Pohánka - power pack! Lúč muž
Pohánka - energetická sada plná bielkovín, mastných kyselín, vitamínov, minerálov a bez lepku!
Pôvodnými pestovateľskými oblasťami bola stredná Ázia. Pohánka sa do našich oblastí dostala až v 12. storočí. Pohánka bola v neskorom stredoveku dôležitou potravinou, stále viac ju však nahrádzala pšenica. Einkorn a emmer boli predkami dnešnej pšenice a špaldy. Dnes sa na výrobu chleba väčšinou používa pšenica, raž a špalda.
Ale čo je to pohánka?
Keď počujete názov pohánka, mohlo by sa vám zdať, že ide o druh obilia. Názov je však zavádzajúci. Pohánka patrí medzi sladké trávy, presnejšie je to Krídlatka.
A napriek tomu môžete tieto malé semiačka, ktoré vyzerajú ako bukové orechy, zomlieť na múku a použiť ich na vykúzlenie úžasných jedál, ako sú chlieb, oblátky, karbonátky, palacinky a oveľa viac. Chutí trochu inak ako zvyčajne, trochu orieškovo, ale stojí za to nechať chuťové poháriky spoznať aj túto príchuť.
Tiež ti poviem prečo:
Pri určitých chorobách sa musíte vyhýbať obilninám, napr. pri celiakii, chronickom ochorení črevnej sliznice. Gliadín je zložkou lepku a môže zvýšiť črevnú priepustnosť a umožniť priechod potravinovým zložkám a látkam, ktoré nepatria do krvi a spôsobujú tam zápal a imunitnú reakciu. Táto črevná priepustnosť sa nazýva syndróm deravého čreva. Tieto imunitné reakcie sa potom môžu obrátiť nielen proti cudzím látkam, ale aj proti vlastnému telu a sú spojené s autoimunitnými ochoreniami, ako je SM; Hashimoto, astma, reumatizmus.
Pohánka by mala hrať nielen úlohu pri vyššie spomenutých chorobách, ale aj v záujme zdravého stravovania a prevencie chorôb.
Pretože pohánka obsahuje skvelé prísady
Mastné kyseliny:
Pohánka obsahuje viac ako 50% mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. To má pozitívny vplyv na našu hladinu cholesterolu. Znižuje LDL a zvyšuje HDL.
Bielkoviny:
Pohánka obsahuje okrem iného všetkých 8 esenciálnych aminokyselín, ktorými sú: fenyalanín, treonín, tryptofán, valín, izoleucín, lyzín, leucín, metionín. Esenciálne aminokyseliny znamenajú, že si ich telo nedokáže a nedokáže samo vyrobiť. záleží na tom, či sú prinesené s jedlom. Aminokyseliny sú základným stavebným materiálom všetkých buniek tela a sú potrebné pre mnoho životne dôležitých procesov tela.
Vitamíny/minerály a antioxidanty
Pohánka obsahuje vitamíny B1 a B2, vitamín E, draslík, železo a horčík, aby sme vymenovali len tie najdôležitejšie. Sadenice pohánky obsahujú ešte viac vitamínov, minerálov a stopových prvkov vďaka procesu klíčenia. Je veľmi ľahké sa vyrobiť s trochou trpezlivosti: Pohánku jednoducho vložte na hodinu do teplej vody a potom ju opláchnite a odložte na tanier. Opláchnite dvakrát denne a po niekoľkých dňoch pohánka vyklíči a predstavuje skutočný zdroj energie. Jednoducho ním posypte šaláty alebo polievky alebo si ich pripravte ako občerstvenie pre deti medzi nimi
Aj keď je toho stále málo Štúdie pre pohánku existuje taká, ktorá by nemala byť anonymná. Napr. ten pohánkový Cukrovka zlepšiť, vo všetkých prípadoch môže zabrániť. Uskutočnila sa zaujímavá štúdia s potkanmi na University of Manitobe v Kanade, ktorá dokazuje, že hladina cukru u potkanov sa znížila od požitia pohánky.
Pohánka obsahuje aj rutín. Rutin zmierňuje zápalové procesy v cievach a má tak pozitívny vplyv na vysoký krvný tlak a kŕčové žily.
Pohánka tiež obsahuje aminokyselinu tryptofán. Tryptofán poznáme z čokolády a je to tak zdvíhanie nálady Má efekt. Ale nielen to, aj funguje regulačné na spať
Pohánka je tiež zásadité jedlo. Pomáha ako pri odkyslení a pri dostatočnom pití aj pri detoxikácii. Pohánka je preto dobrá proti chorobám, ktoré vznikajú pri prekyslení, napríklad zápalovým ochoreniam, ako je artróza.
Ako môžete teraz začleniť pohánku do svojej stravy?
Čo tak lahodný pohánkový chlieb:
prísady:
750 g pohánkovej múky
1 balíček suchého droždia alebo 1/2 kocky čerstvého droždia
35 g² alebo 4 lyžice repkového oleja
3 čajové lyžičky anízu (voliteľné - tak to mám najradšej)
3TL rasce (voliteľné - tak to mám najradšej)
Alebo tiež chia semienka, ľanové semiačka, slnečnicové semiačka, sezamové semiačka, orechy, ...... je možné zmeniť mnohými spôsobmi
príprava: Príprava na TM5:
Do mixovacej nádoby dajte 620 ml vody
3 minúty/38 °/úroveň 1
potom pridáme múku, olej, aníz a kmín a hnetieme 5 min /
Potom 50 s/úroveň 8 (privádza vzduch)
Miesime 2 min/úroveň cesta - vložíme do pekáča a
potom nechajte 1 hodinu kysnúť v predhriatej rúre (max. 50 °). Cesto by malo mať dvojnásobnú veľkosť
Predhrejte rúru na 220 °
Nožom narežeme v strede hlboko 1 cm - potom sa chlieb pri pečení natrhne v bode
Vložte do rúry s miskou s vodou a prepnite späť na 180 ° a pečte 65 minút - a máte hotovo.
Bez Thermomixu:
stačí vziať teplú vodu a pridať droždie a odpočívať, ako je opísané vyššie. Je dôležité, aby sa cesto veľmi dobre miesilo a aby sa pri vysokom miešaní vháňal vzduch, a znova sa miesi. Potom je chlieb vzdušný a chutný.
Pohánková kaša alebo raňajková kaša:
Milujem ráno teplé raňajky - vy tiež? potom to vyskúšajte - je to také milé!
20 g pohánkových vločiek
20 g vločiek prosa
100 ml kokosového mlieka
trochu strúhaného zázvoru, kokosový olej, škorica, banán, jablko, bobule, med
Vločky s vodou a kokosovým mliekom dáte do hrnca a povaríte. Potom ho nechajte 10 minút postáť - potom zhustne.
Vložte 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja do kanvice a trochu upečte nakrájaný banán a jablko.
Potom položte kašu na tanier, na vrch poukladajte banány a jablká, ozdobte bobuľami, pridajte škoricu a med a len si pochutnávajte.
Ak sa vám môj článok páči, som veľmi rád, keď sa mi ozvete.
Nechajte mi komentár, ak vyskúšate moje recepty, ako sa vám páčia.