Pokus na myši Mastné jedlo tiež škodí mozgu - WELT
Zatiaľ nie je dokázané u ľudí, ale u myší: Príliš veľa tuku v strave vedie k nedostatočnému zásobeniu mozgu cukrom
Zdroj: Getty Images
Zdá sa, že príliš veľa tuku v jedle vás nielen zbaví tuku, ale ovplyvňuje to aj mozog. Prinajmenšom to platí pre myši. V najhoršom prípade môže strava s vysokým obsahom tukov viesť dokonca k cukrovke.
Príliš veľa tuku v jedle sa javí ako škodlivé pre mozog. Podľa štúdie vedie odtučnená strava k nedostatočnému prísunu cukru do mozgu. Vedci z Max Planck Institute for Metabolism Research preukázali pri experimentoch na myšiach, že jedlo s vysokým obsahom tuku vedie k nižšiemu prísunu cukru už po troch dňoch.
"Mozog hladuje, aj keď myši konzumujú každý deň veľa kalórií," uviedol autor štúdie Alexander Jais. Obnova hladiny cukru v mozgu je na úkor zvyšku tela a v najhoršom prípade by mohla viesť k cukrovke.
Nasledovalo po troch dňoch
Vedecká skupina vedená riaditeľom ústavu Jensom Brüningom zistila, že u myší držiacich diétu s vysokým obsahom tukov klesá absorpcia cukru v krvi v mozgu už po troch dňoch. Možným spúšťačom sú voľné nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú toxický účinok na hematoencefalickú bariéru a vedú k regresii proteínu transportujúceho glukózu GLUT-1.
Jedlo príliš sladké a príliš mastné pre deti
Štúdia Foodwatch ukazuje, že väčšina potravín pre deti je podľa kritérií WHO považovaná za nezdravú. Sú buď príliš sladké alebo príliš mastné. Aj napriek tomu sú však silne inzerované.
Glukóza chýba na dôležitých miestach v mozgu. "Výsledkom je, že sa myši učia pomalšie a majú zlú pamäť," uviedol autor štúdie Jais. Mozog podľa informácií pôsobí na nedostatok glukózy imunitným systémom, ktorý produkuje rastový faktor VEGF, čo zvyšuje produkciu GLUT-1.
Zvyšok tela trpí
Po štyroch týždňoch je možné u myší zmerať normálnu hladinu glukózy v mozgu, aj keď aj naďalej konzumujú tuky, uviedli vedci. Rovnováha medzi potrebou cukru v mozgu je na úkor zvyšku tela: Mozog zvyšuje chuť na sladké jedlá a zabraňuje vstrebávaniu cukru vo svaloch a tuku.
To by mohlo spôsobiť, že svalové bunky budú odolné voči telu vlastnému hormónu inzulínu, ktorý za normálnych okolností transportuje cukor do buniek. "V najhoršom prípade to môže viesť k cukrovke," vysvetlil Jais.