Pohánka - užitočné vlastnosti
Pohánka obsahuje 18 aminokyselín, železo, vápnik, fosfor, draslík, meď, jód, zinok, bór, fluór, molybdén, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B9 (kyselina listová), PP, vitamín E.
Pozemská časť rastliny pohánky obsahuje rutín, fagopyrín, kyselinu prokateín, kyselinu gallovú, kyselinu chlorogénovú a kyselinu kávovú, semená - bielkoviny, škrob, cukor, tuky, olej, organické kyseliny (kyselina maleínová, kyselina menolínová, kyselina šťaveľová, kyselina kyselina jablčná a citrónová), riboflavín, tiamín, fosfor, železo. Podľa obsahu lyzínu a metionínu pohánkové bielkoviny prevyšujú všetky obilniny a vyznačujú sa vysokou absorpciou - až 80%.
Pohánka je cenným diétnym produktom v bielkovinách a s nízkym obsahom sacharidov.
Pohánka obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá stimuluje krv, zvyšuje odolnosť tela a schopnosť odolávať mnohým chorobám. Podľa obsahu tuku vo všetkých jedlých obilninách sa pohánka dáva iba do ovsených vločiek a prosa a potom, čo obsah bielkovín prevyšuje toto všetko.
Pohánka sa odporúča pri ateroskleróze, ochoreniach pečene, hypertenzii, opuchoch rôzneho pôvodu. Prípravky z pohánkových listov a kvetov, znižujú krehkosť a priepustnosť krvných ciev, urýchľujú hojenie rán, majú priaznivý vplyv na choroby horných dýchacích ciest, šarlach, osýpky, choroby z ožiarenia. Rôzne účinky pohánky vedci vysvetľujú nielen svojím bohatým chemickým zložením, ale aj vysokým obsahom rutiny v listoch a kvetoch s účinkom vitamínu P.
Pohánka je ekologicky čistá rastlina, nenáročná na pôdu, pestuje sa bez chemických hnojív. Nebojí sa buriny, odstraňuje ich nezávisle z poľa, preto sa na jej pestovanie nepoužívajú žiadne pesticídy.
Je žiaduce používať určité surové, nepražené alebo nevarené krúpy. Pretože v dôsledku tepelnej úpravy sú zničené všetky vitamíny, minerály, všetky živiny, v ktorých je pohánka tak bohatá.
Čerstvá pohánka je mimoriadne užitočná pri rôznych vaskulárnych chorobách, reumatických chorobách a artritíde. Zlepšuje krvný obeh, posilňuje imunitný systém. Spotreba zelenej pohánky podporuje vylučovanie prebytočného cholesterolu, toxínov a ťažkých kovov z tela, ktoré od detstva dostávame spolu s vakcínami.
Kyselina citrónová a kyselina jablčná, s ktorými je pohánka veľmi bohatá, sú katalyzátormi trávenia. Pohánka obsahuje organické kyseliny, ktoré podporujú trávenie.
Antioxidačné vlastnosti pohankových fenolových zlúčenín chránia kaliaci produkt viac ako všetky ostatné druhy obilnín. Mimochodom, pohánka pri dlhom skladovaní nestuchne, neplesnivie od vlhkosti.
Pohánka ako hematonická látka sa používa pri anémii, leukémii, odporúča sa tiež pri ateroskleróze, srdcových chorobách a hypertenzii. Zvyšuje svalovú silu a vytrvalosť.
Pohánka sa odporúča pri ochoreniach pankreasu a gastrointestinálneho traktu. Pohánka je dobrým liekom na pálenie záhy (trochu sa hrýzú surové obilniny); odporúča sa v prípade porušenia metabolických procesov v tele, obezity a cukrovky.
Pohánka znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi (pri pravidelnej konzumácii). Pretože dobre odvádza tekutinu, odporúča sa liečiť slabé pľúca - odstraňuje hustú hlienu z priedušiek, upokojuje suchý kašeľ.