Polenta - kto má v skutočnosti rád fórum ingrediencií polenta
Členka od 16. novembra 2003
1 531 príspevkov (ø 0,25/deň)
Polenta je v koši súťaže receptov spoločnosti Beuscherl. Takže s tým už nejaký čas experimentujem. Prvýkrát v mojom dlhom živote .
Ale nech robím čokoľvek, jednoducho sa mi to nepáči. Nie, nie - nechcem sa tu sťažovať na nákupný košík, len by ma zaujímalo, či niekto zje polentu. (Myslím, že varená polenta vonia ako bravčové krmivo.)
Zvedavé pozdravy
Gaby
Člen od 27.4.2004
331 príspevkov (ø0,05/deň)
tak mám rád polentu .
Raz som jedol v Taliansku polentu, ktorá bola vyrobená zo syra a hríbov.
Bolo to veľmi silné, ale aj veľmi chutilo.
Tiež si myslím, že to nie je zlé ako príloha.
Člen od 14. 4. 2004
1 262 príspevkov (ø 0,21/deň)
tak už mám rada polentu, keď je upečená. Inak, dobre, povedzme to tak, bez toho by ste sa zaobišli.
Ale ako sa hovorí: všetko je vec vkusu.
Členka od 19. marca 2003
22 648 príspevkov (ø3,5/deň)
Tiež mi chutí polenta, či už kaša alebo pečená, slaná a tiež sladká.
Ale tiež musím uznať, že som ich nikdy sám (až do tejto súťaže) nepripravoval, ale iba vyskúšal a jedol v cudzích domoch. Ani ja neviem prečo.
Ale teraz, keď som sa „odvážil“, bude sa pravdepodobne v našom jedálničku vyskytovať častejšie!
Člen od 2. 2. 2004
1 658 príspevkov (ø 0,27/deň)
Takže proti polente s gulášom nemám nič, ale na niečo iné to nevyhnutne nepotrebujem. Maslo a parmezán je tiež super, primiešané, upečené alebo niečo podobné, tiež si to viem predstaviť!
Člen od 15. 10. 2003
1 739 príspevkov (ø 0,28/deň)
Prvé skúsenosti s polentou som urobil v kaviarni.
Našťastie iba z diaľky.
Ale v poslednej dobe uvažujem o tom, že by som to skúsil sám.
Možno by nebol zlý nápad vyskúšať to s gulášom.
Členka od 17. januára 2002
7 488 príspevkov (ø 1,09/deň)
| Polenta nesmie byť príliš stará, potom chutí zatuchnuto! Iba pridaním parmezánu a masla získa príjemnú chuť! Rád ich jem k jedlám s veľkým množstvom omáčky, ale nie príliš často * úškrn *. Zdravím grappola |
| Citát a odpovede |
Člen od 28.11.2003
4 105 príspevkov (ø 0,66/deň)
Polenta mám rada ako prílohu k divine alebo jahňacine. S jemne nasekaným čerstvým ihličím rozmarínu a vyprážané ako tolar alebo pastilka. Práve vďaka praženiu dostanú poľskí vynikajúcu chuť.
Člen od 8. 6. 2003
2 032 príspevkov (ø 0,32/deň)
Polentu mám veľmi rád, ale iba za nasledujúcich podmienok:
1.) Musí to byť nahrubo zomletá polenta, a nie jemná, inak bude kašovitá. Hrubá chutí tiež oveľa lepšie !
2.) Syr pod ním nestierajte, inak bude celé príliš mokré a stratí ľahkú, príjemnú chuť
Hrubá polenta, jednoducho uvarená domäkka na dobrom slepačom vývare ako príloha - sen !
Už som presvedčil pár ľudí, ktorí nemali radi polentu, pretože poznali túto mokrú hmotu so syrovou príchuťou, ktorá mohla byť pripálená. IIIiihhhhh, môžem len povedať. Skutočne ma môžete loviť s týmto druhom polenty.
