Pohánka Vaša lekáreň poskytuje informácie o zdravom stravovaní
Pseudo-zrno s liečivými vlastnosťami
Pohánka pomáha pri vysokom krvnom tlaku, cukrovke a kŕčových žilách - skutočná superpotravina! Do zdravej výživy by mali byť zaradené najmä sadenice pohánkybyť múdro integrovaný. Sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny a vysoko kvalitné minerály.
| Botanický názov | Fagopyrum esculentum Moench |
| Rodina rastlín | Čeľaď krídlatka (Polygonaceae) |
| Synonymá | Blenden, Bokert, Brandkorn, Brein, Dreikantiger Weizen, Dreikorn, pravá pohánka, Franzweizen, Gricken, Heiden, Heidenbrein, Heidekorn, Heidensterz, Moorweide, saracénska kukurica, čierny plent, čierny Welschkorn, čierna polenta, tater, taterkorn, taterkorn |
| účinok | antioxidant, znižovanie hladiny cukru v krvi, podpora prekrvenia, protizápalové, posilňovanie ciev, expektorans |
| Používajte ako liečivú rastlinu | Artérioskleróza; Vysoký krvný tlak; Obehové poruchy; Hnačka; Kožné stavy, ako sú ekzémy, svrbenie, psoriáza; Krehkosť kapilár, bolesť hlavy, kŕčové žily, ochorenie pečene, opuchy, nespavosť, slabé žily |
| Použitie v kuchyni | bezlepková múka pre Palacinky, koláče, chlebové placky, kaše a knedle, výroba bezlepkového piva |
| Použitie v kozmetike | Škvrny, prostriedky proti vráskam |
Pohánka - takto to vyzerá
Superpotravina pohánka je v súčasnosti čoraz populárnejšia. Pohánka je rod rastlín z čeľade krídlatkovitých (Polygonaceae). Najčastejšie sa ako potravina pestuje a používa sa ako potravina Pravá pohánka (Fagopyrum esculentum).
Pravá pohánka je bylinná rastlina, ktorá môže vo voľnej prírode dorásť do výšky 20 až 60 centimetrov. Ako plodina môže pohánka dorásť až do 120 centimetrov. Na zelenej vzpriamenej stonke vyrastajú alternatívne listy. Listy môžu mať trojuholníkový tvar, šťuku, srdce alebo šíp. Zvyčajne majú dĺžku asi 8 palcov. Z kvetov sa vytvárajú trojuholníkové plody milimetra veľké s tvrdou škrupinou. Toto sa musí odstrániť skôr, ako sa ovocie môže použiť ako jedlo.
Ako pohánka získala svoje meno
Názov „pohánka“ možno vysledovať až k tomu, že hranatý tvar malých pohánkových semienok pripomína bukové orechy buka. Iné, niekedy regionálne názvy pre pohánku sú vres, vresové zrno, blende, soľanka alebo saracénové zrno.
Aj keď sa v názve vyskytuje výraz „pšenica“, z botanického hľadiska pohánka nie je obilnina. Namiesto toho sú rastliny príbuznejšie so šťaveľom a rebarborou. Pohánka je teda jedna Pseudograiny (Pseudocereál). To znamená, že semená rastliny sa používajú na výrobu potravín podobne ako obilie, aj keď to nie je zrno.
Už vedel?
Pohánka sa používala v roku 1999 Liečivá rastlina roka zvolený.
Zložky pohánky
Nasledujúca tabuľka zobrazuje informácie o zložení pohánky na základe 100 g očistenej pohánky. Upozorňujeme, že presné zloženie pohánky závisí od podmienok prostredia a kultivačných techník.
Zelené časti rastliny a tiež kvety pohánky tiež obsahujú Rutozid. Používajú sa v medicíne na liečbu Problémy so žilami použité.
