Pohánkové krúpy - potraviny
Pohánkové krúpy, ktoré sú dostupné v obchodoch, sa drvia z celých lúpaných pohánkových zŕn. Pohánkové krúpy sa v kuchyni používajú hlavne na prípravu müsli, knedlí a výdatných kastrolov.
Pohánkové krúpy - cenné zložky
Pohánkové krúpy majú vysoký podiel vlákniny, a preto sú vhodné pre vyváženú a zdravú výživu. Najmä pri problémoch s trávením sa odporúča používať v strave pohánkové krúpy. Môže sa tiež bez váhania použiť s diétou. Pohánkové krúpy majú tiež vysoký obsah lyzínu, ktorý je dôležitý pre zdravý rast kostí. Vďaka podielu mnohých minerálov, lecitínu, vitamínov B1, B2 a B6 sú jedlá z pohánkových krúpov obzvlášť ľahko stráviteľné.
Ako chutia pohánkové krúpy
Čisté pohánkové krúpy sa považujú za prirodzenú potravinu a nie sú obohatené o umelé arómy. Aj napriek tomu je potrebné pohánkové krúpy pred použitím vždy dôkladne opláchnuť horúcou vodou. Ako výdatnú prílohu je dochutený soľou. Má orieškovú chuť, ktorá je veľmi podobná chuti buku a obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Preto sú pohánkové krúpy ideálne pre vegetariánsku stravu.
Pohánkové krúpy na unavené nohy
Pohánkové krúpy majú tiež zdraviu prospešný účinok, pretože jednou z hlavných zložiek je rutín. Rutín pozitívne vplýva na podporu prekrvenia a tým znižuje prekrvenie ciev. Pokrmy z pohánkových krúpov jedli starší ľudia už celé generácie, aby si unavené unavili.
Ako pripraviť pohánkové krúpy
Pohánkové krúpy je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Pohánkové krúpy sa často varia s mliekom a tiež sa rafinujú maslom. Táto kaša z pohánkových krúpov sa konzumuje aj ako príloha k rôznym mäsovým jedlám ako náhrada za zemiaky. Najznámejšia je určite kaša, ktorá sa pripravuje hlavne vo východoeurópskych krajinách ako Rusko a Poľsko. V niektorých regiónoch Ruska sú pohánkové krúpy nevyhnutnosťou na ranné raňajky. V ruskej kuchyni sú krúpy silne korenené a sú známe ako „kascha“. V minulosti mali pohánkové krúpy mimoriadny význam ako jedlo v čase núdze.