Populárne nemecké pečivo, ako aj pečivo z iných krajín

Nie je úžasné dať si popoludní chutné pečivo ku káve alebo čaju? Stojí za to pokušenie. Rozlišujú sa sušienky a kúsky kávy. Špeciálnym rozdelením sú takzvané vianočné sušienky.

Populárne druhy sušienok v Nemecku

V Nemecku existuje obrovská škála rôznych druhov sušienok, a preto ste často rozmaznaní. Pečivo môže pozostávať z rôznych druhov cesta, ako napr

Kváskové cesto
Krehké pečivo
Choux
Lístkové cesto
Vaflové cesto alebo
Cesto na sušienky.

Pečivo z kváskového cesta

Kvasové cesto má relatívne málo cukru ako sú cestá voľné a ľahké, ako aj s nízkym obsahom tuku. Kvasinkové pečivo však chutí len vtedy, keď je čerstvé. Typickým kvasnicovým sušienkom je to Slimačie rezance.

K útulným veľkonočným raňajkám patrí vynikajúci veľkonočný chlieb. Kváskové pečivo vo forme chleba, alebo ako vrkoč, králik alebo jahňacie mäso, je na Veľkonočnú nedeľu na stole v mnohých rodinách.

Po dlhom pôstnom období sú kvasnicové sušienky určite lepšie ako krémový koláč. Dobre však funguje aj proti krehkému pečivu. Pretože obsahuje iba tretinu tuku v porovnaní s pečivom z krehkého cesta.

Kvasinky vás neztučnia, pretože v jednej kocke droždia je iba 35 kilokalórií. Samotné kvasnicové sušienky nie sú jedlom na chudnutie, ale nie sú ani výkrmové. Iba ak na plátky dáte veľa masla, získate extra porciu kalórií. Rodina si to však môže vynahradiť na veľkonočnej prechádzke.

Novinky od 3.12.2013

Pečivo s ovocím

Pečivo s ovocím je šťavnaté a svieže, sú ovocné a bohaté na vitamíny, majú vlákninu a majú nízku energiu.

Varené pečivo

Pečivo alebo pečivo, ako napríklad šišky, majú veľa vajec a sú tučné, preto nie sú také príjemné.

Je tu čas karnevalu a s ním sa okrem alkoholu podáva aj množstvo sladkostí. Hneď v popredí sú šišky, známe tiež ako šišky - vynikajúce sladké pečivo vyrobené z kvasnicového cesta plnené džemom. Existujú aj varianty, ktoré sú plnené vanilkovým pudingom. Na vrchole je práškový cukor alebo čokoládová poleva.

Nič pre postavu

Bez ohľadu na to, ako taký šiška vyzerá - vždy obsahuje veľa cukru a veľa tuku. Pretože šišky sa nepečú, ale vyprážajú - napríklad na arašidovom tuku. Ak to vyjadríte v kalóriách, jedna z nich má pôsobivých 300 kilokalórií - ak chcete sledovať svoju postavu, mali by ste si Berliner vychutnať iba občas.

Mnoho mien pečiva

Kvasinkové pečivo má dlhoročnú tradíciu, najmä v Bavorsku s ním by sa ľudia po tuhej zime mali opäť posilniť.

Okrem „Berliner“ a „Krapfen“ existujú aj ďalšie názvy v závislosti od regiónu - preto sa kváskový bochník na juhozápade republiky nazýva „Fastnachtskьchle“ a v Berlíne jednoducho „Pfannkuchen“.

Novinky od 2. 6. 2013

Kávové lupienky

Medzi najobľúbenejšie kúsky kávy patrí napr

Hrozienka
Americký
Šiška
Rožky z droždia
Jablkové praženice
krémový obláčik
Muškátové oriešky
Makové rolky a
Pudingové pečivo.

nugátový mincový koláč
Tigrie oko
Orechový kútik
Marcipánová rolka
Cukorové praclíky a
Mandľové rožky.

Je veľký rozdiel, či boli sušienky vyrobené podľa starých remeselných tradícií alebo priemyselne. Najlepšie stále chutia z pekárne. Dajú sa samozrejme piecť aj doma, to je zábava a viete presne, čo je vo vnútri.

Pečivo vyrobené z krehkého cesta

Malé sušienky sa väčšinou vyrábajú z krehkého cesta a dajú sa kúpiť hotové v obchodoch, napríklad ako sušienková zmes. Alebo si ho upečte sami doma. Súčasťou sú aj lyžice sušienok a sušienok.

Pečivo vo vianočnom období

Nielen deti sa v adventnom období tešia na vianočné pečivo. The najobľúbenejšie odrody sú

Perník (alebo perník)
Printen
Krehké pečivo
Škoricové hviezdy
Makrónky z kokosu a lieskových orechov
Vanilkové mesiačiky
Pieskové pečivo
Injekčné cookies
Anýzové sušienky alebo
Spekulatius.

Vianočné pečivo si často pečú sami, najmä s deťmi. Môžete si ho ale kúpiť aj v pekárňach alebo v obchodoch. Keď sa domom šíri vôňa vianočného pečenia, vytvára to slávnostnú atmosféru.

Sú malé, sladké, megafarebné a chytili nás za srdce. Mnoho ľudí dnes považuje cupcaky za nevyhnutnú súčasť úspešného konferenčného stolíka. Na mnohých miestach ich vlastné obchody vyrastajú ako huby a veľké pekárne a kaviarne sa už dlho spoliehajú na vynikajúce sušienky z USA. Mimochodom, cupcakes sa tam pečú a obhrýzajú už celé desaťročia - často pri príležitosti, ako sú narodeniny detí, najneskôr od „Sexu v meste“, ale obľúbené sú aj u tých, ktorí majú chuť na sladké všetkých vekových skupín.

Sú to práve spomienky na bezstarostné dni detstva, ktoré vykúzlia malé koláče a robia ich tak neuveriteľne lákavými aj pre dospelých. Pestrofarebné krémy, jemnej konzistencie a roztomilej veľkosti hovoria za všetko. Recepty na cupcake navyše nešetria na cukre a tuku - takže chuť je skvelá, v pravom slova zmysle. Niektorí cukrári však nad tým humbukom ohŕňajú nos: Podľa ich názoru kvalita nijako nesúvisí s často strmou cenou. Miešané cesto so smotanovou polevou sa dá pripraviť rýchlo aj bez príslušného školenia cukrárov. A z výživového hľadiska by sa mal humbuk v cupcake stretnúť aspoň s opatrnosťou: koniec koncov, aj maličký koláčik často stojí niekoľko stoviek kalórií.

Novinky zo 17. apríla 2012

Čajové koláče - anglické pečivo v čase čaju

Veľká Británia má slávny čas na čaj, keď sa podáva čaj a sušienky. Typickým pečivom sú malé drobivé koláčiky.

Pôvod čajových koláčikov

Čajové koláčiky sa zvyčajne podávajú k popoludňajšiemu čaju, aj keď sa samozrejme mohli jesť celý deň. Je to druh sušienky, ktorá sa krája a potom plní krémom a lyžicou jahodového džemu.

Bodky sú tu už dlho a termín pravdepodobne pochádza z holandčiny. V minulosti sa malé kúsky cesta vyprážali na panvici, keď nebola rúra. Na panvici samozrejme bolo cesto skôr ploché, a preto pripomínalo skôr palacinku ako keksík.

Príprava čajových koláčikov

Ak si chcete pripraviť koláče sami, potrebujete:

Múka
soľ
Trstinový cukor
prášok do pečiva
maslo
vajce
mlieko

Najskôr zmiešate soľ, prášok do pečiva, múku a cukor. Pri klasickej príprave sa nepoužíva mixér alebo ručný mixér, ale ingrediencie sa ručne mixujú opatrne.

