Pomáha vylúčiť chlieb zo stravy
Už je známe, že ak chcete schudnúť, musíte sa zo svojej stravy zbaviť sacharidov. Aj Bradley Wiggins uviedol, že jedným z faktorov, ktoré prispeli k jeho mimoriadnej forme na Tour de France v roku 2009, bola veľmi nízka hladina tuku v tele, ktorá sa získala vylúčením chleba a cestovín z jeho stravy.
Elitný cyklista a tréner Henry Furniss pripúšťa, že je to skvelý spôsob, ako sa rýchlo zbaviť tuku, ale neodporúča vylúčiť zo stravy sacharidy: „Odporúčam mojim klientom, aby to robili až mesiac počas mimosezónnej prestávky.“.
„Pre väčšinu ľudí je jednoduchšie zmeniť spôsob stravovania, to znamená mať raňajky s vyšším obsahom sacharidov a potom večeru s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Ale pre cyklistov, ktorí sa snažia schudnúť, je najdôležitejšie vzdať sa cestovín, jednoduchých cukrov a zemiakov po poslednom dennom tréningu. ““.
Problém s odstránením chleba z potravy je, že môžete pociťovať nedostatok výhod obilia, ako je pšenica, ovos alebo jačmeň. Všetky obsahujú vitamín E, selén a ďalšie fytochemikálie, ktoré sa napriek obmedzenej vedeckej podpore považujú za veľmi dobré lieky na prevenciu chorôb, ako sú rakovina, cukrovka a srdcové choroby.
Podľa Monique Ryan, autorky Športovej výživy pre vytrvalostných športovcov, sú celozrnné výrobky nielen dobrým zdrojom sacharidov, ale aj skvelým zdrojom vlákniny a vitamínov skupiny B, ktoré si telo nevie uložiť.
Ťažkosti v skutočnosti spočívajú v tom, že sa musíte uistiť, že chlieb, ktorý si kupujete, je celozrnný. „Celé zrná pochádzajú z obilnín a zahŕňajú endosperm, klíčky a otruby“.
Pre maximálny výživový prínos potrebujete vitamíny skupiny B, minerály a vlákninu z vonkajších vrstiev otrúb a choroboplodných zárodkov, ako aj sacharidy, bielkoviny a ďalšie veľmi užitočné produkty endospermu.
Balenie výrobkov je rozhodujúce, takže ignorujte to, čo je napísané na tvári a čítajte
prísady. Prvou zložkou v zozname a tou s najvyššou hmotnosťou by mala byť celozrnná pšeničná múka. Medzi prísadami by sa nemal objavovať žiadny iný sortiment múky.
Podľa americkej výživovej poradkyne Becky Hand sú výrobky s krátkym zoznamom ingrediencií výhodnejšie: „Na výrobu chleba potrebujete iba múku, vodu, droždie, soľ a trochu cukru na aktiváciu droždia. Pridáva sa čokoľvek iné, aby sa zlepšila chuť, textúra, trvanlivosť alebo nutričný profil chleba, aby bol pre spotrebiteľov atraktívnejší. “.
Keď už hovoríme o výžive, mali by ste jesť chlieb, ktorý neobsahuje viac ako 100 kalórií na plátok, asi 2 g vlákniny a nie viac ako 225 mg sodíka na plátok.