Pohánkový quiche - recept
prísady
Porcie: 6
Na cesto:
Na pokrytie:
- 1/2 hlávkovej brokolice
- 1 pór
- 150 g šunky
- 70 g syra (napr. Gruyère)
- Maslo alebo olej na vyprážanie
- 250 ml šľahačky
- 2 lyžice kyslej smotany
- 3 vajcia
- soľ
- Korenie (čerstvo mleté)
- 1 štipku muškátového orieška
Tematické svety
- Pohánka
- Quiche recepty
- Zeleninové recepty
- Francúzske recepty
- Recepty hlavných jedál
- Mliečne recepty
- Recepty na šunku
- Recepty z kyslej smotany
- Pórové recepty
Sponzorované
príprava
- Pre Pohánkový quiche najskôr pripravte cesto: na pracovnú dosku dajte pohánkovú múku. Pridajte veľmi studené maslo na malé kúsky a rozdrobte ho. Pridajte vajce, mlieko a soľ a vypracujte na hladké cesto.
- Pracovnú plochu posypeme múkou a cesto na tenko rozvaľkáme. Vyložte ním dno formy na quiche a potiahnite jeden okraj nahor. Necháme odpočívať a medzitým si pripravíme polevu.
- Pre Krytina Pór opatrne umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska. Brokolicu nakrájajte na veľmi malé ružičky a povarte ich v slanej vode do al dente. Scedíme a scedíme. Šunku nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme maslo alebo olej a pór orestujeme. Pridajte šunku a krátko restujte.
- Vajcia rozšľaháme v nádobe mixéra. Pridajte smotanu, kyslú smotanu a strúhaný syr a dobre premiešajte. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Na quiche natrieme šunkovú a zeleninovú zmes a zalejeme ju vaječnou zmesou. Pohánkový quiche pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 40 minút, koniec prípadne zakryjeme alobalom.
Na polevu Pohánkový quiche Vhodná je takmer každá zelenina, k orieškovej pohánkovej múke sa hodí aj ovčí syr a špenát.