Polynenasýtené mastné kyseliny spúšťajú črevný zápal podobný Crohnovej chorobe - Biermannova medicína
Výskyt zápalových ochorení čriev (IBD), ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída, v posledných rokoch prudko vzrástol. Okrem genetických zložiek sa západnej strave pripisuje ústredná kauzálna úloha. Innsbruckí vedci skúmali, ktoré zložky komplexného zloženia potravy sú hnacou silou.
Teraz sú k dispozícii prvé prekvapujúce výsledky, ktoré ukazujú, že polynenasýtené mastné kyseliny v západnej strave môžu vyvolať zápalovú reakciu v čreve.
Ľudia s Crohnovou chorobou trpia zápalmi črevnej sliznice z príznakov, ako sú kŕčové bolesti brucha, chronické hnačky, chudnutie, ako aj tvorba fistúl a abscesov. Chronické, často progresívne ochorenie je možné liečiť symptomaticky, ale ešte sa nevylieči. Aj keď existuje okolo 300 identifikovaných genetických variantov, ktoré ovplyvňujú riziko vzniku IBD, genetika dokáže vysvetliť iba malú časť chorôb.
„Migračné štúdie odhalili, že západná strava hrá ústrednú úlohu pri vzniku zápalového ochorenia čriev. Napríklad nízka miera IBD Japoncov, ktorí emigrovali do USA asi pred 20 rokmi, sa už po niekoľkých rokoch prispôsobila severoamerickej populácii, “hovorí Herbert Tilg, uznávaný odborník v oblasti črevných chorôb a riaditeľ Univerzitnej kliniky pre vnútorné lekárstvo Medicína I na Lekárskej univerzite v Innsbrucku. Doposiaľ však nebolo objasnené, z ktorých jednotlivých zložiek západnej stravy vám je zle.
Polynenasýtené mastné kyseliny spôsobujú zápal v črevách
Zložité zloženie stravy sa ukazuje ako hlavná výzva pre výskum príčin zápalových ochorení čriev. Tím vedený Lisou Mayrovou, Felixom Grabherrom a Timonom Adolphom skúma na internom oddelení I. zápalové procesy v čreve. „Pri hľadaní zápalových zložiek potravy sme zvolili nový prístup: pre naše laboratórne testy sme zostavili stravu, ktorá zodpovedá zloženiu západnej stravy. Nielen nasýtené mastné kyseliny, ale aj polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v mäse, rôznych olejoch a vajciach, boli obohatené o stravu a kŕmené laboratórnymi myšami po dobu troch mesiacov, “hovorí Adolph.
Vedci vo svojej výskumnej práci dokázali, že najmä polynenasýtené mastné kyseliny spôsobujú zápalové reakcie v čreve, ktoré sú podobné ako u ľudí s Crohnovou chorobou. Zápalové signály sú generované črevnými epitelovými bunkami, črevnou bariérou a riadené antioxidačným enzýmom nazývaným glutatiónperoxidáza 4 (GPX4). GPX4, ktorého aktivita je inhibovaná polynenasýtenými mastnými kyselinami, chráni bunky črevného epitelu pred oxidačným stresom na membránových lipidoch a tým zabraňuje spusteniu zápalovej reakcie.
Polynenasýtené mastné kyseliny sú v potravinách čiastočne obohatené alebo sa užívajú ako doplnky výživy. Dôkaz, že polynenasýtené mastné kyseliny vyvolávajú črevné zápaly, je preto obzvlášť výbušný. „Je potrebné ešte vykonať preklad týchto nálezov pre ľudí, aby bolo možné urobiť závery pre pacientov s IBD,“ zdôrazňuje Adolph, ktorý so svojím tímom bude pokračovať v skúmaní objasnenia týchto zápalových mechanizmov.