Polievky a bujóny, ideálne pre siluetu Zdravé stravovanie Sloboda pre ženy
autor: Corina Stoicescu, 7. októbra 2015, 16:00
Na jeseň, keď je chladné počasie a my potrebujeme posilniť svoje telo, patria teplé polievky spolu s polievkami k najlepším možnostiam stravovania. Sú zvlhčujúce a môžu byť spojencom aj v boji proti priberaniu.
Polievky a bujóny majú dôležitú úlohu v zdravej a vyváženej strave. Sú chutné, sýte a majú relatívne nízky kalorický príjem. Preto sa odporúčajú tak tým, ktorí si chcú udržať svoju váhu v normálnych medziach, ako aj tým, ktorí chcú schudnúť. Potom sú polievky aj bujóny zvlhčovacie, čo významne prispieva k dennému príjmu tekutín. Konkrétne môže porcia poskytnúť 20% odporúčaného množstva tekutiny, najmenej dva litre denne. A vzhľadom na obsah zeleniny môže byť tento druh potravín dobrým zdrojom vlákniny a minerálov. Väčšina vitamínov sa varením zničí, a preto je potrebné zeleninu alebo citrónovú šťavu, ktorá obsahuje veľa vitamínu C, pridať, keď je prípravok takmer hotový.
Najlepšie polievky pre telo
Rozmanitosť druhov polievok a vývarov je veľmi štedrá: zeleninová polievka (napr. Paradajky, zemiaky, fazuľa), slepačia polievka, hovädzia alebo rybacia polievka atď. Čo je pre telo najvhodnejšie? Odborník na výživu Dr. Şerban Damian hovorí, že „všetky tieto druhy polievok a bujónov sú uvedené. Vyhýbať by sme sa mali iba tým, ktoré obsahujú väčšie množstvo živočíšneho tuku, z rovnakých dôvodov, prečo sa vyhýbame tučným jedlám. Potom je hydratácia priamo úmerná množstvu obsiahnutej vody. Ak tanier s polievkou obsahuje 200 ml vody, potom bude príspevok k hladine vody v tele presne 200 ml. ““
To isté sa dá povedať o príjme živín: jasná zeleninová polievka prinesie niekoľko desiatok kalórií a určitý príjem sacharidov, vitamínov a minerálov, zatiaľ čo polievka pozostávajúca z mäsa a zeleniny bude mať oveľa viac kalórií., uhľohydráty, ale aj bielkoviny, tuky atď. „Oboje je však užitočná možnosť, ako doplniť naše každodenné jedlo.“, ubezpečuje lekár.
Boršč sa zvyšuje a slabne
Jednou z ingrediencií, ktoré väčšina Rumunov uprednostňuje, je boršč, ktorý dodáva polievkam kyslú a lahodnú chuť. Boršč, ktorý sa vyrába kvasením pšeničných otrúb, obsahuje vitamíny skupiny B, a preto je prospešný pre zdravie. Ako tvrdí Dr. Damian, bez toho, aby sa mu pripisoval „detoxikačný účinok“, boršč môže mať dobrú úlohu pri trávení a môže sa piť jednoducho. Poskytuje pocit sýtosti, ktorý veľmi pomáha tým, ktorí chcú schudnúť pár kíl, a zabraňuje rakovine hrubého čreva, pretože neumožňuje stagnáciu potravy v hrubom čreve. Účinky sú viditeľné po dvoch týždňoch konzumácie a iný spôsob podávania je trochu osladený lyžičkou medu.
Môžu sa konzumovať denne
„Polievky a polievky sú v našej strave užitočné, ale nie nevyhnutné. V zásade predstavuje „guláš“ zo zeleniny a mäsa, do ktorého je možné pridávať ďalšie potraviny, ako sú cereálne deriváty, vajcia alebo mliečne deriváty. Nakoniec z toho vzniknú komplexné, výživné, ľahko stráviteľné prípravky, ktorých výhodou je zabezpečenie dôležitého prísunu vody. Pre všetky tieto vlastnosti sa polievky a bujóny môžu konzumovať denne alebo najmenej dvakrát alebo trikrát týždenne. Priberajú, vrátane brušnej polievky, iba vtedy, ak sú konzumované vo veľkom množstve, opakovane a v kontexte nevyváženej stravy. ““ (Dr. Şerban Damian, výživový poradca akreditovaný CIO, Superfit Nutrition Center).