Policajti, koľko je chudnutie
Pravidelne predávame býky nášmu mäsiarovi. Popoludní si vyzdvihne zvieratá a ďalšie ráno ich zabije. Potom sa váženie ochladí. Aký je úbytok hmotnosti medzi vážením za tepla a za studena?
Rozdiel medzi vážením za tepla a za studena je takmer presne 2%, aj keď to závisí od dĺžky chladenia a spôsobu chladenia. Podľa toho musí byť hmotnosť za studena pre fakturáciu extrapolovaná o 2%.
V Nemecku sú ceny hovädzích a bravčových polovičiek založené na teplej hmotnosti. Ale je to zaujímavé.
Rozdiel medzi vážením za tepla a za studena je takmer presne 2%, aj keď to závisí od dĺžky chladenia a spôsobu chladenia. Podľa toho musí byť hmotnosť za studena pre fakturáciu extrapolovaná o 2%.
V Nemecku sú ceny hovädzích a bravčových polovičiek založené na teplej hmotnosti. Je tiež zaujímavé poznamenať, že vaše býky si vyzdvihnú popoludní a ráno ich zabijú. To je u mladých býkov neobvyklé.
Aj keď sú jednotlivé mladé býky vyzdvihnuté a stoja osobitne v čakárni, kým nie sú zabité, alebo sú skupiny výkrmových zvierat naložené zo stajne ako celok, úbytok hmotnosti je vysoký. To nemá nič spoločné s vytriezvením, ale so stratou látky, napríklad vzrušením. Táto strata môže byť až 3%.
Na rozdiel od kráv by sa mladým býkom malo zabrániť dlhšej dobe medzi vyložením na bitúnok a zabitím.
Miešanie mladých býkov z rôznych skupín na výkrm pred čakaním na porážku je tiež zakázané z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat. To platí aj pre odrohované zvieratá.