Polievky zo zemiakovej polievky a polievky, ktoré sú príliš slizké; fórum pfe
Členka od 2. januára 2007
323 príspevkov (ø0,06/deň)
Dnes som pripravil zemiakovú (krémovú) polievku, ktorá sa bohužiaľ stala príliš slizkou, pravdepodobne preto, že bola príliš dlho pyré. Existujú nejaké domáce lieky na opätovné spríjemnenie konzistencie?
Člen od 11/05/2004
4 928 príspevkov (ø 0,84/deň)
Myslím, že ste chytili takzvané „mastné“ zemiaky, ktoré sa používajú na prípravu šalátu?
Raz som také zemiaky použila na pyré, samozrejme, nechtiac!
Nakreslil som to ako žuvačku.
Bohužiaľ už nemôžete urobiť nič.
Člen od 15. 8. 2007
15 117 príspevkov (ø 3,11/deň)
Iba by som to zriedil vývarom, kým sa nestane jedlým. Prípadne stačí uvariť ešte pár kociek zemiakov (netlačiť).
Členka od 2. januára 2007
323 príspevkov (ø0,06/deň)
je možné, že som dostal zlé zemiaky, vzal som iba tie, ktoré tam ešte boli. Museli teda ísť a už na sebe nemali štítok, ale nemysleli si, že ten rozdiel je taký obrovský. Stále sa nechcete vzdať polievky, pretože inak chutí naozaj dobre. Musí dať niečo, čo absorbuje alebo neutralizuje silu alebo niečo také.
Boli by ste veľmi vďační za ďalšie nápady.
Člen od 11.6.2004
8 186 príspevkov (1,39/deň)
| Ahoj Astrid, Tiež sa obávam, že toho už bohužiaľ nie je veľa. Návrh uvariť ešte niekoľko zemiakov a potom ich iba pretlačiť v lisu je pravdepodobne najlepším riešením pre vašu polievku. Mixér nepoužívajte nabudúce. Potom to niečo bude. LG Jürgen |
| Citát a odpovede |
Člen od 18. 6. 2003
34 938 príspevkov (ø 5,48/deň)
robili ste polievku mixérom? Vďaka tomu je zemiaková kaša tiež slizká. Pravdepodobne nebudete môcť nič uložiť. Nabudúce rozdrvte ručne alebo použite lis na zemiaky a prípadne opäť krátko s testerom
Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)
Tiež si myslím, že to bolo kvôli pyré mixérom a menej kvôli druhu zemiakov.
Môže sa to stať aj vtedy, ak sú olúpané zemiaky príliš dlho namočené vo vode.
Členka od 2. januára 2007
323 príspevkov (ø0,06/deň)
potom viem nabudúce, len som sa držal receptu a tam bola polievka pretlačená tyčovým mixérom
myslím, že kombinácia s nesprávnym typom zemiakov dala polievke zvyšok.
Takže nabudúce usilovne múčne zemiakové lisy
Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)
Používam ich iba ja a váš problém poznám iba v prípade nesprávneho zaobchádzania.
Člen od 11.6.2004
8 186 príspevkov (1,39/deň)
| Ahoj Astrid, Rovnako ako Schrat zastávam názor, že nie je tak dôležitý druh zemiakov, ale spôsob prípravy. Používam (väčšinou) prevažne voskovú odrodu, ktorú nechám vo vode krátko po olúpaní a potom ju pretlačím cez lis s hrubým sitom. Potom sú v polievke ešte malé kúsky. LG Jürgen |
| Citát a odpovede |
Členka od 18. decembra 2003
2 993 príspevkov (ø 0,48/deň)
Poznám tiež problém a dostal som veľmi odlišné odpovede: nikdy pyré, iba pyré s múčnymi zemiakmi, pyré žiadny problém
Môj záver: Ak chcete hladký výsledok, použite ho namiesto pyré, pretože nakoniec nechcem riskovať, že vám jedlo pokazí. Ak tam môže byť pár kúskov, použijem paličku.
Ručný mixér používam iba v prípade, že chcem tesne pred podávaním urobiť trochu peny (ale ponechať v nej iba krátko).
Člen od 11/05/2004
4 928 príspevkov (ø 0,84/deň)
no, nemôžem podpísať posledné vyhlásenia.
Samozrejme existujú voskové zemiaky, s ktorými môžete robiť čokoľvek! Absolútne šalátové zemiaky ale rozhodne nie sú vhodné, bez ohľadu na to, či ich na kašu alebo na kašu.
Rád sa učím lepšie, ale keď sa mi stala nehoda, mohol som s pyré urobiť bubliny zo žuvačiek.
Zemiaková polievka určite získa zvláštnu konzistenciu, ak sa na ňu nezmestia zemiaky?
Mimochodom, zemiaky som nikdy nepracoval čarovnou paličkou, vždy som ich štiepal ručne, nanajvýš krátko som ich štiepal mixérom, ak to muselo byť rýchle.