Portrét tekvicového pôvodu, ingrediencií, džúsu
Publikované v redakcii 26. októbra 2017 Kategória: Ovocie v portréte
pôvodu
Tekvica je jednou z najstarších kultúrnych rastlín a pôvodne pochádza Južná Amerika. V Európe sa najskôr pestoval v stredomorských krajinách. Teraz však rastie aj v tejto krajine.
vrátane 19% zákonnej DPH.
triedi
V obchodoch je k dispozícii veľké množstvo odrôd tekvice. Toto zahŕňa Leto- a Zimné tekvice.
Medvedie dieťa patrí medzi zimné tekvice. Je vysoký asi desať centimetrov a má žltú dužinu sladkej chuti. Je za piecť a do Výroba pyré najlepšie pre.
Maslová tekvica v tvare hrušky je tiež jednou zo zimných tekvíc. Má žltooranžovú dužinu, ktorá je orechovej a aromatickej chuti. Tekvica je vhodná na surovú zeleninu, tekvicový džús, Polievky a pre koláč.
Hokkaido je zimná tekvica, ktorá sa predáva po celý rok. Je ľahké s ním pracovať, pretože sa nemusí lúpať. Jeho oranžovo-červená dužina chutí aromaticky. Je to ako Surové potraviny, Tekvicový džús, Dusené mäso a Čatní dobre sa hodí.
Muškátový oriešok je veľká zimná tekvica so zelenou alebo béžovou šupkou. Jeho dužina je oranžová a má muškátovú chuť. Je vhodný pre Šaláty zo surovej zeleniny, Polievky a Môcť.
Treba spomenúť aj predĺženú oválnu špagetovú tekvicu. Letná tekvica je svetlo až stredne žltá. Jeho dužina sa po uvarení rozpadne na tvar špagiet. Chuťovo je neutrálny a teda všestranný.
Mimochodom, patrí aj zelená alebo žltá cuketa na letné tekvice. V kuchyni sú veľmi obľúbené, pretože sa dajú jesť surové aj so škrupinou, ale aj varené.
Kedy Halloweenská tekvica Ghost Rider je obzvlášť zaujímavý. Vďaka svojej nie príliš tvrdej škrupine sa s ňou ľahko pracuje. Buničina môže byť zložkou v tekvicový koláč byť.
Zloženie a zdravotná hodnota
Tekvice sú bohaté na antioxidant-aktívne zložky. Obsahujú veľa Beta karotén, z Vitamín A sa dá formovať. O Minerály sú zastúpené draslík, horčík, vápnik a železo. Vrátane Vlákno sú dobré na trávenie.
S obsahom asi 25 kcal na 100 g je ovocná zelenina veľmi nízkokalorická. Obsah vody je 90 percent.
Výživový stôl
Nutričné hodnoty tekvice vôbec 100 g:
| Kalorická hodnota | 113 kJ |
| Kalórie | 27 kcal |
| bielkoviny | 1,4 g |
| sacharidy | 4,6 g |
| z toho cukry | 3,6 g |
| tučný | 0,2 g |
| Vlákno | 3 g |
| Obsah vody | 92% |
príprava
Lahodný si môžete pripraviť z kúskov tekvice a inej zeleniny, ako je mrkva alebo paštrnák pyré pripraviť. Za týmto účelom si uvarte zeleninu, natlačte ju troškou mlieka a potom dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
Pre jedného tekvicová polievka na troche oleja podusíme tekvicové kúsky s cibuľou. Uhasí sa zeleninovým vývarom. Trochu smotany a trochu múky zabezpečí, že sa spojí. Môžete dochutiť soľou a korením. Ako polievku môžeme do polievky pridať pečené tekvicové semiačka.
Pureed tekvica je tiež úžasný základ pre Omáčky na cestoviny.
koláč možno pripraviť aj s tekvicou. Do cesta jednoducho pridajte trochu nastrúhaného tekvicového mäsa.
Tekvice, ktoré sa konzumujú surové, je možné nastrúhať alebo nakrájať na tenké plátky Šaláty zo surovej zeleniny, ktoré sú dochutené príjemnou šalátovou omáčkou.
Ak máte k dispozícii veľa tekvíc, môžete ísť na sladkokyslú tekvicová zelenina zovrieť. Pripravte zápar s vodou, octom, cukrom, horčicovými semiačkami, korením a bobkovým listom.
Odšťavte tekvicu
Ak chcete, môžete odšťaviť surovú jedlú tekvicu. Hokkaido a Maslová tekvica sú pre Tekvicový džús najlepšie pre. Ak chcete extrahovať šťavu z tekvice, nemusíte ani jednu odrodu šúpať. Kúsky tekvice môžete odšťaviť spolu s kúskami zeleru a jablka alebo s mrkvou, pšeničnou trávou a zázvorom.
Tekvicová šťava tiež chutí dobre, keď je čerstvá žerucha je vytlačený. Dodatok niečoho Tekvicový olej sa odporúča. Pri odšťavovaní môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Získate nápoj, ktorý je ľahko stráviteľný a bohatý na živiny.
Čas použiteľnosti, skladovanie a spracovanie
Letné tekvice sú dobré pár týždňov, zatiaľ čo Zimné tekvice aspoň jeden Môže sa skladovať šesť mesiacov sú. Skladovacia teplota by mala byť okolo 10 stupňov Celzia klamať. Nakrájanú tekvicu zabalenú v potravinovej fólii môžete uchovávať v zásuvke na zeleninu až dva dni.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Na spracovanie je umytá tekvica rozdelená veľkým nožom. Stonka a kvetinový základ sú odstránené. Semená a vlákna sa dajú ľahko odstrániť lyžičkou. Tekvicové semiačka môžete očistiť a vysušiť na konzumáciu. Potom je tekvica nakrájaná na kolieska. U tekvíc, ktoré je potrebné lúpať, by sa to malo robiť pomocou škrabky. Podľa toho, ako sú pripravené, sa potom tekvicové plátky nakrájajú na kocky alebo plátky.