Polyfenoly - hkk
Je dobre známe, že ovocie a zelenina sú zdravé vďaka svojim vitamínom a minerálom. Ovocie však obsahuje viac: polyfenoly. Tieto látky majú významné zdravotné výhody.
Polyetylén, polypropylén a polyvinylchlorid, skrátene PVC, sú všetko plasty. Ale nie každá látka, ktorá začína „poly“, je umelo vyrobenou látkou. Takzvané polyfenoly sa prirodzene tvoria v listoch a plodoch. Patria medzi najcennejšie zložky mnohých rastlín.
Pretože určité polyfenoly ...
- inhibovať zápal
- predchádzajte poškodeniu buniek „zhromažďovaním“ takzvaných voľných radikálov, ako je druh vysávača, ktorý by mohol poškodiť bunky tela
- znižujú ukladanie tukov v cievach a tým pomáhajú predchádzať artérioskleróze
- preventívne pôsobia proti zubnému povlaku a zubnému kazu, pretože polyfenoly bránia množeniu škodlivých baktérií v ústnej dutine
- boli schopní v štúdiách spomaliť a inhibovať rast určitých rakovinových buniek
Je pravda, že veda sa intenzívne zaoberá rôznymi polyfenolmi iba niekoľko rokov, a preto je veľa vecí stále nepreskúmaných. Teraz je však zrejmé, že polyfenoly rozvíjajú svoje vlastnosti podporujúce zdravie aj vo veľmi nízkych koncentráciách.
Už dnes existujú rôzne doplnky výživy bohaté na polyfenoly, ktoré sľubujú všeobecnú podporu zdravia. V budúcnosti však vedci dúfajú najmä v špecializované účinné látky, ktoré by mohli napríklad podporiť liečbu pacientov s nádormi.
Dávka robí jed
Účinok látok na zdravie je iba vedľajším účinkom: Rastliny vytvárajú polyfenoly najmä na ochranu seba alebo svojich plodov pred škodcami. Napríklad podiel polyfenolu kvercetínu priamo v šupke jablka je obzvlášť vysoký. Takto sa chránia predátori ako červy alebo škodlivý hmyz, ale aj plesne a baktérie. Pretože kvercetín je vo vysokých koncentráciách toxický. Platí nasledujúce: Dávka robí jed. Zatiaľ čo malé a veľmi malé organizmy reagujú veľmi citlivo na minimálne množstvá látok, jablková šupka s polyfenolmi, ktoré obsahuje, je neškodná a pre človeka dokonca užitočná.
Kvôli ochrannému účinku proti škodcom sa polyfenoly nachádzajú všade vo svete rastlín, tiež v listoch, kôre, bylinách a dokonca aj v zelenom čaji. Medzi najúčinnejších dodávateľov polyfenolov patria:
- Granátové jablká
Izraelská štúdia dokázala: Polyfenoly v prípravku z granátového jablka môžu významne odbúravať škodlivé tukové usadeniny v cievach pacientov s artériosklerózou. V tomto konkrétnom prípade sa vklady do roka znížili o 30 percent. V porovnávacej skupine sa zvýšili o 6 percent. - hrozno
Šupka hrozna je obzvlášť bohatá na polyfenoly, červené hrozno má vyšší obsah ako biele. Veľká časť polyfenolov zostáva počas lisovania a fermentácie nedotknutá. Červené víno obsahuje tiež polyfenoly - okrem mnohých ďalších produktov z hrozna, ako je hroznová šťava alebo hroznový čaj. - Zelený čaj
Čajové kríčky sa chránia aj polyfenolmi. Látky sa zadržia aj po vysušení listov a vyliatí horúcej vody. Rôzne štúdie teda dokázali, že častejšia konzumácia čaju chráni pred kardiovaskulárnymi problémami a môže spomaliť pôsobenie nádorových buniek.
Okrem týchto rastlinných produktov sa polyfenoly nachádzajú prakticky vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny, ako aj v bylinách a korení.
Používajte preto rastlinné potraviny čo najčastejšie. Vďaka rozmanitej a rozmanitej strave je ľahké dodať telu rôzne polyfenoly v dostatočnom množstve.