca vďaka vysokému obsahu vitamínov E a B, ako aj železa a oxidu kremičitého.
5. Boj proti voľným radikálom
Rovnako zdravé ako cvičenie je, že spaľovacia energia tiež produkuje v tele voľné radikály, ktoré napádajú bunky v tele. Tie starnú organizmus a zvyšujú riziko rakoviny. Pohánka obsahuje sekundárne rastlinné látky, ako je rutín. Tieto majú antioxidačný účinok, to znamená, že eliminujú voľné radikály spôsobené cvičením, slnkom a toxínmi z prostredia.
Chutné recepty s pohánkou
Pohánku nájdete ako celé zrniečka (ako príloha, do polievok, dusených pokrmov a pod.), ako krúpy alebo vo forme Múka (na pečenie) najmä v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou. S mierne orieškovou chuťou je ideálny pre výdatné pokrmy, ale tiež poskytuje vzrušujúcu notu v sladkých pochúťkach.
Je dôležité jesť pohánku olúpanú,
pretože šupka môže spôsobiť, že pokožka bude citlivejšia na svetlo. Zrná sa takmer vždy predávajú lúpané. V nasledujúcom texte sme pre vás pripravili päť chutných receptov s pohánkou: