Pomalé jedenie
Aktualizované: 6. októbra 2020
Súvisiace články
Rýchlosť stravovania ovplyvňuje telesnú hmotnosť
Aténske štúdie jasne ukazujú, že rýchlosť stravovania človeka môže mať vplyv na jeho váhu. V jednej z týchto štúdií poskytli vedci každému účastníkovi rovnaké množstvo zmrzliny. „Rýchla“ časť skupiny musela zmrzlinu zhltnúť do 5 minút, zatiaľ čo „pomalej“ časti to mohlo trvať 30 minút.
Pred jedlom, počas jedla a po jedle boli odobraté vzorky krvi a boli vyšetrené hladiny hormónov u všetkých účastníkov štúdie. Zvlášť zaujímavé bolo množstvo dvoch hormónov sprostredkujúcich sýtosť: GLP-1 (1) a peptid YY (2).
Tieto dva hormóny sa produkujú v čreve, akonáhle tam dorazí jedlo obsahujúce tuk alebo sacharidy. GLP-1 a peptid YY sú potom transportované s krvou do mozgu, kde zanechávajú správu tela: „Som plný!“ a clovek prestane jest.
Ak budete jesť pomaly, budete rýchlejšie plní
Zistilo sa, že krv „rýchlej“ skupiny mala oveľa nižšiu hladinu sýtiacich hormónov ako v prípade „pomalej“ skupiny. Výsledky štúdie tiež ukázali, že testované osoby, ktoré jedli pomaly, konzumovali asi o 10 percent menej kalórií ako tí, ktorí jedli rýchlo.
Pomalé stravovanie - v porovnaní s rýchlym stravovaním - vyvoláva oveľa väčšie zvýšenie nasýtených hormónov v krvi, čo vedie k tomu, že na jednej strane jete menej a na druhej strane ste nasýtení dlhšie, než budete mať chuť na ďalšie (medzi) jedlo.
Ak jete rýchlo, počet plniacich hormónov je oveľa nižší a po hektickom jedle môžete stále pociťovať hlad. Keby ste jedli to isté množstvo pomalšie, boli by ste dostatočne sýti alebo by ste dojedli dokonca aj po konzumácii menšieho množstva.
Štúdia s 3 000 účastníkmi bola publikovaná aj v British Medical Journal, ktorá ukázala, že rýchle stravovanie môže mať negatívny vplyv na telesnú hmotnosť. Tí testovaní, ktorí jedli rýchlo, mali trojnásobné riziko hromadenia nadbytočných kilogramov než tí, ktorí jedli pohodlne a v pokoji.
Pomalé stravovanie sa oplatí niekoľkokrát
Samozrejme, je ťažké zaradiť denné jedlo do často hektického rozvrhu a potom im venovať dostatok času. Jesť však pomaly (minimálne 30 minút na jedlo) a vedome sa oplatí niekoľkými spôsobmi.
Jedlá sú ľahko stráviteľné (bez následnej plynatosti, pálenia záhy atď.), Môžu sa lepšie využiť živiny a dostaví sa silný pocit sýtosti. To znamená, že na jednej strane (na jedlo) sa konzumuje menšie množstvo a na druhej strane sa konzumuje menej alebo vôbec žiadne občerstvenie, čo zase znamená, že sa celkovo spotrebuje menej kalórií, a tak sa zabráni obezite so všetkými jej patologickými následkami.
(1) GLP-1: Glukagón-like eptid-1 je peptidový hormón, ktorý sa tvorí v tenkom čreve, akonáhle tam dorazí tuk alebo sacharidy. Jeho úlohou je potlačiť chuť do jedla, aby človek nejedol donekonečna. Peptidové hormóny sú hormóny, ktoré sú tvorené aminokyselinami. Inzulín je tiež taký peptidový hormón. (2) Peptid YY: Peptid YY je tiež peptidový hormón na potlačenie chuti do jedla, ktorý sa podobne ako GLP-1 produkuje v črevnej sliznici.
Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom
Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.
Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu