Pozor Táto zelenina by sa nemala jesť surová

Zdravé stravovanie je v súčasnosti opäť úplným trendom: Či zelené smoothies, exotické šaláty alebo za studena lisované ovocné a zeleninové šťavy - Všetko, čo sa javí ako zdravé a považuje sa za chudnutie, sa nedávno stalo opäť obzvlášť populárnym.

Ale buďte opatrní: Poradenské centrum pre spotrebiteľov Bádensko-Württembersko teraz varuje pred určitými druhmi surových potravín a poskytuje informácie o tom, ktoré druhy zeleniny by sa nemali konzumovať v surovom stave. Preto by za žiadnych okolností nemalo byť všetko mixérom stíhané, pretože niektoré odrody sú v surovom stave pre zdravie absolútne škodlivé.

Zelenina, ktorá by sa nikdy nemala jesť surová

„Nie všetko, čo sa dá šikovne zložiť pomocou strúhadla a mixéra na nový druh surového jedla, je vhodné a zdravé.“ varuje spotrebiteľské poradenské centrum Bádensko-Württembersko. Radí pred konzumáciou predovšetkým zemiaky, fazuľu, baklažán, rebarboru, bazu a maniok.

Zemiaky a Baklažán patria do čeľade hluchavkovitých, ktoré obsahujú jed solanín. Ak spoznáte klíčivosť zemiakov, ideálne by malo byť zlikvidovať celú hľuzu priamo.

Fazuľa obsahujú fázolíny. Táto látka môže spôsobiť bolesť žalúdka, nevoľnosť a zvracanie. Môže dokonca spôsobiť záchvaty alebo šok. Jed sa ničí iba varením asi 20 minút, ako vysvetľuje Poison Information Center North.

Lahodná zelenina rebarbora obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá viaže vápnik v tele a môže dokonca podporovať obličkové kamene. Tiež surová spotreba starší sa neodporúča. Obsiahnutá látka sambunigrín môže viesť k vážnym žalúdočným a črevným problémom.

Aj pri týchto odrodách buďte opatrní

Spotrebiteľské centrum tiež varuje pred konzumáciou divých bylín a húb. Pretože často existuje riziko zámeny, malo by sa preventívne variť všetko, čo sa zhromažďuje v prírode. Riziko otravy je tu príliš riskantné. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť spracovaniu zozbieraných častí v ten istý deň.