Pollock rae - ako zvoliť zloženie, užitočné vlastnosti a kalórie, občerstvenie s produktom,

Obsah článku

  • Čo je mnohouholník
  • Štruktúra
  • Obsah kalórií
  • Dobrý a zlý
  • Počas tehotenstva
  • Ako si vybrať
  • Kaviárové recepty Pollock
  • Kotlety
  • Sleď s kaviárovou omáčkou
  • Japonské špagety
  • Povestná pikantná omáčka
  • cena

Rovnako ako iné morské plody, aj poľský kaviár, rozpadajúci sa alebo pravidelný, má veľa užitočných vlastností pre ľudské telo. Vyniká neobvyklou konzistenciou, špecifickou chuťou. Produkt sa odporúča používať počas tehotenstva a laktácie, u malých detí a dospievajúcich pre zvýšenie rastu a správny vývoj, s podvýživou. S prídavkom tejto prísady pripravte šaláty, sendviče, fašírky, cestoviny, rožky a ďalšie jedlá.

Čo je mnohouholník

Tento produkt je vyrobený z morských tresiek. Na rozdiel od čierneho a červeného kaviáru je tento druh malý, béžovej farby, má konzistenciu pyré a silne po rybej vôni. Aj keď táto pochúťka nie je veľmi drahá, zaznamenávajú vysokú výživovú hodnotu a užitočné vlastnosti peľových vajec. V predaji sa nachádza v konzervovanej podobe.

Nachádza sa tu rozpadajúci sa kaviár, ktorý sa oddeľuje od ustríc a prechádza cez špeciálne zariadenie - fáma. Má pastovitý vzhľad, horkú chuť a špecifickú jasnú vôňu. Veľký význam má pôvod pochúťky. Chuť teda závisí od spôsobu rybolovu, sezóny, spôsobu zberu kaviáru. Produkt získaný z rýb ulovených počas reprodukcie je preťažený.

Štruktúra

Výhody tejto politiky sa vysvetľujú jej výživovými hodnotami a zložením. 100 gramov morských plodov obsahuje 27 gramov bielkovín, 1,8 - tukov a 1,1 - sacharidov. Proteín, ku ktorému patrí, sa podieľa na produkcii enzýmov, hormónov a na tvorbe nových buniek. Táto pochúťka obsahuje vitamíny B, A, C, PP, E, kyselinu listovú, minerály ako sodík, horčík, vápnik, vápnik, fosfor, síra, fluór, molybdén. Pri zavádzaní produktu do stravy je potrebné brať do úvahy vysokú nutričnú hodnotu.

zvoliť

Obsah kalórií

100 gramov pochúťky obsahuje 131 kalórií, čo je takmer 2-krát menej ako v kaviári z lososovej peny. Jeho obsah tuku je nízky, zatiaľ čo zloženie obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov. Z tohto dôvodu je tento produkt obsiahnutý v diétnej aj terapeutickej výžive. Je povolené používať ho aj pri nízkokalorických diétach, ale iba po konzultácii s lekárom.

Dobrý a zlý

Pretože sa táto pochúťka z rýb vyznačuje svojou špecifickou slanou chuťou a výraznou vôňou rýb, nie každý ju má rád. Tento typ kaviáru má navyše množstvo užitočných vlastností, ktoré by ste si mali uvedomiť. Vitamíny a stopové prvky, ktoré obsahuje, majú priaznivý účinok na kardiovaskulárny, nervový, tráviaci a iný systém tela. Kaviár ovplyvňuje telo nasledovne:

  • kompenzuje nedostatok hemoglobínu;
  • normalizuje vitamín-minerálnu rovnováhu s diétou;
  • slúži ako preventívne opatrenie proti kardiovaskulárnym chorobám a iným chorobám;
  • používané pri liečbe a prevencii chorôb štítnej žľazy;
  • pri pravidelnom používaní obnovuje pokožku, kostné tkanivo;
  • normalizuje krvný tlak;
  • posilňuje nervový systém;
  • aktivuje mozog;
  • posilňuje ochranné funkcie tela;
  • zlepšuje svalovú silu;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje stav zubov, vlasov, nechtov.

Nie sú pozorované žiadne zvláštne škodlivé vlastnosti, ale je potrebné zahrnúť tento produkt do stravy redukovaným spôsobom. V prípade zneužitia je možné zvýšenie hmotnosti vďaka výžive a vysokému obsahu bielkovín. Rovnako ako pri iných potravinách, je možné pozorovať individuálnu neznášanlivosť zložiek, rôzne alergické reakcie. Neodporúča sa začať užívať bez konzultácie s lekárom v prípade chronických ochorení tráviaceho traktu.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva žena často túži po kaviári a iných rybích pochúťkach. Tento druh morských plodov je veľmi užitočný počas narodenia dieťaťa, kvôli jeho bohatému zloženiu. Ale lekári odporúčajú s nimi koordinovať zaradenie akýchkoľvek konzervovaných jedál do jedálneho lístka tehotnej ženy, pretože môže dôjsť k individuálnej reakcii. Vysoký obsah solí môže spôsobiť opuchy. Môžu sa vyskytnúť ďalšie kontraindikácie spojené s dočasnými problémami s gastrointestinálnym traktom pozorovanými počas tehotenstva alebo s inými ťažkosťami...

zloženie

Ako si vybrať

Nie každý spotrebiteľ sa môže pochváliť zručnosťami a schopnosťami pri výbere morských plodov. Je dôležité pochopiť, že výber nekvalitného kaviáru vám nielen neprinesie potešenie, ale môže výrazne poškodiť vaše zdravie. Preto pri nákupe musíte venovať pozornosť dátumu expirácie a nákladom, ako aj nasledujúcim faktorom:

  1. Súdržnosť. Lahôdka musí byť homogénna, pyré. Tekuté alebo hrudkové nečistoty sú v ňom neprípustné. Aby nedošlo k chybe pri výbere, je lepšie kúpiť výrobok v sklenenej nádobe - v ňom môžete vidieť vzhľad kaviáru.
  2. Farba. Vysoko kvalitné prírodné zrno má takmer bielu alebo béžovú farbu. Ak sa pozorujú odtiene ružovej, žltej alebo iných odtieňov, s najväčšou pravdepodobnosťou sa do pochúťky pridajú aj farbivá.
  3. Štruktúra. Nezabudnite si prečítať štítok na nádobe. Nasledujúce zloženie sa považuje za ideálne: kaviár, soľ. Môžete pridať rastlinný olej, zahusťovadlá (E412, E415). Nie je žiaduce obsahovať látku zvyšujúcu chuť (E635) alebo iné prísady.

Kaviárové recepty Pollock

S touto pochúťkou sa vyrába veľké množstvo teplých jedál, šalátov, omáčok a občerstvenia. Dostanete chutné rožky, sendviče, palacinky, rožky z chleba pita, kaviár a bylinky. Polock produkt sa hodí k čerstvým uhorkám, maslu alebo olivovému oleju, mäkkým syrom, vareným vajciam, bylinám, olivám. Ak sa počas procesu varenia šupka ťažko odstráni, môžete kaviár jednoducho prehnať strúhadlom.

Kotlety

  • Čas: 30 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 3 osoby.
  • Kalorický obsah: 242 kcal na 100 g.
  • Cieľ: večera.
  • Kuchyňa: nadnárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Nože sú chutné a neobvyklé, s príjemne jemnou štruktúrou. Kuchári odporúčajú pridať k pôvodnému receptu zeleninu (mrkva, paprika, zemiaky). Ako tanier na takéto rezy sa používa varená ryža, špagety, grilovaná zelenina. Podávame s čerstvým šalátom alebo nakladaným tanierom, so smotanou alebo paradajkovými omáčkami. Rybie koláče sú vynikajúce teplé aj studené.

  • kaviár - 120 g;
  • múka - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • zelená cibuľa - 6-8 konárov;
  • olivový olej - 3-4 lyžičky.

zvoliť

  1. Odstráňte film z rybej pochúťky, rozomlejte. Zmiešame s vajcami a múkou. Osolíme a dobre premiešame.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme ju k mletému mäsu. Môžete pridať čerstvo mleté ​​čierne korenie a iné korenie.
  3. Nakrájajte malé kúsky, rozvaľkajte ich v strúhanke, opečte na strednom ohni z oboch strán.

Sleď s kaviárovou omáčkou

  • Čas: 30 minút + 4 hodiny.
  • Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 123 kcal na 100 g.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Slede pripravené podľa tohto receptu sa ukážu ako šťavnaté a voňavé. Táto neobvyklá verzia slávnostného občerstvenia prekvapí hostí i domácnosti. Ozdobíme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Je lepšie variť vopred (4 - 5 hodín pred podávaním), aby bola ryba presýtená zálievkou a omáčka bola hustejšia a bohatšia. Môžete to nechať na noc v chladničke, aby ste na miske trvali. Hovädzí syr, ak je to žiaduce, sa nahradí feta.

  • sleď - 1 ks;
  • polomer peľu - 40 g;
  • syr - 60 g;
  • maslo - 45 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajce - 1 ks.

zloženie

  1. Varte vajíčko, mrkvu vopred.
  2. Maslo namočené v syre a kaviári dobre premiešajte.
  3. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte uvarenú mrkvu, vajce, pridajte do krémovej hmoty, rozmixujte dohladka. Zmes by nemala byť veľké hrudky.
  4. Sleďa olúpte z kostí a vnútorností, rozdeľte ho na 2 časti.
  5. Časť ryby dajte na igelitové vrecko alebo na potravinársku fóliu, opatrne ju namažte hrubou vrstvou omáčky. Na vrch položte zvyšok filé. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky. Pred podávaním nakrájame na porcie.

Japonské špagety

  • Čas: 20 minút.
  • Porcie na kontajner: 2 osoby.
  • Kalorický obsah: 290 kcal na 100 g.
  • Cieľ: večera.
  • Kuchyňa: japonská.
  • Náročnosť: stredná.

Pri príprave tohto jedla nezabudnite, že pochúťka je veľmi slaná. Omáčka a špagety sú lepšie solené. V rôznych variantoch tohto jedla sa používajú zložky ako jemne nasekané oblaky morských rias, sójová omáčka, citrónová šťava, majonéza, pór, paradajky, kapary, cesnak. Namiesto špagiet môžete podľa tohto receptu uvariť ryžu, pohánkové rezance alebo šampiňóny s omáčkou. Podávame lepšie so šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.

  • špagety - 200 g;
  • kaviár - 150 g;
  • krém bez tuku - 100 ml;
  • maslo - 2 čajové lyžičky;
  • bazalka - niekoľko konárov;
  • korenie podľa chuti.

vlastnosti

  1. Varte špagety v mierne osolenej vode.
  2. V guláši rozohrejeme dutinu olejom.
  3. Nalejte smotanu do panvice, pridajte bazalku a koreniny. Dobre zatriasť. Varíme, kým omáčka nezhustne.
  4. Špagety poukladajte na porciované taniere, podlejte omáčkou.

Povestná pikantná omáčka

  • Čas: 5 minút.
  • Porcia v jednej nádobe: 3 osoby.
  • Kalorický obsah: 502 kcal na 100 g.
  • Účel: sos.
  • Kuchyňa: japonská.
  • Náročnosť: ľahká.

Japonská pikantná omáčka sa stala veľmi populárnou v európskej kuchyni. Podáva sa k sushi, mäsu, rybám a dokonca aj vo forme dresingu. Niektoré recepty naznačujú, že ich pred pečením alebo grilovaním namažete prísadami. Existuje niekoľko možností na prípravu omáčky - s rôznymi prísadami, korením. Jeden z najjednoduchších je uvedený nižšie. Maličkosť a veľkosť tejto omáčky zvýrazní chuť každého pokrmu.

  • majonéza - 40 ml;
  • sójová omáčka - 35 ml;
  • kaviár - 20 g;
  • cesnak - 1 zub;
  • feferónky podľa chuti.

pollock

  1. Sójovú omáčku zmiešajte s majonézou, pridajte kaviár.
  2. Prejdite cesnakom cez špeciálny lis, vložte omáčku, pridajte čili podľa chuti. Dobre premiešame dohladka.

Jednou z nepopierateľných výhod kaviáru polock sú nízke náklady. Cena sa líši v závislosti od dodávateľa, výrobcu, obchodnej marže. Tabuľka zobrazuje približné ceny v drahých a lacných maloobchodných predajniach v Moskve.