Potom sa na malé kúsky pridá maslo a cesto sa ďalej miesi, aby nestvrdlo, ale zostalo drobivé. Mlieko a vajíčko sa potom spolu zmiešajú a pridajú do cesta.

Aj potom sa pokračuje len v opatrnom miešaní. Teraz cesto vyberiete z misy, položíte ho na pomúčenú pracovnú dosku a natlačíte na rovinu. Teraz vykrajovačkami na sušienky nakrájajte okrúhle sušienky a dajte ich na plech.

Niektoré koláčiky sú pred pečením natreté vaječným mliekom.

Po upečení nakrájajte čajové koláčiky na polovicu. Klasickou plnkou je jahodový džem a zrazený krém. Zrazený krém je hustý krém, ktorý vzniká zahrievaním kravského mlieka.

Malinová krémová plnka

Koláčiky je možné naplniť aj malinovým krémom. Okrem čerstvých malín potrebujete aj mascarpone a malinový džem. Zmiešajte obe dohromady a pridajte tento krém k čerstvým koláčikom.

Maliny sa používajú na ozdobu alebo sa nanášajú na malinový krém mascarpone.

Čajové koláčiky chutia najlepšie, keď sú veľmi čerstvé. Môžete si ich pripraviť niekoľko hodín vopred, uložiť ich v chladničke a upiecť ich iba v prípade potreby.

Fantázii sa pri plnení medze nekladú a koláče môžete samozrejme podávať aj bez náplne.

Teraz je v New Yorku niečo úplne nové: The Cronuts. Mnohí si teraz asi kladú otázku, čo sa tým myslí. Je to mix croissantu a donutu. Cesto je vyrobené z croissantu a bol použitý tvar a glazúra šišky.

Známa pekáreň v New Yorku pečie tieto lahodné pečivo a ponúka ich na predaj. Avšak iba 200 kusov denne. Má to pádny dôvod: Týmto spôsobom sa udržiava dopyt a kupujúci sa vždy môžu tešiť na niečo veľmi zvláštne. Od šiestej hodiny ľudia stáli pred obchodom. Môže sa stať, že o 8.45 h už nič neostáva. Každý zákazník dostane iba dva kusy.

Mnohí si tieto dobroty kupujú a predávajú ich opäť za trikrát toľko. Cronut sa stal populárnym v USA.

Novinky od 1. 7. 2013

V celom New Yorku vyvolal nový druh sušienok vo veľmi krátkom čase taký humbuk, že stovky Newyorčanov každé ráno stoja v rade na hodinu pred určitou pekárňou, aby si zaobstarali jeden z takzvaných „cronutov“.

Teraz si berlínsky pekár vyskúšal križovatku croissantov a koblih. Po dôkladnej vonkajšej a chuťovej analýze originálu vyrobil nemecký pekár svoj prvý vlastný cronut, rovnako ako Američania, len s malým, ale zreteľným rozdielom.

Najskôr z kváskového cesta zložil vrstvu lístkového cesta, sformoval z neho kruhy, ktoré boli vyprážané na tuku a potom plnené krémom. Namiesto toho, aby na vyprážanie použil hroznový olej, ako sa to robí v New Yorku, použil maslo. Vďaka tomu je cronut ešte ostrejší.

Zostáva však zistiť, či budú trendové sušienky čoskoro dostupné v tejto krajine.

Novinky od 15. 8. 2013

História a myšlienka súboru cookie

Fortune cookie je malá, väčšinou sladká správa alebo pozornosť. Vo vnútri malého kúska koláča je malý kúsok papiera potlačený mottom do budúcnosti. Fortune cookies sa prednostne ponúkajú hosťom po dezerte v ázijských alebo takzvaných čínskych reštauráciách.

Ako hovorí slovo, sušienka by mala priniesť šťastie. Osoba, ktorá odovzdá cookie, želá týmto gestom príjemcovi do budúcnosti veľa šťastia. V širšom zmysle sú cookies šťastím pečenie spisov, citátov alebo zmysluplných výrokov.

pôvodu

Tento zvyk bol vždy bežný v mnohých kultúrach, t. J. V predchádzajúcich storočiach. V tomto ohľade nie je cookie šťastia typickým čínskym kultúrnym bohatstvom.

