Polievka z morských plodov - írska polievka z rýb a morských plodov

Pristáli sme neskoro uprostred noci v Dubline. Nezdržiavali sme sa príliš dlho a akonáhle sme sa dostali na ubytovanie, hodili sme sa do postele a prepadli sme hlbokému spánku. Na druhý deň sme prešli Írskom z východu na západ a dosiahli sme pobrežie Atlantiku v Doolíne. Nemáme dobré nádeje na dobré počasie, dážď a vietor ich prítomnosť pocítili tak v predpovediach počasia, ako aj v realite z konca septembra. Trochu chladený a unavený som sa zoznámil s írskou krčmou a tu s polievkou z morských plodov, krémovou polievkou z rýb a morských plodov, podávanou za horúca s jedným alebo dvoma plátkami čierneho chleba (sódový chlieb) a maslom.

morských

Ako predjedlo alebo hlavné jedlo (rozdiel je iba v množstve) sa polievka od prvého dňa stala kulinárskym odhalením vpádu do Írska. Ak chcete ochutnať írske jedlo, polievka s morskými plodmi určite stojí za vyskúšanie. Krémová, horúca a sýta bola presne to, čo som potrebovala po kontakte s írskym vetrom a dažďom v predvečer jesene.

Stačí zavrieť oči a predstaviť si seba na pobreží oceánu, pred ktorou je misa s parnou polievkou. Poďme teda na vec!

Rybí polievka - írska krémová polievka s rybami a morskými plodmi

Cibuľa stužená na masle s trochou údenej slaniny, zemiakmi, mrkvou a stopkou zeleru prehodená a zaliata rybou a mliečnym vývarom. Nakoniec pridajte ryby a morské plody, smotanu na varenie a petržlenovú vňať.

Typ predjedla, Hlavné jedlo, Polievka

Čas prípravy 15 minút

Doba varenia 30 minút

prísady

zeleninu

  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 zelerová stopka
  • 300 g zemiakov
  • 1 strúčik cesnaku

Ryby a morské plody

KORENINY

Iné

  • 3 plátky údenej slaniny
  • 200 ml mlieka
  • 120 ml krému na varenie
  • 20 g masla
  • 500 ml rybacia polievka

Čo by som pridal nabudúce:

  • 200 g škrupín hodených do horúcej šťavy s rybou
  • na konci stopa čerstvého cesnaku.

Na panvici si rozpustíme maslo a za jemného miešania 3-4 minúty pridáme cibuľu a cesnak. Pridajte plátky slaniny nakrájané na kocky a nechajte ich na panvici zľahka rozpustiť ďalších 5 minút a cibuľa bude priesvitná.

Pridajte nakrájané stonky zeleru, nakrájané zemiaky a mrkvu. Po 2 - 3 minútach pridajte korenie (1 čajovú lyžičku tymiánu, soľ, korenie, bobkový list) a jemne premiešajte.

Zároveň si na troške mlieka uvaríme na kocky nakrájaný zemiak. Keď je zemiak uvarený, premiešame a pridáme k zmesi na panvici.

Čistí kód, odstraňuje pokožku a kosti. To isté urobte s lososom. Ak máte celý kód, vyvarte si hlavu a chrbticu plus trochu zeleniny, aby ste dostali rybaciu polievku pre chowder. Nalejte rybaciu polievku (alebo vodu, ak nemáte polievku) do panvice a nechajte ju dusiť 10 - 15 minút, aby boli zemiaky uvarené, ale neboli v prášku.

Je čas na poslednú operáciu. Prilejeme kyslú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať. Rybí polievka - krémová polievka s rybami a morskými plodmi

Zázrak je pripravený. Nezabudnite zavrieť oči a snívať o mori alebo oceáne, podľa svojich preferencií.

Táto prezentácia vyžaduje JavaScript.

Ak ste stále tu, urobte ďalší krok

Chceme spoznávať svet zodpovedne, s pozornosťou a úctou ku všetkým formám života alebo kultúry. Masový turizmus nás nezaujíma a záleží nám na tom, čo po sebe zanecháme, rovnako ako na nás, čo vám povieme. Investujeme čas do prípravy článkov, ponúkame rady na základe osobných skúseností, blog nenapĺňame reklamou a propagujeme iba produkty alebo služby, ktorým veríme alebo ich používame. Pri výbere sme selektívni a nároční - z úcty ku všetkému okolo nás a z úcty k tým, ktorí nás čítajú.

