Pollack filé so zemiakovým a zelerovým pyré - FIT FOR FUN

Nízkotučné, vysoko bielkovinové a ľahko pripravené jedlo z rýb.

filé

Ingrediencie na recept na filé z pollacku so zemiakovým a zelerovým pyré

  • PRE ČISTÉHO
  • 200 g zemiakov
  • 250 g hľuzy zeleru
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • soľ
  • NA RYBIE FILO
  • 4 stopky kučeravej petržlenovej vňate
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice citrónovej šťavy
  • 300 g filé z pollacku (každé 150 g)
  • soľ
  • 1 ČL múky
  • 2 lyžičky oleja
  1. 1 Zemiaky a zeler umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Obe varíme vo vriacom zeleninovom vývare asi 10 až 13 minút, kým nezmäknú.
  2. 2 Hrniec zložte zo sporáka. Pridáme kyslú smotanu a roztlačíme. Dochutíme soľou.

Pre rybie filé:

  1. 3 petržlenové vňate umyjeme, scedíme na papierovej utierke a nakrájame nadrobno. Olúpte a nahrubo nakrájajte cesnak. Stlačte citrónovú šťavu.
  2. 4 Filet z pollacku umyte a osušte kuchynským papierom. Osolíme z oboch strán a zapracujeme múku.
  3. 5 Na nepriľnavej panvici rozohrejte olej. Filety z pollacku osmažte z každej strany asi 5 minút, kým nebudú chrumkavé. Pridajte petržlen a cesnak 4 minúty pred koncom času varenia.
  4. 6 Rybu a pyré rozdelíme na dva pláty. Petržlenovo-cesnakovú zmes pokvapkáme citrónovou šťavou a ryby zalejeme petržlenovo-cesnakovým vývarom.