Rôzne čínske legendy z predchádzajúcich storočí však prežili. Vážne správy a správy sa údajne skrývali vo vtedajšom čínskom mesačnom koláči.

The Mesačný koláč za špecialitu čínskej kuchyne sa považuje Predošlý nápad pre šťastie cookie. Voliteľne sladký alebo slaný pečený mesačný koláč bol distribuovaný ako malý kúsok priateľom, známym a príbuzným.

Samotný mesačný koláč je tradičné čínske pečivo, zatiaľ čo pečenie označeného kusu papiera má pôvod v Japonsku.

História dnešného súboru cookie

Fortune cookie, ktoré je dnes bežné, sa stalo známym v americkom štáte Kalifornia na začiatku dvadsiateho storočia. Ázijskí prisťahovalci z krajín ako Čína a Japonsko otvorili reštaurácie a ponúkali miestne jedlá a nápoje s japonskou alebo čínskou kuchyňou. Patria sem aj súbory cookie.

Vyrábali ju buď čínske alebo japonské pekárne, ktoré dodávali svojim krajanom. Myšlienku alebo gesto šťastného cookie nemožno pripísať ani čínskej, ani japonskej kultúre. Obe reštauračné kuchyne sa snažili svojim zákazníkom ponúknuť niečo špeciálne.

Komu sa tento nápad s napečeným označeným papierom po celé stáročia alebo tisícročia prvýkrát dostal, alebo či bol rozšírenejší, ako sa dnes očakávalo, nemožno dokázať. Isté je, že cookies sa po krátkom čase stali neoddeliteľnou súčasťou ázijských reštaurácií v USA.

Na tomto pozadí tiež platí, že dnešný súbor cookie šťastia je exportným produktom s čínskym a japonským pozadím. V Spojených štátoch sa z regionálneho a kalifornského produktu stal obľúbený národný produkt.

Rovnako ako mnoho iných vecí, aj v šesťdesiatych rokoch si šťastie našlo cestu cez rybník k luxusnej ázijskej kuchyni v Európe.

Dnešné využitie

Okrem malej pozornosti v reštaurácii sa suchár v dnešnej dobe používa v súkromných domoch rôznymi spôsobmi. Niektorí ho kupujú chutným spôsobom prípravy.

Iní si robia srandu z pečenia vlastných koláčikov šťastia na rodinné oslavy alebo na prelome rokov a pridávajú dômyselne označené malé papieriky. V tejto súvislosti neexistujú hranice vynaliezavosti, ale ani obchodu.

Citáty a výroky dňa, týždňa alebo mesiaca, porovnateľné s horoskopom, sú obľúbenou príležitosťou na zábavu a zábavu. Fortune cookie je vo svojom počiatku malý sladký suchár, dalo by sa to nazvať finger food. Strojová výroba koláčikov šťastia v dnešnej dobe nenecháva nič potrebné.

Organické sušienky sú rovnako trendy ako sušienky s individuálnymi vnútornými štítkami. Malé sušienky sú balené jednotlivo. Ak má kupujúci k dispozícii dátum minimálnej trvanlivosti, dátum minimálnej trvanlivosti, môže presne odhadnúť, do kedy musel rozdať posledné z týchto šťastných kúziel.

Aj tam šťastné sušienky sezónne alebo na konkrétne príležitosti môžu byť ponúkané, sú po celý rok trochu zvláštne. Či už pre hostí v ázijskej reštaurácii, pri príležitosti súkromného pozvania doma, alebo na večierku spojenom s udalosťou.

Pomocou cookie cookie hostiteľ ľahko vytvorí dobrú a uvoľnenú atmosféru. Každý z prítomných niečo dostane a môže byť nadšený, keď zistí, ktoré porekadlo ho dnes čaká a bude ho sprevádzať do budúceho týždňa.