Pórová polievka, mleté mäso a tvarohový krém - MyBisque
K príprave tejto polievky s pórom, mletým mäsom a krémovým syrom ma inšpirovala nemecká kuchárska kniha, ktorú som si kúpil na pamiatku. Aj keď Dani pôsobil nedôverčivo pri myšlienke, že si dá polievku s pórom, keď ju raz ochutnal, nedokázal obsiahnuť svoje slová uznania. Chutilo mi tiež a to, že som ho chcel zjesť dvakrát, veľa napovedá o úspešnosti chuti. Je na zozname „priprav túto polievku“.
Ingrediencie pre 6 porcií:
3 pór (700 gr.) = 5,10 lei
500 gr. mleté mäso v bravčovej a hovädzej zmesi = 8 lei
1 zavarené plátky šampiňónov = 3,50 lei
200 gr. obyčajný tvarohový krém = 5,30 lei
Cena hlavnej ingrediencie: 21,90 lei
Čas prípravy: 1 hodina
Pór som očistila a dobre umyla na listoch.
Potom som prerezal krúžky a vložil späť pod tečúcu vodu.
Scedil som ho a rozbalil z krúžkov.
V strednom hrnci som rozohriala 3 lyžice olivového oleja. Pridala som pór a lyžičku soli.
Za stáleho miešania som to stvrdla 5 minút.
Pridala som mleté mäso a v hrnci som ho zmiešala s pórom.
Potom som pridal 2 litre vody a nechal prevrieť.
Keď začalo peniť, zhromaždil som ich lyžičkou.
Keď sa polievka varila (cca 15 minút), pripravil som smotanovo-tvarohovú zmes so zeleninou a cesnakom.
Krémový syr som dala do misy.
4 strúčiky cesnaku som rozdrvila a pripravila som korenie: 1/2 čajovej lyžičky tymiánu, 1/4 čajovej lyžičky estragónu, 1/4 čajovej lyžičky majoránky, 1/4 čajovej lyžičky petržlenovej vňate.
Pridala som ich cez krémový syr a premiešala som. Potom som misku odstavil.
Do polievky som dala 2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia.
Huby som scedila a pridala do polievky.
Nechala som to ešte 3 minúty prevrieť, potom som odstavila oheň.
Až teraz som pridala tvarohovú zmes s cesnakom a zeleninou.
Dobre som premiešala, až kým sa to nezačlenilo do polievky.
Podávala som s toastom.
Takže polievka s pórom, mletým mäsom a veľmi chutným tvarohom.