Naozaj si dajte na čas, kým bude pripravená hrubá polenta, trvá to asi 45 minút, ale je to naozaj niečo úplne iné !
Členka od 6. januára 2004
826 príspevkov (ø0,13/deň)
Ale 45 minút je skutočne najnižší limit na prípravu.
3-minútové veci s označením „Polenta“ sú len kukuričná kaša a sú s polentou ako ryžový nákyp s rizotom ai funghi.
Člen od 26. 9. 2002
1 732 príspevkov (ø 0,26/deň)
pozri si môj profil, mám recept s gratinovanou polentou. Veľmi radi jeme ako každodenné jedlo.
Člen od 30.11.2003
213 príspevkov (ø0,03/deň)
Plne súhlasím s Biffom: prináša ju iba nahrubo zomletá kukurica (Brahmata)! Skutočný sen s rozmarínom! A varte iba s vodou/vývarom, za žiadnych okolností s mliekom!
Polenta by v žiadnom prípade nemala pripomínať krupicu, inak to už polenta nie je.
Členka od 14. mája 2003
68 príspevkov (ø0,01/deň)
| Ahoj, Polenta sa mi vždy zdala prinajlepšom nudná, iba príloha. Ale keď som si tu prečítal články, mal som naozaj chuť robiť ich sám. Najmä s rozmarínovými ihlami v ňom znie dobre. A s hubami - to nie je zlé! Cenný je aj hrot s nahrubo pomletou kukuricou. pozdrav Thomas |
| Citát a odpovede |
Člen od 8. 6. 2003
2 032 príspevkov (ø 0,32/deň)
S hrubou polentou si však musíte uvedomiť, že ju nemôžete pražiť, pretože tu nie je lepkavá kaša, ale skôr konzistencia ako rizoto.
Členka od 6. januára 2004
826 príspevkov (ø0,13/deň)
Nemôžem úplne pochopiť váš posledný komentár. Polenta je pevná - taká pevná, že ju môžete krájať (tradične pomocou šnúrky). Môžete ich teda veľmi dobre orestovať na plátky.
Vyprážam však iba zvyšky - čerstvá polenta chutí lepšie.
Pokiaľ ide o konzistenciu, malo by to byť niekde medzi surovou a pečenou sekanou - samozrejme, s oveľa jemnejšou štruktúrou.
Rizoto musí byť naopak mierne tekuté.
Člen od 8. 6. 2003
2 032 príspevkov (ø 0,32/deň)
Hovoríte aj o nahrubo zomletej polente? Chápem ten jemný, ktorý sa stane pevným. Ale tie hrubé, robím ich mierne tekuté, ako rizoto, takže (myslím) tiež chutia oveľa lepšie. To si ani neviem predstaviť
hrubú polentu môžete pripraviť takú rozmočenú, že ju môžete krájať.
Začínam mať pocit, že s polentou sa musíš rozprávať naozaj o dvoch veciach. Na jednej strane je jemná polenta, ktorá pripomína skôr zemiakovú kašu (a ktorá sa dá aj nakrájať a vyprážať) a na druhej strane hrubá, ktorá pripomína skôr rizoto.
Podľa mojich skúseností sú obe také odlišné, že sa dajú len ťažko porovnávať. Zatiaľ čo prvý mi pripomína skôr krmivo pre ošípané a vôbec mi nechutí, myslím si, že ten druhý je skutočná pochúťka !
Člen od 4. 7. 2004
4 654 príspevkov (ø 0,77/deň)
Mäsitá polenta v žiadnom prípade nie je mojou GöGovou záležitosťou - ale keď sme boli pred niekoľkými rokmi na jeseň v Južnom Tirolsku, chcel polentu takmer každý deň!
Napríklad tam boli grilované šampiňóny s polentou - skutočná pochúťka! Polenta bola nakrájaná na robustné plátky - predpokladám, že bola sušená na plechu niekoľko hodín - a potom na ňu prišlo VEĽA rozpusteného masla. Mmmniannhhh .