Pohánkové plátky s hubami

Pohánkové plátky s hubami - Jemné zrná, ako sú zelené jadrá, ovos, pohánka a proso, varte priamo bez namáčania.

Ingrediencie pre 8 porcií:
300 g cibule
250 g mrkvy
1 polievková lyžica tymiánu, sušená
40 g vyčíreného masla
300 g pohánkových zŕn
1/2 l zeleninového vývaru
1-2 strúčiky cesnaku
soľ
čierne korenie z mlyna
4 vajcia
1/4 litra šľahačky
4 lyžice pohánkových krúpov
750 g šampiňónov
30 g margarínu
2 trsy pažítky
2 šálky smotanového jogurtu

Recept:
1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, mrkvu umyte, očistite a nakrájajte na tenké plátky, potom cibuľu, mrkvu a tymián sparte v 30 g prečisteného masla 5 minút.
2. Vmiešajte pohánkové jadrá, duste, zalejte zeleninovým vývarom, ochuťte ich prelisovaným cesnakom, soľou, korením a zakryte ich a nechajte 10 minút máčať.
3. Vajcia a smotanu rozšľaháme a vmiešame do zmesi.
4. Formu na šťavu potrieme zvyšným prečisteným maslom a posypeme 2 lyžicami krúpov.
5. Prilejeme zmes, uhladíme ju a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.
6. Huby umyte, očistite a rozpolte, zohrejte margarín a šampiňóny osmažte na zvyšných krupiciach a dochuťte soľou a korením.
7. Na pohánkovú zmes rozložíme huby a pečieme ďalších 20 minút.
8. Pažítku umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska, zmiešame s jogurtom a podávame s pohánkovými klinmi.

---