Polenta 3 recepty na vynikajúce kukuričné ​​krúpy • Varte s

23.8.2017 | Juliane Weiss

Polenta je rovnako výživná ako lahodná a z kukuričnej krupice môžete vykúzliť tisíc skvelých jedál. Ukážeme vám, čo všetko dokáže žltá hmota.

Žltá kukuričná krupica sa často konzumuje v Taliansku, Francúzsku a Španielsku. Polenta je populárna aj v Nemecku, ale krupica sa tu konzumuje oveľa menej často ako v iných krajinách. Polenta, ktorá bola predtým typickým jedlom chudobných ľudí, sa stala obľúbenou prílohou - väčšinou k výdatným jedlám. Vďaka obsiahnutým sacharidom je kukuričná krupica skutočným výrobcom sýtosti a tiež zdravá vďaka vitamínom a minerálnym látkam, ktoré obsahuje. A príprava kukuričnej krupice je veľmi ľahká a netrvá dlho.

Polenta - základný recept

Polenta sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi - pevnou, slanou a tiež sladkou. Polenta sa tradične pripravuje ako slaná krupica s parmezánom.

prísady

  • 250 g kukuričnej krupice
  • 1 liter vody
  • 1 lyžička soli
  • 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu

príprava

  • Osolenú vodu privedieme do varu vo veľkom hrnci. Keď zovrie, odstavíme sporák na najnižší stupeň a za stáleho miešania pridáme kukuričné ​​krúpy.
  • Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Potom vypnite sporák, vmiešajte parmezán a nechajte zmes 15 minút lúhovať.

Náš tip: Ak kupujete parmezán v jednom kuse, stále potrebujete vhodné strúhadlo. Tu je vhodné brať jeden s čo najjemnejším vzorom, aby sa parmezán pekne kombinoval s krupicou.

Bezlepková polenta pizza

varte

Polenta sa môže jesť nielen ako kaša, ale aj pevná - napr. B. ako náhrada cesta na pizzu. Obzvlášť praktické pre ľudí s intoleranciou lepku, celiakiou alebo alergiou na pšenicu: Polenta je bezlepková.

prísady

  • 100 g polenty
  • 500 ml vody
  • 1/2 lyžičky soli

príprava

  • Polentu uvaríme v osolenej vode podľa základného receptu. Potom zmes rozotrieme do tortovej formy alebo na plech a zakryjeme potravinovou fóliou a dáme vychladiť do chladničky.
  • Keď hmota stuhla, dolejte ju obľúbenými ingredienciami, ako je pizza, a pečte pri teplote 220 stupňov 10-15 minút.

Mimochodom: Aby mala pizza pekný guľatý tvar, môžete jednoducho použiť klasický tortový krúžok a rozotrieť doň cesto. Takýto prsteň nie je drahý a je vhodný pre viac receptov.

Ďalšie recepty

Sladká polentová raňajková kaša

Kaša vyrobená z kukuričnej krupice tiež chutí super lahodne. Kombinácia s cukrom a škoricou robí zo sladkej polenty absolútne dobré jedlo, ktoré vás zasýti a dodá vám veľa energie na celý deň.

prísady

  • 240 g polenty
  • 300 ml vody
  • 500 ml plného mlieka
  • 1/2 vanilkového struku alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • trochu škorice a cukru

príprava

  • Vodu a mlieko priveďte do hrnca k varu a pomaly vmiešajte kukuričnú krupicu.
  • Keď je polenta úplne vmiešaná, nechajte ju dusiť na najnižšom stupni asi 10 - 20 minút - podľa toho, ako pevná alebo tekutá máte rada konzistenciu vašej krupice. Keď kaša zhustla, pridáme cukor, vanilku a škoricu a vmiešame. Potom rozdelte medzi misky a užívajte si.

Juliane je redaktorka v potravinách a sama sa venuje nadšenej záľube. Píše pre KOCH MIT na témy Potraviny a zdravie.