Pohánkový chlieb - chutný a zdravý - Bäckerei SpiegelhauerBäckerei Spiegelhauer
Aký zdravý je vlastne chlieb? To je otázka, ktorú si kladie čoraz viac ľudí. Na túto otázku však neexistuje všeobecná odpoveď, pretože záleží na tom, čo je v chlebe. Nie každý druh chleba, ktorý vyzerá zdravo, je. Pohánkový chlieb je určite jedným z druhov chleba, ktorý chutí a poskytuje telu dôležité živiny a životne dôležité látky. V tomto článku vám prezradíme, prečo je to tak.
Pohánka - zdravá alternatíva obilia
Na rozdiel od toho, čo naznačuje názov, pohánka nemá s obyčajnou pšenicou veľa spoločného. Nie je to druh obilia, ale rastlina krídlatky príbuzná šťaveľu. Holá rastlina dorastá až do 60 centimetrov a kvitne od júla do októbra. Trojuholníkový tvar orecha z pohánky pripomína bukvice. Pretože pohánka nemá spojenie s obilím, je to tak bez lepku a pšeničných lektínov. To znamená, že ľudia s intoleranciou na lepok alebo s citlivosťou na pšenicu môžu dobre tolerovať aj pohánkový chlieb.
Pohánka poskytuje vysoko kvalitné prísady
Pohánka je dobrou alternatívou, ak chcete znížiť spotrebu obilia. Rastlina je nielen zbavená potenciálne dráždivých látok, ako sú lepok alebo lektíny, ale je tiež bohatá na živiny a životne dôležité látky. Pohánka obsahuje osem esenciálnych aminokyselín vo veľmi priaznivom profile aminokyselín. Telo ich potrebuje na tvorbu bielkovín a na udržanie rôznych metabolických procesov. Rodina krídlatky navyše poskytuje veľa vlákniny, čo môže mať pozitívny vplyv na črevnú flóru.
Rovnako ako lecitín, ktorý obsahuje, vláknina pomáha regulovať hladinu cholesterolu. Pohánka obsahuje aj takzvaný chiro-inozitol, látku, ktorá môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Chlieb sa teda odporúča nielen pre diabetikov, ale je vhodný aj pre všetkých ľudí, ktorí chcú v ranom štádiu pôsobiť proti metabolickej poruche diabetes mellitus.
Naklíčená pohánka ako zdroj výživných látok
Naklíčená pohánka obsahuje podstatne viac výživných látok ako semenná varianta, pretože celú energiu klíčiacej rastliny nájdete v semiačku. Sadenice majú vysoký obsah železa, horčíka a zinku a tiež dosahujú vyššiu biologickú dostupnosť bielkovín. To znamená, že telo dokáže lepšie využiť bielkoviny obsiahnuté v semenákoch. Naklíčená pohánka obsahuje tiež veľa bioflavonoidov, vitamíny skupiny B, selén a hodnotný koenzým Q10. Tento všestranný talent dodáva bunkám tela energiu, posilňuje srdce, nervy a imunitný systém.
Pretože naklíčená verzia semien pohánky má tiež menej škrobu, je chlieb vyrobený z pomletých pohánkových semiačok vhodný aj pre zásaditú stravu, ktorá dodáva telu ľahko vstrebateľné zásadité minerály a môže tak prispievať k zlepšeniu zdravia a pohody. Výživné naklíčené semená pohánky a chlieb z nich vyrobený sú skutočnými superpotravinami pre rýchlu, chutnú a zdravú kuchyňu.
Žiadne komentáre k "Pohánkový chlieb - chutný a zdravý"
Zatiaľ neexistujú žiadne komentáre.