Šupka z pohánkových plodov obsahuje červený pigment Fagopyrín. Pri takzvanej pohánkovej chorobe toto farbivo spôsobuje, že pokožka je citlivejšia na slnko. Pohánka je zvyčajne k dispozícii iba v lúpanej forme a je bezpečná na konzumáciu.
Pohánka: Pšeničné zrno bez lepku
Pohánka neobsahuje lepok (gluténový proteín). Ľudia, ktorí trpia celiakiou (intoleranciou lepku), nájdu alternatívu k výrobkom obsahujúcim lepok v potravinách vyrobených z pohánky. Malé semiačka sa spracujú na pohánkovú múku. Pohánkové rezance, pohánkový chlieb a iné pečivo sú vyrobené z pohánkovej múky. Pohánka môže byť navyše varená a použitá ako ryža. Pohánkové karbonátky, pohánkové placky, pohánkové oblátky - s pohánkou je možné mnoho obľúbených jedál. Ako bielkovinová a škrobová potravina je pohánka dôležitým dodávateľom potravín.
Pohánka - plodina s dlhou tradíciou
Pohánka má dlhoročnú tradíciu ako užitočná rastlina. Jej pôvod je v strednej a východnej Ázii. Asi od 16. storočia sa pestuje aj v strednej Európe. Od 18. storočia postupne strácal význam ako plodina a potravina. Dnes sa opäť oceňuje, pretože sa používa ako bezlepkové potraviny hrá dôležitú úlohu vo výžive pri celiakii.
Použitie pohánky
Pohánka ponúka široké využitie. V kuchyni sa dá použiť ako obilnina. Ale používajú sa aj liečivé vlastnosti pohánky.
Pohánka v kuchyni
Zvyšujúca sa intolerancia lepku v modernej spoločnosti znamená do istej miery „návrat“ pohánky na trh s potravinami v strednej Európe. Pohánka je často k dispozícii ako celok, lúpané zrno v obchodoch so zdravou výživou a v súčasnosti aj v potravinovom sortimente veľkých reťazcov drogérie. Pohánka sa ponúka aj ako múka. Z dôvodu nedostatku lepidla nie je múka celkom vhodná na pečenie chleba - tu stále potrebujete náhradu lepidla, je však ideálna na použitie v domácej kuchyni. Palacinky alebo Bliny, ruský variant palacinky, ako aj pre Koláč, chlebové placky, kaša a knedľa.
Schudnite s pohánkou
Pohánka obsahuje komplexné sacharidy a tie zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Cukor sa dostáva do krvi pomalšie a hladina inzulínu nestúpa nahor. Na jednej strane jete menej a na druhej strane nemáte žiadne chute na jedlo. Pohánka vám umožní absorbovať menej kalórií. Ak popri stravovaní športujete, budujete svaly. Svaly zase spaľujú kalórie. Pohánka podporuje budovanie svalov pomocou svojich vysoko kvalitných bielkovín. Pohánka vám preto pomôže dvakrát schudnúť.
Pohánka ako liek
Používa sa venózne činidlo Pohánkový čaj. Pomáha proti kŕčovým žilám.
Pohánkové struky sa tiež používajú napríklad ako vankúšová náplň do Vankúše na jogu a meditáciu alebo vankúš. Sú určené na podporu relaxácie krku.
Pohánka v kozmetike
Flavonoidy obsiahnuté v pohánke zlepšujú krvný obeh a výmenu látok v najmenších cievach. Okrem toho majú antioxidačné vlastnosti a pôsobiť proti tvorbe opuchov. Ak je pohánka aplikovaná zvonka, má ochranný, posilňujúci a revitalizujúci účinok na pokožku. Z tohto dôvodu sa pohánka nachádza v niektorých výrobkoch na starostlivosť o pokožku, najmä v prostriedkoch proti starnutiu.
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.
Vyhľadávanie
Najnovšie články na blogu
Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.
Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.
Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com
Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.
Špeciálne dni
1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS
Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com
AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.
4. decembra 2020: Deň sušienok
Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com
Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:
6. decembra 2020: Mikuláš
Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.