Poradenstvo v oblasti výživy - Mühlenbergklinik Holsteinische Schweiz
Správna výživa podporuje zdravie aj kvalitu života. Ľudia však dnes majú tendenciu mať nevyváženú stravu a príliš veľa. Náš tím poradenstva v oblasti výživy vám ukáže spôsoby, ako dosiahnuť zdraviu prospešnú stravu aj po rehabilitácii. Veľký význam prikladáme praktickým pokynom, ktoré zohľadňujú individuálne požiadavky našich pacientov - vo vzťahu k chorobám, ktoré je potrebné brať do úvahy, a vo vzťahu k ich každodennej situácii.
Naši odborníci na výživu sú prítomní aj v jedálni. Prvý kontakt s pacientom sa uskutoční v deň príchodu. Týmto spôsobom garantujeme, že osobné záujmy našich pacientov môžu byť začlenené do plánu výživy na začiatku ich rehabilitácie a že kontakt je možný kedykoľvek.
Vodca tímu
Anke Rohde
Konzultant v oblasti výživy/cukrovky DDG
Zameranie rád
V našej domácej kuchyni sú jedlá každý deň čerstvo pripravené. Vďaka elektronicky podporovanému procesu výberu menu je možné zohľadniť chuťové preferencie, ako aj individuálne intolerancie našich pacientov. Naši dietológovia radia vedeniu kuchyne. Veľkému významu sa prikladá vyvážený jedálny lístok - pri zohľadnení odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu. Jednotlivé zložky jedla sú zobrazené s ich energetickými hodnotami (kalóriami). Týmto spôsobom poskytujeme našim pacientom základné informácie o stravovaní, ktoré môžu používať na plánovanie svojho stravovania doma po rehabilitácii.
Ponúkame širokú škálu diét. Pritom berieme do úvahy individuálne potreby našich pacientov, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od životnej situácie a základnej choroby.
Správna výživa a fyzická aktivita na individuálne prispôsobenej úrovni tvoria základ úspešnej liečby výraznej nadváhy, obezity. Náš program chudnutia je zameraný na to. Na redukciu hmotnosti odporúčame nízkotukovú diétu, pri ktorej množstvo tuku a výsledný príjem kalórií podlieha vašej vlastnej kontrole. Zároveň trénujeme ľudí, aby udržiavali zmenený výber jedál aj po rehabilitácii v domácom prostredí. V osobných diskusiách dostávajú pacienti tipy, napríklad ako si pripraviť jedlo pri zmene, stravovaní alebo jedle v stresových podmienkach.
Ľudia, ktorí trpia cukrovkou, už nemusia prijímať žiadne zásadné obmedzenia. Choroba si však vyžaduje vedomý prístup k výžive, ktorý tlmočíme komplexne. V trojhodinovom základnom kurze dostanú naši pacienti dôležité informácie, ktoré zodpovedajú súčasnému vedeckému štandardu. V tejto súvislosti sa podrobne rozoberá dizajn jedál, vplyv potravín na hladinu cukru v krvi alebo výber jedál v každodennom živote. Naším cieľom je umožniť našim pacientom bezpečne si vybrať potraviny, ktoré sú pre nich to pravé. V prípade potreby môžu objasniť otázky v osobných individuálnych diskusiách, napríklad o cieľových hladinách cukru v krvi, samostatnom monitorovaní hladiny cukru v krvi alebo o výžive pri pracovných zmenách.
Diéta má rozhodujúci vplyv na priebeh žalúdočných a črevných chorôb. Vhodná strava môže významne zlepšiť kvalitu života pri ochoreniach tráviaceho traktu. Naši dietológovia navyše ponúkajú konkrétne informácie pre praktickú implementáciu, a tým dopĺňajú školenie našich špecialistov. Potreba informácií môže byť veľmi odlišná. Môže byť užitočné vyhnúť sa niektorým látkam, ktoré spôsobujú intoleranciu. Je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú tieto látky. Po operáciách je dôležité naučiť sa opäť nebojácne jesť alebo konzumovať vysokokalorické jedlá, aby ste dokázali uspokojiť zvýšené energetické potreby tela. Podporujeme našich pacientov tým, že im vysvetľujeme jednotlivé návrhy týkajúce sa stravovania, ktoré boli koordinované s ošetrujúcim lekárom. Je pre nás dôležité, aby naše konzultácie zohľadňovali aj domácu situáciu.
Dôležitým základom sú teoretické vedomosti, pokiaľ však ide o výživu, má správna príprava rozhodujúci význam, ak má zdravá chutiť. V našej veľkoryso vybavenej kuchynke pre výučbu terapie organizujeme akcie v malých skupinách na rôzne témy. Dávame našim pacientom cenné tipy a triky na prípravu. Dávame im pokyn, aby si pripravovali vlastné jedlá podľa osvedčených receptov. Dôraz sa kladie na prípravu jedál s nízkym obsahom tukov a pestrý výber jedál vrátane tukov vhodných na prípravu jedál. Vedome dávame našim pacientom príležitosť nechať ich kreativitu voľný priebeh. Pripravené jedlo sa konzumuje spoločne v uvoľnenej atmosfére. Pre našich pacientov znamená spoločné varenie tiež ťažiť zo skúseností postihnutých a vymieňať si nápady a navzájom sa podporovať počas pobytu.