Malá pomoc od vás nám pomáha udržiavať štandard a ducha tohto blogu. Ak vás to, čo ste čítali, inšpirovalo, dojalo alebo poskytlo potrebné informácie, vráťte sa na chvíľu späť a darujte na podporu Veľkého sveta. Ďakujem!

Súvisiace články:

Žiadny podobný článok.

Alexandru, ktorý je profesionálnym farmaceutom, sa venuje fotografovaniu a gastronómii. Sú dve záľuby, ktoré sa často veľmi dobre prelínajú. Rád cestuje, objektívom fotoaparátu zachytáva prírodu, ľudí a miesta, ktoré objaví.

7 komentárov

Moje obľúbené jedlo
Dokonca som si zvykol vyskúšať všetky mestá, kde som míňal polievku s morskými plodmi ...:)

@Malandrina - Rovnako tak! Chystali sme sa to vyskúšať v každej krčme/reštaurácii.:))

Nie je to írsky jazyk, zaviedli ho Francúzi a Angličania v rôznych častiach sveta (zdá sa, že je to pôvodne francúzsky), a dnes sa jedáva hlavne v USA a Kanade, kde sú všetky druhy chowderov. Dobrá vec, že ​​ste ju nejedli v Číne, ak ju nazvete „čínska polievka“?!:))) Trochu dokumentácie nikdy neublíži, hovorím, nechystám sa s vlasmi ...

Ioana, máš pravdu, z historického hľadiska nie je Írka, ale nič iné som nepovedal. História je jedna vec, tradícia niečo iné. Každá krajina prijíma určité recepty a v niektorých prípadoch sa snaží spoznať miestne tradície a stať sa ich súčasťou. Nie je zlé nazývať to írsky chowder, rovnako ako nie je zlé nazývať to americký chowder, keď ste na americkej pôde. Je to koniec koncov recept, ktorý nájdete v írskych kuchárskych knihách a našiel som ho vo všetkých krčmách a reštauráciách, v ktorých som bol. Hovoril som s ľuďmi, miestnymi kuchármi a nikto nespomenul americký chowder. Každý so svojou hrdosťou a ja to rešpektujem.

Alexander, vieš, čo je táto odpoveď? Naozaj prinajmenšom veselý. No, v takom prípade pokrstme cestoviny ako „egyptské“ alebo „líbyjské“, prečo by ich mal Boh nazývať talianskymi cestovinami?:)) Alebo iný príklad, krémový koláč, ktorý vám stále chutí Orange. Ako to, že nie sú Číňania, len sa hlúpo stravujú v Hongkongu, na Taiwane a v Macau a Číňania budú mať svoju hrdosť, nielen na Európanov, však? 🙂 Alebo ... Francúzska cibuľová polievka a tá sa natiera na vás, kde ... hovorím, že všade urobím revolúciu v kuchyniach, aká historická správnosť? že svet je aj dnes čoraz povrchnejší. Dúfam, že aspoň v sebe priznáte, že nemáte pravdu, chápem, že tu na stránke máte „erb“ zariadenia 😉 A tiež dúfam, že ten muž, kým žije, sa učí, vrátane alebo najmä prečítajte si „zodpovedný“) 😉

Dobrý deň, pán Alex. Chcem vám zablahoželať k spôsobu, akým ste recept predstavili (a verte mi, že som navštívil dosť blogov o receptoch) a za vykonanú prácu a tento komentár by som neurobil, keby ma tento komentár nezaujal. v Ioana Rnd. Pani Ioana Rndová, ak nemáte čo iné robiť, prosím, nerobte to zaujímavým, že nepotrebujeme vaše komentáre, že mi to vôbec nepomáha, odkiaľ pochádza recept, ak ho chcete pripraviť tak, ako je to tu prezentované, dobre, ak nie, nie! Ak ste do receptu priniesli akýkoľvek doplnok v pozitívnom zmysle, pochopil som, inak sa oň postarajte! Zlé komentáre, nie som v ničom dobrý!

Ioana Rnd, si mydlová bublina, ktorá chce byť svadobným balónom. Netušíte, odkiaľ sa táto polievka vzala: z francúzštiny alebo z angličtiny. Hovorím, že zažalujem Írov za to, že patria. Čo má Alex spoločné s tým, že KAŽDÝ, ale VŠETCI Íri hovoria, že je to írska polievka?

Zanechať komentár Zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.