Pór sa rozpadne so sušenými slivkami - recept na pôstne obdobie!
Po veľmi intenzívnom týždni terapeutického pôstu sme momentálne s legendárnym pánom Z. v takzvanej „fáze budovania“.
Tí z vás, ktorí ste sa už postili, pravdepodobne viete, že táto fáza je v zásade ešte dôležitejšia a predovšetkým v konečnom dôsledku ešte náročnejšia ako samotné samotné pôsty ......
Pri pôste najskôr „iba“ vynechám ... všetko. Potom si musím veľmi dobre premyslieť, ČO by som chcel vrátiť „so sebou“ - môžete sa na to pozrieť na čisto fyzickej úrovni v súvislosti s jedlom alebo to môžete posunúť oveľa ďalej. Pôst je ako stlačenie resetovacieho tlačidla pre telo, myseľ a dušu - a potom môžem znova „preprogramovať“.
Je samozrejmé, že po týždni musím byť pri tomto preprogramovaní iba veľmi opatrný, pokiaľ ide o vodu, čaj a zeleninový vývar, si telo (a pravdepodobne aj myseľ) musí opäť pomaly zvykať na tuhú stravu. Ani horúce vyprážané jedlá, alkohol, biela múka, káva, cukor, živočíšne bielkoviny alebo veľmi dráždivé korenie sa nedajú hneď tak ľahko spracovať. A ak som chcel pred pôstom zmeniť určité (zlé) stravovacie návyky, potom je táto doba budovania ideálna na vyskúšanie nových vecí. Vychutnajte si všetky svoje zmysly a vyskúšajte chuť úplne novým spôsobom - skvelé.
Naše deti sa navyše po karnevale rozhodli vzdať sa mäsa počas pôstu až do Veľkej noci - dlhých tvárí, keď na tanieri pristane niečo nové, ale bohužiaľ nie nevyhnutne ....
Stručne povedané - nejdeme iba hore s rovnakými (možno varené roky) Každodenné recepty jeden, ale plánujte a varte veľmi opatrne. Mimochodom, snažím sa vynechať akékoľvek živočíšne produkty úplne v štruktúre, aj keď ani tu nie som prehnane dogmatický ...... pozri dnešný recept s malou výnimkou veľmi malého creme fraiche a strúhaného parmezánu. Ak - ako v tomto prípade - nie je iná možnosť, potom uprednostňujem parmezán pred akoukoľvek náhradou syra, jednoducho nie som jeho fanúšikom.
Stále tu preto skúšame nové veci, napríklad namiesto soli, korenia a cesnaku používame veľa čerstvých bylín. Je to len taká zábava, variť každý deň sviežo a chutne, pre rozmanitosť neexistujú takmer žiadne obmedzenia …… A tak funguje aj naša „Výzva zdravého jedla“ na správnej ceste teraz vo štvrtom mesiaci je aj trochu hrdosti na zábavu.
V tejto súvislosti vám prajem veľa zábavy pri varení, vyskúšaní vecí a samozrejme aj následnom stolovaní a rozlúčke s morom na 10 dní pomocou tohto vynikajúceho receptu na drobenie póru. V prvom rade sme všetci na svojom, vrátane detí, koliek a psov Obľúbený severomorský ostrov Sylt.
Majte sa dobre a zostaňte zdraví!
Pór rozpadajúci sa na slivkách - ingrediencie (pre 2 osoby):
- 2 pór
- 50g sušených sliviek
- 1 lyžica masla (alternatívne dobrý olej, ja som použila kokosový)
- 50 ml zeleninového vývaru (okamžitý alebo vlastný)
- 50 g creme fraiche
- Soľ, čierne korenie
- 30 g parmezánu
- 30 g každej z celých a mletých lieskových orechov
- 30g masla
- 30g múky (ja som použila celú špaldovú alebo celozrnnú)
- Poznámka: informácie o drobivej kôre sú podľa môjho názoru trochu vysoké, zostalo nám veľa…. možno budete musieť niečo vyskúšať tu.
Pór sa rozpadá so sušenými slivkami - funguje to takto:
Pór očistite, nakrájajte na krúžky a poriadne umyte (často tu zostáva veľa pôdy). Nakrájajte aj sušené slivky.
V hrnci si rozpustíme maslo a pór krátko potíme. Potom zalejeme vývarom a prikryté povaríme na miernom ohni asi 10 minút.
Medzitým si predhrejeme rúru (200 ° alebo rúra na pečenie asi 185 °) a pripravíme si strúhanku. Celé lieskové orechy nahrubo nasekáme a nastrúhame parmezán.
Medzi prstami vtierajte maslo, mleté lieskové orechy a múku, aby sa vám rozpadali. (Pozor: maslo nesmie byť príliš jemné). Primiešame parmezán a nasekané orechy.
Zapekaciu misu vymastíme. Do zeleniny vmiešame sušené slivky spolu s creme fraiche a všetko spolu dáme do pekáča. Navrch rozložíme orechovú drvinu a pečieme drvinu v horúcej rúre (stredný rošt) asi 30 minút, kým nebude drvina svetlohnedá a chrumkavá.
Podávajte teplé ……. zemiaky sa k tomu hodia veľmi dobre!
Mimochodom, tento recept pochádza z „Vegetariánske jedlo pre dušu“, Momentálne to pravé pre mňa a našu„ mäkkú náladu “po týždni pôstu .......