Polievka z týždňa Dýňová polievka; Kávové zrnko
Posledný týždeň sa začal mnohými dobrými úmyslami, najmä nastoliť poriadok v chaose s dvoma deťmi, prešívaným quiltom a živou pivnicou, ktorá je „vo výstavbe“. Po vyskúšaní Susi Sauber v minulosti som teda tentokrát začal s Flylady. Stále som na detských schodoch, ale držím sa ich.
Súčasťou môjho plánu je tiež vytvoriť menu na celý týždeň a potom ísť iba raz do supermarketu a dvakrát k farmárovi. Už len návšteva supermarketu s dieťaťom v MaxiCosi šetrí čas. Cez týždeň to boli zemiakové saká s tvarohom, ryža s hubami a slaninou z kuchynskej latinčiny, špagety s tekvicovou omáčkou (bola premenovaná na Halloweensku omáčku a bola zhltnutá), cestoviny s paradajkovou omáčkou a táto tekvicová polievka. Snažil som sa predať túto polievku ako halloweensku, ale bohužiaľ sa to nepodarilo. Vyskúšať ten istý trik do dvoch dní bolo príliš dobré.
V recepte sa tekvica varí v 1,5 litri vody. Potom je tekvicové mäso pyré. S vodou alebo bez vody? Bál som sa, že keď bude polievka pretlačená vodou, bude príliš riedka a potom som pretlačil bez vody. Po pridaní krému som zistila, že mierne kašovitá konzistencia je v poriadku, ale Florian nebol nadšený.
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Tekvicová polievka |
| Kategórie: | Polievka, tekvica |
| Množstvo: | 6 porcií |
prísady
| 800 | Gram | Tekvica, iba dužina (bez šupky, |
| - vlákna a jadrá) | ||
| 1 1/2 | Ltr. | voda |
| Niečo | soľ | |
| 2 | Polievková lyžica. | olivový olej |
| 2 | Cibuľa nakrájaná nadrobno | |
| 160 | ml | Sladký krém |
| 50 | Gram | Petržlen, nasekaný |
| Čierne korenie z mlyna |
zdroj
| Lindine recepty |
| Strana 20 - |
| Zaznamenané * RK * 07.08.2005 |
| Katja Brenner |
príprava
Samotná výrazná farba tejto polievky - oranžová s kontrastnou zelenou - povzbudzuje náladu v nudných dňoch. Pražené semienka sú vhodné ako obloha: škrupiny sú tvrdé, ale jedlé a olej obsiahnutý v tekvicových semiačkach je mimoriadne zdraviu prospešný.
Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Kocky tekvice uvarte vo vode vo veľkom hrnci, kým nie sú veľmi mäkké. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej a cibuľu restujeme do zlatista. Dužinu tekvice natlačte v mixéri alebo v tyčovom mixéri alebo preceďte cez sitko, potom ju vráťte späť do hrnca a zmiešajte so smotanou, aby ste vytvorili krémovú polievku. Opečenú cibuľu a petržlenovú vňať pridáme do polievky, podľa chuti dochutíme a pred podávaním krátko prehrejeme.