Polenta so slivkami a čerešňovým paradajkovým čatní - príprava na lyžicu

Jedna zo štandardných otázok na prijímacích pohovoroch je: Aké sú vaše silné a slabé stránky? Moja odpoveď na to z hľadiska Posilniť: Nadšenie, tvorivosť, optimizmus a odvaha. A môj vynikajúci zmysel pre humor, samozrejme 😉

A môj slabosti? Povedal by som, že v súčasnosti ide o moju perfekcionistickú sériu (nový šéf to tiež rád počuje), netrpezlivosť, určitý nepokoj a prílišné starosti.

Potrebujem odpočinok. Vyrovnanosť. A uzemnenie.

Pre raz vyrovnanosť a uzemnenie, prosím

Zem je hlboko ženský prvok (matka zem); je to úrodná pôda, večný cyklus, spojenie s prírodou, živná pôda ...

Pre väčšie uzemnenie mi moja konzultantka TCM, pani Zeng, odporučila, aby som sa stravoval hlavne teplý. A všetko studené ako jogurt, musli, sendviče a šaláty (predtým asi 90% môjho jedálnička) nahradiť vareným jedlom. Podľa čínskej 5-prvkovej teórie horúce jedlá posilňujú „stred“, teda tráviace orgány okolo žalúdka, sleziny a pankreasu. Ak je stred v rovnováhe, cítime sa vyrovnaní, pokojní a plní energie. (viac o mojej exkurzii do ríše TČM si prečítajte tu).

Zdravie ide cez žalúdok

Okrem fyzického uzemnenia zahriatím a prospešným jedlom je dôležité aj uzemnenie duchovné. Pretože ak máme niečo na mysli, môže nás to „zasiahnuť do žalúdka.“ Naopak, to môže znamenať:

Čo je dobré pre dušu, je dobré aj pre žalúdok!

Ktoré myšlienky chceme „vstrebať“? Náš tráviaci systém dokáže rozdeliť medzi živiny, vlákninu a tiež toxíny. Hodnotné látky sa automaticky vstrebávajú, zatiaľ čo nepoužiteľné sa vylučujú alebo dokonca odmietajú. To isté by sme mali urobiť so svojimi skúsenosťami a myšlienkami: Vezmite a uložte cenné veci; spracovať to, čo je potrebné spracovať, t. j. konať, keď je potrebné konať; a proste pustiť veci, ktoré sa aj tak nedajú zmeniť.

Poznámka pre seba: Neberte si toľko vecí k srdcu, menej premýšľajte a viac premýšľajte o jedle 🙂

Recept:
Krémová polenta so slivkou a chutney z paradajok

Podľa zákazníkov spoločnosti TCM je táto úžasne krémová polenta veľmi uzemňujúca, pretože podľa čínskej päťprvkovej kuchyne je prvkom Zeme priradená polenta aj voda, sójové mlieko, škorica, javorový sirup a ghí alebo maslo. Slivky a soľ patria k živlu voda; Paradajky a citrónová šťava pre drevinu. Kardamón vnáša do misky kov a pri ohreve sa nakoniec vytvorí oheň, ktorý by v tomto pokrme zakryl všetkých 5 prvkov čínskej kuchyne.

Ingrediencie na 1 veľkú porciu polenty:

Ingrediencie na slivkové a cherry paradajkové chutney:

• 2-3 slivky
• 4 cherry paradajky
• 1 veľká čajová lyžička slivkového lekváru
• 1/2 lyžičky ghí alebo masla
• cca 100 ml tekutiny (zmiešal som vodu a vysadil mikl.)
• kardamón
• škorica

Ochutnať:

Príprava:

Pre polenta Vodu a rastlinné mlieko spolu zohrejeme v hrnci. Predtým, ako začne vrieť, stiahneme oheň a necháme dusiť na veľmi malom plameni. Teraz vmiešajte polentu a povarte ďalších 10 minút, kým nevznikne pekná krémová zlatožltá kukuričná kaša. Podľa potreby je možné pridať viac tekutiny. Dochutíme morskou soľou.

Pre Slivkové a cherry paradajkové chutney Najskôr nakrájajte slivky a paradajky na malé kúsky. Dusíme s trochou masla, slivkovým lekvárom a vodou na panvici asi 10 minút; Dochutíme škoricou, kardamónom a podľa potreby vanilkovou alebo citrónovou šťavou a pochutnávame si na teple. Dobrú chuť, peknú!

Viac kardamónu spokojný Týmto spôsobom:

---